Морська сіль - характеристика складу; властивості користі і шкоди; її використання

1. Склад морської солі
2. Корисні властивості
3. Використання в кулінарії
4. Як вибрати і зберігати сіль?
5. Користь морської солі і лікування
6. Використання продукту для краси волосся, шкіри та нігтів
7. Морська сіль для схуднення
8. Шкода морської солі і протипоказання

Морська сіль використовується людським родом ще з давніх часів. Колись вона навіть була еквівалентом грошей. Крім того, вважалося, що ця речовина володіє надзвичайними лікувальними властивостями.

Вчені минулих епох, такі як Евріпід, Гіппократ і Платон, стверджували, що саме в Море зародилося життя і його води здатні зцілити будь-які недуги.

Натуральна морська сіль має сірий відтінок, за рахунок вмісту великої кількості мінеральних речовин. Отримують її в основному з соляних озер і внутрішніх морів. Природа сама оголює великі поклади за допомогою дії сонця і вітру, випарівая воду.

Сьогодні вчені частково підтвердили думку Платона, виявивши, що солі і рідини, що входять до складу крові всіх тварин організмів, в тій же кількості і складі знаходяться у воді.

Морська сіль може відрізнятися смаковими якостями і кольором, залежно від місця видобутку. А таких чимало:

• Малдонская (Англія) - суха і біла, смак дуже насичений.
• Terre de Sel - Солона Земля (Франція) - збирається вручну на величезних соляних полях, не обробляється. Збирають її тільки з верхнього шару, де продукт більш чистий, ніжний і легкий. У складі менше хлориду натрію, тому смак солі трохи кислуватий.
• Rosé (Болівія) - дуже древні відкладення, їм більше 3 млн років і збереглися вони за рахунок того, що покриті застиглим шаром лави. Колір продукту має рожевий відтінок завдяки вмісту заліза з гірської породи.
• Гімалайський (Пакистан) - найцінніша і чиста сіль на всій планеті. Родовищу вже більше 260 млн років. Склад дуже насичений різними елементами, що додають продукту червоно-рожевий відтінок.
• Гавайська червона - добувається з лавового озера з червоною глиною, яка і надає насичений червоний колір. Склад збагачений великою кількістю мінералів, які дають солі оригінальний одночасно гострий і ніжний смак.
• Гавайська чорна - несподіваною забарвленням сіль насичують частинки лави. Але ж лава збагачує сіль і корисними мікроелементами.
• Кala namak (Індія) - чорна сіль з присмаком копченості видобувається в горах. Використовується в основному для заправки салатів з овочів і фруктів.
• Sel gris (Франція) - сіра сіль з рожевими вкрапленнями глини приморських районів. Володіє багатим смаковим і ароматичним букетом.
• Перська синя (Північний Іран) - рідкісна сіль, яку використовують лише для приготування страв для гурманів (трюфеля, фуагра, морепродукти). Такий продукт має дуже сильним смаком, залишає слабке післясмак. Синій відтінок продукту надає мінерал сільфініт.

Основну масу солі намагаються витягати природним шляхом з морської води - випарювання під дією сонячних променів, очищення від домішок, сушка, делікатний помел при цьому зберігаються властивості

В принципі, вся сіль на нашій планеті - морська. Протягом усього її існування відбувалися природні процеси пересихання морів. Так з'явилися поклади настільки знайомої нам кам'яної солі. Різниця тільки в тому, що в ній практично не збереглися мінеральні сполуки, крім хлориду калію.

Склад морської солі

У складі природного неочищеної солі можна знайти практично всю таблицю елементів Менделєєва. В їжу сьогодні її не вживають, тому що організм сучасної людини вимагає менше грубої їжі. Однак як ліки в деяких випадках вона може бути незамінною, як раз за рахунок вмісту мінералів:

• Натрій - нормалізує артеріальний тиск і роботу травних ферментів, оберігає від зневоднення.
• Хлор - основний елемент в складі шлункового соку, необхідний для формування крові.
• Кальцій - будівельник кісткової, м'язової та сполучної тканини.
• Калій - регуляція водного балансу, обмінних процесів, роботи серцевого м'яза на клітинному рівні.
• Фосфор - будівельник клітинних мембран.
• Магній - провідник мінеральних речовин і вітамінів для їх якісного засвоєння.
• Марганець - зміцнення імунної системи, участь у формуванні кісткової тканини.
• Цинк - покращує стан шкіри, нормалізує статеву функцію, формує імунітет.
• Залізо - транспортує кисень в кров, від чого залежать всі функції життєдіяльності.
• Селен - антиоксидант, захист від онкологічних захворювань.
• Мідь - кровотворення.
• Кремній - еластичність тканин і судин.
• Йод - функціонування щитовидної залози.

Крім того морська сіль все-таки здатна підкреслити смак будь-якого продукту, зробивши його аромат і смак набагато більш насиченим.

Корисні властивості

Морська сіль надзвичайно корисна для життєдіяльності людини. З давніх-давен море вважалося колискою всього живого на планеті, тому сіль видобувається в ньому має унікальні якості.

Її активно використовують в медицині, косметології, кулінарії, через те, що практично відсутня обробка і зберігаються всі корисні елементи в продукті дані нам природою. Тому, як би не обурювалися противники вживання солі в їжу, нічого кращого придумати протягом тисячоліть поки не змогли. Тим більше, що створити в лабораторних умовах аналог кристала солі не змогли, хоча її склад давно відомий. Загалом, і спокон віків сіль використовували для збереження продуктів, а також в якості основного компонента в рецептах краси.

У морській воді і одержуваної з неї солі сконцентрована велика сила природної енергії. Якщо правильно нею скористатися, то результати можуть виявитися вельми позитивними.

Використання в кулінарії

Використання морської солі при приготуванні їжі може подарувати вам нові смакові відчуття, не кажучи вже про користь для здоров'я. Повірте, ваш організм буде вдячний за таку заміну.

Особливо цікавий буде варіант з сумішшю морської солі з різними травами. Зазвичай в такий продукт додають різні прянощі, водорості і трави (цибуля, базилік, кріп, петрушка і т.д.). Навіть визнані кухарі високої вишуканої французької кухні визнають, що додавання такої солі надає страві витончений і ніжний смак і аромат легкого бризу. Причина в тому, що до складу кристала солі укладені гази, які можуть звільнятися лише при контакті з вологою і тоді можна легко почути той незабутній морський запах. Особливо гармонійно з такою сіллю поєднуються морепродукти.

Морська сіль цілком здатна замінити звичайну кам'яну при приготуванні їжі. Але те, що вона корисніша не означає, що вживати її якомога більше. Потрібно всього 5 грам в день, тому що в природному вигляді сіль також міститься в багатьох продуктах, які ми їмо протягом дня.

Сіль дрібного помелу зазвичай використовується для їжі, але солити нею краще вже після приготування. А ось продукт середнього і крупного помелу можна додавати вже під час варіння і застосовувати для консервації.

До речі, до складу морської солі входить вкрай необхідний для нашого організму йод. Для повного забезпечення норми цього елемента, досить додавати щіпку додатково йодованої солі. Тільки враховуйте, що солити потрібно вже приготовану страву прямо перед вживанням, щоб зберегти максимальну кількість елемента.

Хочемо запропонувати вам один рецепт, яким користуються японці. Мабуть, ними вже давно були відкриті секрети довголіття, які нам потроху стають доступні. Отже, готуємо гомасіо - приправу для довгожителів.

Сама її назва перекладається дуже просто: гома (кунжут) + сио (сіль). Це і є складові приправи. Обидва компоненти мають надзвичайно корисним впливом на життєдіяльність людини. Для приготування потрібно 1 чайна ложка саме морської солі і 18 ложок зерен кунжуту (чорного або коричневого).

Весь процес приготування не займе багато часу:

• Морську сіль необхідно обсмажити до появи легкого аміачного запаху, для орієнтиру ця процедура зазвичай займає близько 3 хвилин. Потім сіль необхідно розтерти до порошку.
• Підсмажити зерна кунжуту на повільному вогні. Попередньо необхідно їх промити і вологими відправити на сковороду. Сухі зерна краще не смажити - вони дуже скоро можуть підгоріти.
• Готовий кунжут додати до розтертої солі і продовжувати процедуру до тих пір, поки зерна не почнуть розкриватися.

Враховуйте, що м'яке розтирання дозволить створити продукт з солодкуватим присмаком, а інтенсивне жорстке - дасть більше солоний присмак. Про запас заготовлювати гомасіо не варто, вже через 2 тижні продукт втрачає смакові і всі корисні якості. Крім того, може з'явитися неприємний прогірклий запах.

Така приправа стала вже досить поширеною навіть в європейській кухні, де її застосовують як для перших, так і для других страв.

Як профілактичний засіб гомасіо можна з'їдати одній чайній ложці перед їжею. Його масла вбирають всі токсини, що накопичуються в нашому організмі, і прекрасно очищають кров, шлунок, печінка та ін.

Як вибрати і зберігати сіль?

Вибрати морську сіль з такого розмаїття все ж нескладно. По-перше, це буде залежати від мети її придбання. Якщо ви вирішили використовувати її на кухні для готування, то не шукайте продукт з привабливим зовнішнім виглядом. Справжня сіль, отримана з моря, має сіруватим відтінком, за рахунок наявності в складі частинок сірої глини і частинок водоростей. Будь-який інший колір говорить про наявність барвників (крім перелічених вище досить дорогих варіантах з древніх покладів).

Обов'язково звертайте увагу на склад продукту, а зокрема на кількість корисних речовин в ньому. Зазвичай морська сіль на 97-98% складається з хлориду натрію, а інші 2-3% - це набір елементів, необхідних для життєдіяльності.

В упаковці сіль повинна бути сухою. Якщо ви тримаєте в руках шматок каменю, то це може говорити про те, що в неї потрапила волога і, можливо, ви просто переплатите за воду.

Вивчіть упаковку на наявність такої інформації:

• найменування (звичайна, йодована);
• спосіб виробництва (осадова, виварювальна);
• сорт (вищий, перший, другий);
• розмір помелу.

Обов'язково повинні бути присутніми позначки про спосіб збагачення і чим збагачували. Зазвичай такі заходи діють протягом певного часу, тому звертайте увагу на терміни придатності. Але навіть якщо ви не встигли укластися в цей час, можна спокійно використовувати продукт в якості звичайної солі.

Зберігати придбаний продукт бажано в сухому місці і щільно закритій тарі. Щоб уникнути вбирання вологи, дно ємності вистилають гигроскопичной тканиною або папером. Або можна насипати трохи рису, який з легкістю поглине надлишки води.

Йодована сіль повинна зберігатися в сухому, але також темному і прохолодному місці, щоб мінімізувати втрати сильно летючого елемента.

Користь морської солі і лікування

Морська сіль надзвичайно важлива для раціону людини, як дня внутрішнього споживання, так і для зовнішнього впливу. Мінерали в її складі беруть активну участь у всіх обмінних процесах нашого організму. Тому сіль охоче застосовують для профілактики і лікування багатьох захворювань.

Відомо, що працівники соляних копалень навіть з чуток не знайомі з багатьма захворюваннями суглобів, серцево-судинної системи та ін.

Сіль в різних формах з давніх часів і до цього дня призначають для лікування гіпертонії, артрозів, ревматизму, набряків, бронхіту, гаймориту, пневмонії, при зубних болях і пародонтозі, грибкових захворюваннях і отруєннях.

У цій статті ми наведемо кілька способів лікування різних хвороб, які можна без проблем здійснити в домашніх умовах.

Морська ванна. Таке лікування найкраще проходити курсами по 10-15 процедур, які можна робити через день по 15 хвилин. Необхідно набрати ванну з водою до 35 ° С. У ній розчинити 1-2 кг морської солі. Лежати спокійно і бажано тримати ноги піднятими трохи вище голови - так значно полегшується робота серця.

Вечірні сесії краще проводити як мінімум за годину до сну. Якщо ж ви будете приймати їх в ранковий час - вода повинна бути трохи прохолодніше. Так ви зможете відчути себе свіжіше і бадьоріше.

Гарячі ванни до 42 ° С теж можуть бути вельми ефективні при хронічних хворобах печінки, нирок, артритах і нервово-психічних захворюваннях. Існують протипоказання в подібних процедурах для людей з проблемами серцево-судинної системи.

Ванни з морською сіллю позбавлять від безлічі шкірних захворювань на кшталт вітіліго, екземи, псоріазу, нейродермітів. А також відновити рухливість і гнучкість суглобів, полегшити ревматоїдні спазми, остеохандрозу.

Якщо ж ви додасте в ванну кілька крапель ароматичних масел із заспокійливим ефектом (ромашка, меліса, лаванда і ін.), То отримаєте чудовий засіб для зняття стресів і напруг. Можна також провести для себе терапевтичні курси, в залежності від ступеня «нервування» стану.

Інгаляції. Дуже корисні при наявності хвороб носоглотки, бронхів. Навіть звичайні застуди та ГРВІ відступлять набагато швидше із застосуванням такого лікування.

Інгаляції зазвичай проводять 2 рази на день. Для цього буде потрібно розчинити 2 столові ложки морської солі в 1 літрі води. Прокип'ятіть суміш близько п'яти хвилин і вдихайте лікувальні пари. Для позбавлення від проблем з носоглоткою вдихайте через ніс, видихайте через рот. Хвороби бронхів лікуються зворотним способом.

Промивання носової порожнини. Будь-які проблеми в носовій порожнині здатний вирішити сольовий розчин. Гайморит, тонзиліт, симптоми застуди відступають перед ним.

Необхідно розвести чайну ложку солі в одній склянці води. Набрати отриману рідину в шприц і вводити її в одну з ніздрів. Голову краще злегка нахилити. Вода повинна потрапити в носоглотку і вилитися з іншої ніздрі. До речі, цим же розчином можна полоскати горло - він легко зніме запалення.

Нейтралізація радіаційного випромінювання. Йод, що міститься в морській солі є природним нейтралізатором радіаційних часток.

Практично кожен з нас, особливо ті, хто проживає в мегаполісах, піддаються щоденному опроміненню - високий радіаційний фон підприємств, променеві терапії при онкологічних захворюваннях.

Ще під час катастрофи в Нагасакі в 1945 році японський лікар, завідувач відділом терапії, ввів для пацієнтів і персоналу сувору Макробиотическое дієту з високим вмістом йоду. Також практикувалися ванни з морською сіллю.

Особливо ефективно з'єднання морської солі з харчовою содою - така суміш дуже швидко нейтралізує підвищений радіаційний фон. Таким способом очищають грунт, забруднену ураном (видаляється до 92% часток).

Звичайно, не у всіх є можливість поїхати відпочити на курорти Мертвого моря або в Вест-Індію, де концентрація солі у воді дуже висока. Можна просто щодня випивати кілька склянок чистої води з дрібкою солі, щоб забезпечити свій організм мінералами і вивести всі шкідливі елементи.

Всі процедури з морською сіллю можна застосовувати для дітей. Саме тому всі педіатри наполегливо рекомендують вже з самого раннього віку вивозити малюків на відпочинок до моря. Таким чином, ви зможете значно зміцнити їх стан здоров'я і надовго забути про простудних захворюваннях.

Використання продукту для краси волосся, шкіри та нігтів

За допомогою морської солі можна не тільки лікувати хвороби, але і створювати прекрасний зовнішній вигляд. Ця речовина позитивно впливає на волосся, шкіру, нігті. Причому навіть не буде потрібно використовувати дорогу косметику або складні процедури. Навести красу можна дуже просто і в домашніх умовах.

Пропонуємо вам кілька рецептів, які зможуть зробити вашу шкіру більш еластичною, очистити її, зняти запалення і нормалізувати шкірний жировий баланс:

• Скраб для тела - в суміш СОЛІ дрібного помелу и Кавове гущу (по 1 ст. Ложці) Додати натуральне масло (оливкова, мігдальне, кунжутного, виноградних кісточок) и пару крапель ефірного масла. Розтірайте Тіло Ніжними масажний Рухами.
• «Ванна Афродіті» - Унікальний рецепт, Яким корістуються жінки Вже в течение століть. Додано в теплу воду півкілограма СОЛІ и 200 грам засушених водоростей. Для того щоб заспокоїті роздратовану чутліву шкіру можна Додати склянку молока (за Бажаном можна и более) и кілька ложок меду. 2-3 Такі процедури в тиждень и ві будете молодіті прямо на очах.
• Антицелюлітний засіб - нужно густий мед и морська сіль середня помелу. Змішаті інгредієнті до Отримання густої кашки и наносіті на проблемні місця з помощью масажних рухів. Потім необходимо Деяк годину злегка поплескуваті намазані ділянки до тих пір, поки суміш не стану рідкою. ЗМІ та теплою водою. Повторюваті 3-4 рази в тиждень до з'явиться стійкого помітного ЕФЕКТ. До речі, ефект можна значний підсіліті, додали кілька крапель Олії грейпфрута або герані в суміш.
• Ванночка для Зміцнення нігтів - дуже простий рецепт, Який можна делать хоч кожен день при наявності проблем. Необходимо в склянці теплої води розчініті 2 столові ложки СОЛІ та Соди. Зануріті в таку соляну ванночку нігті на 10-15 хвилин. Если ви Зроби ее перед сном, и не будете зміваті, то морська сіль буде працювати над красою ваших нігтів ще всю ніч.
• Пілінг для обличчя - має відбілюючий ефект, видаляє «чорні точки» і надасть чудове дію на шкіру комбінованого або жирного типу. Буде потрібно 2 ст. ложки дуже дрібної солі (можна додатково домелених на кавомолці) 1 ложку вершків і стільки ж сиру. Нанесіть маску на пару хвилин в наявності, а потім м'якими масажними рухами розтирайте її протягом 30-40 секунд. Змийте теплою водою і потім сполосніть прохолодною. Для дуже жирної шкіри можна додати до складу ще 1 чайну ложку соди.
• Компрес від варикозу - розчин солі у воді (1: 1) охолодити до 0 ° С, нанести на марлю і накласти на проблемні місця, закріпивши еластичним бинтом до зігрівання. Оброблену ділянку злегка розтерти.
• Морська сіль для волосся - найпростіший спосіб відновлення шкіри голови. За допомогою звичайних втирання багатою на мінерали і вітаміни солі можна стимулювати волосяні цибулини до зростання, нормалізувати роботу сальних залоз, відлущити ороговілі шари. Можна додавати до солі різні кисломолочні продукти, ефірні масла, мед, яйця та інші поживні продукти. Змивати відразу або залишати під плівкою - на ваш розсуд. Для сухого волосся обов'язково потрібно додавання пом'якшуючих щадять речовин.

Як і всі народні рецепти краси, перераховані вище зажадають від вас лише наявності основних найпростіших компонентів і регулярності процедур. Використовуйте натуральну морську сіль без різних хімічних барвників і ароматизаторів. Коштувати такий продукт буде набагато більше, а користі від нього стільки ж, якщо не менше.

Морська сіль для схуднення

Морська сіль дуже дієва для схуднення. Ефект відбувається за рахунок видалення з клітин токсинів, шкідливих речовин і зайвої рідини. Розчинення жирових відкладень, на жаль, не буде, але метаболізм тканин відновиться, а це є запорукою здорового зниження ваги.

Ванни з морською сіллю для схуднення вимагають уважного і відповідального підходу, для чого необхідно дотримуватися кількох правил:

• не використовувати миючих засобів при прийомі ванною процедури (мило, гель для душу), щоб не змивати той корисний сольовий шар;
• витримувати проміжок між прийомом їжі і ванни не менше 2 годин;
• область серця витримувати над водою;
• відмовитися від алкоголю.

Протипоказаннями є гінекологічні захворювання, хвороби серцево-судинної системи, вагітність.

Ефект буде значно посилений завдяки масажним розтирань солі з маслами після ванни. Так ви зможете додатково акцентувати увагу на особливо проблемних зонах.

Існує ще одна методика схуднення з використанням морської солі - необхідно щодня випивати сольовий розчин для очищення кишечника, проте здійснювати їх краще після консультації з лікарем.

Шкода морської солі і протипоказання

Шкода застосування морської солі може проявитися в разі надлишку її в вашому раціоні. Те, що продукт корисний, ще не означає, що його потрібно вживати без міри. У такому випадку будь-який продукт може стати шкідливим і навіть отруйним.

Перевищення денної норми може призвести до отруєнь, проблем із зором і нервовою системою.

Протипоказаннями до вживання є:

• гіпертонічна хвороба;
• набряклість;
• туберкульоз;
• ніркова недостатність;
• віразка шлунку;
• гострі інфекційні захворювання;
• глаукома;
• венеричні захворювання.

Тільки грамотне застосування морської солі здатне принести користь, в іншому випадку ослаблений цими захворюваннями організм не зможе впоратися з її переробкою. Це призведе до погіршення ситуації і обмежить життєдіяльність.