NEWSru.com :: Дієтологи вражені: кожна шаурма містить "келих" кулінарного жиру. Це пряма дорога до інфаркту

Дієтологи вражені: кожна шаурма містить "келих" кулінарного жиру. Це пряма дорога до інфаркту

Шокуюче дослідження їжі швидкого приготування виявило, що порція "донер-кебаб" (doner kebab - поширений в Європі тип фастфуду, що нагадує шаурму ) Містить стільки кулінарного жиру, скільки може поміститися в келиху вина, і інші страви швидкого харчування ненабагато відстають від нього. Дієтологи стверджують, що споживання двох таких жирних страв на тиждень може призвести до інфаркту через десять років, пише The Daily Mail .

Фахівці з харчування з ради британського графства Гемпшир перевірили меню популярних "take away" (їжі на винос), включаючи китайську, індійську кухню, піцу, кебаби і рибу з картоплею фрі і зробили деякі тривожні відкриття.

- Московську шаурму влада назвала "фекаліями"

Керівник лікарняного управління Портсмута з питань раціону і дієти Денис Томас повідомила, що шокована результатами. Багато страви містили денну норму жиру всього в одній порції. (Повний текст на сайті InoPressa.ru ).

Один з видів "донер-кебаб" містив 111 грамів жиру - в два рази більше гранично допустимої денної норми. "Якщо цей кебаб важить 400 грамів, вміст жиру становить чверть всього страви", - зазначила Томас.

"Це саме по собі дає вам тисячу калорій, що еквівалентно винному келиху кулінарного жиру. Велика частина жиру - це насичений жир, так що він підвищує рівень холестерину і ущільнює артерії. Якщо ви вживаєте таку їжу двічі в тиждень до того ж до вашого звичайного раціону, вона спрацьовує як бомба уповільненої дії для розвитку ішемічної хвороби серця ".

Вона додала: "Це залежить від тієї дієти, якої ви дотримуєтеся в решту часу, і чим ви старше і менш активні, тим більш імовірно, що ви не зможете очистити від цього свій організм. Якщо ви споживаєте багато фруктів і овочів в решту часу, це не буде проблемою. Але якщо ви їсте пироги і чіпси і смажене на сніданок, ви рухаєтеся прямо до інфаркту через 10 років ".

"Я вважаю, що місцеві ради, які регулюють take away, повинні всерйоз зайнятися цим питанням. 60% населення Портсмута страждають ожирінням або надлишковою вагою, і подібна їжа відіграє тут свою роль". Наукова служба Гемпшира перевірила 150 take away в південній частині графства.

Як зазначає науковий консультант Джен Грін, "гіршим" порушником "став" донер-кебаб ". З точки зору змісту жиру кращим виявилася свинина char siu, а з точки зору солі - тріска і чіпси".

Московську шаурму влада назвала "фекаліями"

У Москві ситуація з продажем шаурми варто гострим питанням: Росспоживнагляд встановив, що така їжа не відповідає санітарним нормам. До весни цього року територіальне управління Росспоживнагляду обіцяло прибрати з московських вулиць намети, де продають шаурму і іншу аналогічну продукцію. Однак, москвичі і раніше можуть виявити намети з м'ясними "делікатесами" біля метро, ​​а також на основних загазованих проспектах столиці.

Керівник Росспоживнагляду по Москві Микола Філатов і зовсім назвав цю їжу "Фекаліями" : "У 70% лабораторних досліджень салатного наповнювача для шаурми виявляється кишкова паличка. Попросту кажучи, люди їдять фекалії", - сказав Філатов.

Існує також міф про те, що витончені продавці шаурми, в основному громадяни ближнього зарубіжжя, виготовляють страви, отлавливая бездомних тварин. Так, в минулому році в Москві була припинена робота мережі китайських ресторанів, в яких під виглядом баранини подавали м'ясо вбитих бродячих собак.

Шаурма - близькосхідне блюдо (ймовірно, турецького походження) з піти або лаваша, начиненого рубаним смаженим м'ясом (свинина, баранина, яловичина, індичатина або курятина) з додаванням спецій, соусів і салату зі свіжих овочів.

У Москві вживається слово шаурма, в Санкт-Петербурзі - шаверма. На Уралі (Перм, Єкатеринбург) прийняті обидві назви: шаурма - для страви, де начинка загортається в тонкий листовий прісний "вірменський" лаваш, а шаверма - коли береться половинка піти (схожою на булочку для гамбургера) і наповнюється начинкою. У Вірменії шавурма або карсил-Хоровац (шашлик по-Карський), в Твері - шаварма, в Харкові "шаорма" (Wikipedia) .

В Ізраїлі для того ж страви використовується назва Шварм або шаварма; араби, які живуть в Ізраїлі, вимовляють його як шуарма (без яскраво вираженого наголоси). У Казахстані замість слова шаурма, часто використовується назва донер-кебаб (тур. Doner-kebab), а замість піти використовується лаваш, в який загортають начинку. Також зустрічаються алжирський варіант Денер, ліванський варіант назви - куббе, грецький - гіроса.

У народі продавців шаурми жартома називають шаурменамі або шаурмачо.