Мюслі - що це, навіщо вони організму і допомагають схуднути?

1. Що являє собою продукт?
2. Відео: Олена Малишева. Мюслі: користь і шкода
3. Корисні властивості
4. профілактика раку
5. Користь для головного мозку і нервової системи
6. Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту
7. Поліпшення стану шкіри
8. Мюслі допомагають схуднути - міф чи правда?
9. шкода
10. Чи можна давати «кашки» з сухих злаків дітям?
11. Як приготувати корисний сніданок самостійно?

Каші в пакетиках, які заварюються окропом, сухі сніданки і мюслі давно стали звичними продуктами на нашому столі. Багато оцінили їх за швидкість приготування і приємний смак. Ще й реклама намагається переконати нас, що такі продукти корисні. Нібито вони допомагають налагодити травлення, отримати заряд енергії та навіть схуднути, якщо щоранку на сніданок з'їдати тарілку пластівців, просто розбавлених соком або молоком.

Все ж вчені сумніваються в виняткову користь мюслі. Вони вказують на те, що в магазинах часто можна купити лише коробку з незрозумілим вмістом. Та й для обробки основних компонентів використовують рослинні і тваринні жири, підсолоджувачі, консерванти та інші добавки, які не можна назвати корисними. Невже все, що говорять в рекламі, - суцільний обман, і мюслі приносять організмові тільки шкоду?

Що являє собою продукт?

Мюслі виготовляються з цілісних злаків. Найчастіше це овес, пшениця і ячмінь, що володіють високою поживною цінністю. Іноді додають рисові кульки і кукурудзяні пластівці. Збагачують склад різноманітними сухофруктами: зазвичай звичними всім яблуками, грушами, родзинками і чорносливом, рідше - екзотичними ананасами, фініками, папайей. В якості додаткових інгредієнтів використовують очищені гарбузове, соняшникове насіння, а ще кунжутні і лляні.

У магазинах представлені 2 види мюслі:

1. Сирі - складаються з пластівців, фруктів, насіння і горіхів, що не піддаються термічній обробці.
2. Запечені - їхня відмінність в тому, що інгредієнти запікаються при низьких температурах з додаванням натурального соку або меду. У таких сумішей більш насичений і солодкий смак, також вони краще засвоюються організмом.

Мюслі практично готові до вживання. Суху суміш потрібно просто залити соком, йогуртом, молоком або кефіром - тим, що більше подобається. Популярність продукту зрозуміла: приготувати сніданок можна за хвилину, а вранці багато хто з нас готові на багато що, щоб ще трохи поспати.

Вважається, що мюслі винайшов Максиміліан Бірхер-Беннер в 1900 р, щоб годувати хворих у шпиталях. Цим і пояснюється назва продукту: слово «мюслі» перекладається з німецької як «пюре».

У 1960 р суміші зі злаків і фруктів почали активно поширюватися по всьому світу. Смачні, корисні, насичені поживними речовинами і прості в приготуванні, вони незабаром полюбилися величезній кількості людей.

Зараз мюслі виробляють різні компанії, придумуючи нові різновиди страви. З'явилися спеціальні варіанти для хворих на цукровий діабет, прості (зі злаків і пари сухофруктів), з кокосовою стружкою і шоколадом - смачні, але менш корисні. Така різноманітність і поставило під сумнів поживну цінність страви для організму.

Відео: Олена Малишева. Мюслі: користь і шкода

Калорійність і вітамінно-мінеральний склад

Реклама позиціонує мюслі як дієтичний продукт, який допомагає знижувати вагу. Дослідження американських учених довели, що популярні різновиди ласощі по калорійності не поступаються шоколаду. Енергетична цінність на 100 г таких продуктів - 500 Ккал. Цей показник стає ще більше, коли в мюслі додають мед, цукор, горіхи , Шоколад.

Найбільша калорійність у підсмажених мюслі. Щоб не споживати зайві калорії, стежте, щоб в складі продукту були тільки натуральні інгредієнти. Найдієтичніший варіант мюслі - той, в який додають лише сухофрукти і натуральні соки. Кожен день рекомендується їсти не більше 50 г такого ласощі. Розбавляти його краще негазованої водою або свіжовичавленим соком. Якщо мюслі хрустять в роті, вони обсмажені і більш калорійні.

У складі мюслі міститься велика кількість вітамінів:

• групи В - підтримують нормальну роботу нервової системи і дають спокій;
• Е - натуральний антиоксидант, який уповільнює процеси старіння;
• А - важливий для роботи імунної та ендокринної систем, здоров'я кісток, зубів і органів зору.

Також мюслі збагачені мікро- і макроелементами, в тому числі калієм, кальцієм, залізом.

Корисні властивості

Натуральний продукт з цільних злаків, фруктів і насіння без вмісту шкідливих добавок - невід'ємна частина здорового способу життя і правильного, збалансованого харчування. Це багате джерело вітамінів, мінеральних речовин, амінокислот і жирів. З'ївши таке блюдо на сніданок, людина відчує приплив бадьорості і гарного настрою. Також мюслі дають тривале відчуття насичення.

Продукт рекомендують вживати хворим на атеросклероз, гіпертонію, а ще спортсменам і працівникам розумової праці. При регулярному вживанні мюслі на сніданок поліпшується самопочуття і нормалізується робота деяких внутрішніх органів.

профілактика раку

Мюслі - комплексне страва, що складається з простих вуглеводів (сухофруктів) і складних (пластівців), які забезпечують профілактику утворення злоякісних пухлин і запалень в кишечнику. Також доведено, що при вживанні злаків ризик розвитку раку молочних залоз знижується на 45%, а при вживанні фруктової клітковини - на 30%.

Користь для головного мозку і нервової системи

Мюслі активізують роботу мозку, тому вважаються корисною їжею для студентів і працівників інтелектуальної праці. Також вони добре насичують, дозволяючи зосередитися на роботі чи навчанні. вітаміни групи B і деякі інші компоненти в складі ласощі нормалізують функції ЦНС, допомагаючи боротися зі стресами.

Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту

Оскільки в мюслі високий вміст клітковини, вони добре прочищають організм, виводять шлаки, токсини, солі важких металів, холестерин і радіонукліди. В результаті покращується перистальтика кишечника. Клітковина також стимулює обмінні процеси і ускладнює засвоєння жирів, тому проходять запори.

Поліпшення стану шкіри

Оскільки мюслі виводять шлаки з кишечника, шкіра стає чистішим, зникають чорні точки, прищі, червоні плями. Якщо перемолоти суміш в кавомолці, її можна використовувати як пом'якшувальну маску для обличчя, просто наносячи на шкіру.

Ще мюслі запобігають розвитку хвороб серця і судин, зміцнюють імунітет. Натуральний продукт, приготований без цукру, можна вживати навіть діабетикам.

Мюслі допомагають схуднути - міф чи правда?

Мюслі містять «повільні» вуглеводи, які довго виводяться з організму, запобігають скачки рівня глюкози і притупляють голод. Це запобігає часті перекуси. Тільки більшість виробів, які продаються в магазинах, містять ще велика кількість «повільних» вуглеводів. Вони являють собою прості цукри, які дають миттєвий заряд енергії, а й швидко витрачаються, викликаючи почуття голоду.

Тим, хто хоче схуднути, варто вибирати прості суміші з шматочками фруктів, без додавання глазурі, сиропів, шоколаду, обсмажених горіхів, молока, йогурту. Знайти такі мюслі в магазинах складно.

шкода

Шкода приносять не самі мюслі, а смакові добавки та барвники, які активно використовуються в промисловому виробництві. Тому потрібно завжди уважно вивчати склад продукту.

Особливо ретельно вибирати мюслі потрібно для хворих на алергію, цукровий діабет, ожиріння і для дітей. Для них краще готувати суміш зі злаків і фруктів самостійно, щоб бути впевненим у відсутності небажаних інгредієнтів. Обсмажені мюслі - важка для шлунка їжа, яка може завдати шкоди людям похилого і людям з хворобами шлунково-кишкового тракту.

Щоб звести до мінімуму можливу шкоду, що не снідайте тільки покупними сумішами. Чергуйте їх з кашами, омлетами і іншими стравами. Тільки при різноманітному раціоні організм буде отримувати достатньо поживних речовин.

Чи можна давати «кашки» з сухих злаків дітям?

Фахівці інституту харчування РАМН рекомендують вводити мюслі в раціон дітей тільки з трирічного віку. Грубі волокна незміцнілий кишечнику ще складно перетравлювати, а твердими шматочками сухофруктів і горіхів дитина може вдавитися або поранити порожнину рота. Годувати дітей сумішами без теплової обробки не варто. Тому мюслі попередньо варто обдати окропом і поварити в ньому кілька хвилин. Сирі мюслі можна їсти дітям після 7 років.

Не рекомендується годувати малюків сумішами з тропічними фруктами - вони часто викликають алергічні реакції. Можна додати в мюслі трохи бананів. Також не варто зловживати цим продуктом. Діти, які часто їдять мюслі, ризикують в майбутньому захворіти на цукровий діабет, ожиріння, гіпертонію.

Як приготувати корисний сніданок самостійно?

Користь мюслі з натуральним складом безперечна. Їх можна легко приготувати вдома, додавши сезонні фрукти і ягоди, натуральні сухофрукти і мед для підсолоджування.

Основні правила приготування корисних мюслі:

1. Використовуйте мінімум інгредієнтів - досить одного виду цільних злаків і 1-2 добавок.
2. Відмовтеся від додавання цукру, обсмажених і запечених продуктів.
3. Для заправки беріть натуральні соки або звичайну воду без газу.

Якщо використовуєте цільні зерна, їх потрібно спочатку перемолоти. Для цього підійде кавомолка або домашня млин. Можна придбати вже змолоти зерна - тільки їх не можна довго зберігати, інакше вони втратять цінні речовини. Ось смачний і корисний рецепт: ввечері залийте 2 ст. л мелених зерен соком половини лимона і 1 склянкою чистої води. Лимонний сік запобігає розмноженню бактерій, але все ж заготовку краще залишати в холодильнику. Вранці просто додайте інгредієнти на свій смак - наприклад, шматочки яблук і груш. Залишається залити суміш водою або соком - і сніданок готовий.