- Хімічний склад насіння соняшнику
- кислоти
- Корисні нутрієнти
- мікроелементи
- Насіння: користь чи шкода?
- Лікувальні властивості соняшнику
- Міфи і реальність
Користь і шкода насіння соняшнику для жінок і чоловіків. Читайте про користь і шкоду вживання насіння соняшнику при цукровому діабеті і підвищеному холестерин!
Зміст статті
Насіння привезли в Росію з Америки в 18 столітті як декоративну рослину. Дикий соняшник з невеликим «колесом» відрізнявся мініатюрними плодами, якими ласували тільки птахи. Згодом люди оцінили не тільки красу рослини, але і його користь, і почали засівати поля. Сьогодні відомо 60 видів соняшнику з метровими діаметрами кіл, з яких виготовляють масло, халву, козинаки.
Приємно посидіти біля телевізора з пакетом насіння або погризти їх в перервах між справами. Ритмічні рухи і захопленість процесом нагадують динамічну медитацію, під час якої розслабляються розум і м'язи. Щоб оцінити, наскільки корисний продукт для здоров'я, ядра (насіння) досліджували в лабораторії під мікроскопом.
Хімічний склад насіння соняшнику
- Рослинні білки складають 25%;
- Жири - 80%;
- Вуглеводи - 7%;
- Енергетична цінність соняшнику - 590 ккал.
У 30 г продукту міститься 12 мкг токоферолу, що покриває на 100% добову норму вітаміну з виражену антиоксидантну дію. Він захищає клітини від негативного впливу вільних радикалів, запобігає окисленню ліпопротеїдів ( «поганого холестерину»), тріглецірідов. При цьому благотворно впливає на серцевий м'яз, запобігає появи діабету 2 типу.
Такими ж властивостями володіють поліфеноли. Доведено профілактичну дію рослинних сполук проти раку, ефективність в лікуванні астми, неврологічних захворювань.
кислоти
За допомогою хінної кислоти лікують шлункові розлади. Вона підвищує еластичність судин, бере участь в ліпідному обміні, сприяє природному схудненню. Ідентичними властивостями володіє хлорогенова кислота. На додачу органічні сполуки тонізують серце, стабілізують тиск, розріджують кров.
Корисні нутрієнти
Замість синтетичних вітамінів краще з'їсти пару ложок очищених насіння. Рекомендована доза - 50 г в день. За змістом корисних речовин вони не поступаються біодобавок.
У великій кількості продукт містить вітамін А, який відповідає за стан епітелію, гостроту зору, зволоженість шкірних покривів, здоров'я репродуктивної системи.
Каротиноїди, як і вітамін Е пригнічують утворення вільних радикалів, пов'язують молекули синглентно кисню. Одна з функцій вітаміну з класу тетротерпенов - А-провитаминная активність. Ретинол не синтезується в організмі і засвоюється тільки через трансформацію активних каротиноїдів, що впливають на стан імунної та ендокринної систем.
Комплекс вітамінів групи В допоможе при лупи, сальної шкірі, заспокоїть нерви. Дубильні речовини благотворно впливають на мікрофлору кишечника, знімають запалення слизових шлунково-кишкового тракту, знижують секреторну функцію клітин, виганяють паразитів.
мікроелементи
Ядра соняшника - джерело макро і мікроелементів. В ядрах міститься:
- фосфору - 650 мг;
- селену - 54 мкг;
- міді - 1,6 мг;
- марганцю - 2 мг;
- заліза - 5,30 мг;
- калію - 640 мг;
У жмені насіння - 320 мг магнію, що в 6 разів більше, ніж в житньому хлібі, лідируючого за кількістю мікроелемента. Висока концентрація кальцію - 369 мг / 100 г вирішить проблему дефіциту мікроелемента, що відповідає за стан скелета, зубів, нігтів. Про його засвоєнні подбає вітамін D, що міститься в соняшнику в надлишку. З огляду на, що при смаженні втрачається частина корисних компонентів, насіння лускають сирі.
Насіння: користь чи шкода?
Бажаючим постройнеть краще забути про ядрах. 100 г насіння по енергетичним еквівалентом рівні плитці шоколаду, порції жирної свинини або половині буханки білого хліба.
Для отримання високих врожаїв агропідприємства використовують нітро-фосфатні добрива. Коріння соняшнику вбирають з грунту хімію, в тому числі і важкі метали, які потрапляють з вихлопів машин, що проїжджають поруч. Свинець, кадмій:
- вражають нервову систему;
- провокують розвиток кісткових, м'язових, ниркових патологій.
При порушенні технології обсмаження утворюються канцерогенні речовини. Якщо процес виконують промисловим способом, в ядра потрапляє бензопірін - хімічна речовина, навіть в малих концентраціях викликає онкологію, імпотенцію, проблеми репродуктивної системи.
Про високих нотах і дзюркотливі голосу краще забути. Однак ті, хто контролюють порції, і бавляться «рефлексотерапією» мови не кожен день, вони принесуть користь за умови, що продукт екологічно чистий.
Лікувальні властивості соняшнику
Якщо культура вирощена на дачній грядці і крім органіки ні чим не удобрювати, насіння, висушені на сонці, допоможуть вирішити ряд проблем. Якість ядер залежать від вмісту вологи: чим вона нижча, тим яскравіше смакові властивості.
Насіння - відмінний засіб для профілактики атеросклерозу, серцевих патологій, печінки, жовчовивідних шляхів.
- Якщо з'їдати 50 г сирих зерен натщесерце, протягом дня вийде контролювати апетит.
- При щоденному вживанні жмені насіння можливо вирішити проблему підліткових прищів і жирної шкіри.
- За запевненням психологів в стресовій ситуації лущення частково відверне від проблеми.
- При необхідності розлучитися з шкідливою звичкою як куріння, як замісна терапія корисно погризти насіння. Бажання подихати димом швидко пропаде.
- Недозрілі зерна знижують тиск. Є їх краще натщесерце.
Міфи і реальність
Багато запевнення про шкоду соняшнику голослівні і нічим не підтверджені. Твердження про те, що вони спровокую апендицит, вірно тільки в разі, якщо їх поглинати разом з лушпинням.
- До високого рівня холестерину вони не мають відношення. У рослинних жирах його немає апріорі. Зате груба клітковина очистить стінки судин від жирових відкладень, посприяє виведенню токсичних продуктів, на 7% знизить ризик інсульту.
- Думка про те, що у діабетиків насіння під забороною безпідставно. На рівень глюкози вони не впливають, проте захоплюватися не варто. Калорійний продукт при діабеті 2 типу загрожує різким підвищенням маси тіла.
- Для вагітних соняшник теж не представляє небезпеки, крім набору ваги. При відсутності травної реакції з боку немовляти, в період годування з раціону їх не прибирають.
- Незважаючи на суворі обмеження в дієті, для компенсації дефіциту жирів і білків дозволяється 20 м
- Заборонено вживати при подагрі. Жирні ненасичені кислоти провокують запалення суглобів. Вибрати якісний продукт в магазині неможливо. У смажених ядрах крім рослинної клітковини корисного нічого немає. Добавки у вигляді меду або солодкого глазурі шкідливі. Надлишок солі, якою щедро посипають шкірку, призводить до набряклості, появі складок. Натуральний продукт можна знайти на продуктових складах.
