- Як вибрати і зберігати?
- Користь морської капусти (ламінарії)
- Використання в косметології
- Використання в кулінарії
- Шкода морської капусти (ламінарії) і протипоказання
Морська капуста ще називається ламінарією. Представляє вона собою морське рослина, яке має довгі слані, пофарбовані в зелено-коричневий колір. Зростає капуста в Чорному, Японському, Охотському і інших морях. Є кілька видів ламінарії, але в їжу найчастіше вживають тільки 2 варіанти: цукристу і японську морську капусту (див. Фото).
Як вибрати і зберігати?
Щоб вибрати якісну морську капусту дуже важливо дотримуватись деяких основних рекомендацій:
Обов'язково перевірте упаковку, вона повинна бути цілісною, без будь-яких пошкоджень. Якщо ви вибираєте ламінарію в жерстяній банці, то стежте за тим, щоб на ній не було вм'ятин, так як в противному випадку всередині можуть початися незворотні хімічні процеси, які зіпсують не тільки смак, а й зроблять капусту токсичною для організму. - Вибирайте морську капусту, яка була вирощена в Білому або Баренцевому морі.
- Наступний крок - подивіться на склад. Там не повинно бути ніяких консервантів, так як сама ламінарія може пригнічувати поширення мікробів.
- Намагайтеся вибирати морську капусту в прозорій тарі, що дозволить вам оцінити зовнішній вигляд продукту. Якщо ви бачите, що капуста перетворилася в кашу, це явна ознака псування. У якісної морської капусти листя є пружними, але не жорсткими. Подивіться на розсіл, він повинен бути прозорим, а не каламутним.
Якщо ви купили морську капусту в жерстяній банці, то обов'язково перекладіть її в скляну ємність і залийте розсолом. Час зберігання ламінарії становить 30 днів. Якщо ви купили готовий салат, то час зберігання в такому випадку становить до 90 діб.
Користь морської капусти (ламінарії)
Користь морської капусти відома давно. Сьогодні її рекомендують вживати представники офіційної і народної медицини. Головна перевага цього продукту - йод, який знаходиться в органічній формі. До складу морської капусти входить тиреоидин - речовина, яка позитивно позначається на роботі щитовидної залози. Корисна ламінарія при гіпотиреозі і тиреотоксикозі. До її складу входять кислоти, які діють подібно сорбенту і очищають ЖКТ від продуктів розпаду і інших шкідливих речовин. До складу морської капусти входять полісахариди, які нормалізують обмінні процеси в організмі. Варто також сказати про низьку калорійність, тому ламінарію можна вживати людям, які хочуть позбутися зайвої ваги.
При регулярному вживанні морської капусти значною мірою поліпшується імунітет, обмін речовин, а також знижується рівень холестерину в крові. Крім цього, відбувається нормалізація роботи серцево-судинної, травної, нервової системи. Ламінарію застосовують і в фармацевтиці. З неї готують препарати, які стимулюють процес розщеплення жиру, оновлення клітин, а ще вони зміцнюють стінки судин. Є кілька народних рецептів з використанням морської капусти. Наприклад, настої, приготовлені на її основі, допомагають при ангіні й стоматиті. А якщо використовувати їх для обтирання, то можна поліпшити свій стан при ревматичних ураженнях суглобів.
Використання в косметології
Морська капуста - це досить популярний інгредієнт, який використовують у виробництві косметичних засобів, а також для різних процедур. Ламінарію застосовують для обгортання, що допомагає вивести токсини і зайву воду. В результаті шкіра стає гладкою і зменшується прояв целюліту.
Використання в кулінарії
Морська капуста досить популярний продукт в кулінарії, який можна вживати в свіжому, Вален, сухому і замороженому вигляді. Часто її консервують і маринують, саме таку ламінарію, в основному, і продають на прилавках магазинів. Морська капуста виступає в ролі самостійного салату, який доповнюють корейською морквою, морепродуктами, грибами і т.п. Крім цього, ламінарію додають в інші страви, наприклад, в супи, закуски і салати. Ще з неї готують варення і різні десерти, а також гасять, наприклад, з м'ясом. У деяких країнах при виготовленні хліба в тісто додають суху ламінарію, а ще її використовують як приправу.
Шкода морської капусти (ламінарії) і протипоказання
Шкода морська капуста може принести при виявленні індивідуальної непереносимості продукту. Відмовитися від вживання ламінарії варто вагітним жінкам, а також при нефриті. Шкода продукт може завдати, якщо є діатез і фурункульоз. Виключити морську капусту і препарати, виготовлені на її основі, потрібно людям, яким протипоказаний йод. Обережно варто вживати ламінарію при геморої і туберкульозі. Варто також враховувати, що якщо морську капусту вирощували в брудній воді, то вона буде шкідливою, а в деяких ситуаціях і токсичною для організму.
Як вибрати і зберігати?
