Обмен белков (метаболизм белков) в организме человека
Опубликовано: 01.09.2018
Вот мы и подошли к самому главному и интересующему аспекту в планировании собственного питания и разбора собственного организма на рабочие винтики, а именно – на белковые обменные процессы. Что же такое обмен белков, как он помогает нам в работе и, что будет, если его нарушить?
Общая суть
В отличие от углеводного и липидного обмена, из белка состоит большая часть наших клеток. А, значит, он, как и вода, является одним из основополагающих факторов всей жизнедеятельности. Он регулирует следующие процессы:
Мозговую деятельность. Переваривания тригидроглицеридов. Выделение гормонов.Примечание: наличие белка напрямую связано с синтезом инсулина. Без достаточного количества аминокислот , из которых синтезируется этот элемент, повышение сахара в крови становится лишь вопросом времени.
Обмен Белков
Создание дополнительных клеток. Из белковых структур состоит регенеративная функция клеток печени. Транспортировка липидов. Преобразование липидных связей в смазочные материалы для суставов. Определение гибкости связок. Определение уровня мозговой активности. Определение уровня метаболизма.
И еще сотня различных факторов. Фактически белок – это мы. Поэтому люди, которые отказываются от употребления мяса и связанных с ним продуктов жизнедеятельности животных, все равно вынуждены искать альтернативные источники белка. В противном случае, их вегетарианская жизнь очень быстро обрастает различными дисфункциями и патологическими необратимыми изменениями.
Обмен белков 1 часть демо версия
Как бы это странно не звучало, но малая доля белка есть во многих продуктах. Например, крупы (все, за исключением манной) имеют в своем составе до 8% белка, пускай и с неполным аминокислотным составом. Это позволяет добивать часть недостатка белка из гречневой крупы, экономя на мясе и спортивном питании. Однако стоит понимать, что не весь белок равнозначен для нашего организма. И, как следствие, не весь белок расщепляется одинаково, и одинаково влияет на наши структуры и функционирование организма.
В целом, белок расщепляется под воздействием специальных ферментов, которые тоже состоят из белковых структур. Фактически – это замкнутый круг. Если в организме будет ощущаться длительный дефицит белковых тканей, то и новые белки не смогут денатурировать до простых аминокислот, что вызовет еще больший дефицит.
Кроме этого, стоит обратить внимание на тот фактор, что белки могут участвовать в энергетическом обмене наравне с липидами и углеводами. Дело в том, что глюкоза является необратимой и самой простейшей структурой, которая превращается у энергию. В то время, как белок, пускай и с большими энергетическими потерями в процессе окончательной денатурации, может быть превращен в гликоген. Это свидетельствует о возможности использовать белок в качестве топлива. Более того, в отличие от жиров, белки усваиваются ровно в том количестве, которое необходимо для функционирования организма (включая поддержание постоянного анаболического фона). Единственное что может изменить этот баланс – это прием тестостероновых стимуляторов и аналогов гормона тестостерона (анаболических стероидов), основная задача которых – вовсе не повышение силовых показателей, а в увеличение синтеза АТФ и белковых структур, которые в результате и повышают силовые показатели.
Этапы белкового обмена
Белковые обменные процессы намного сложнее углеводных и липидных. И верно, ведь, если углеводы – это всего лишь энергия, а жирные кислоты поступают в организм практически в неизменном виде, то главный строитель мышечной ткани терпит множество изменений, а на некоторых этапах, в виду неправильной подстройки организма, и вовсе может метаболизироваться в углеводы и, соответственно, в энергию. Рассмотрим основные этапы обмена белков в организме человека, начиная с их поступления и запечатывания слюной денатурата будущих аминокислот, и заканчивая продуктами выведения, связанных с жизнедеятельностью человека.
Примечание: мы поверхностно рассмотрим биохимические процессы, которые позволят понять сам принцип переваривания белков. Для достижения спортивных результатов, этого будет достаточно. Однако в условиях нарушений белкового обмена лучше обратится к врачу, который поможет определить точный фактор самого нарушения, помогая исправить его на уровне гормонов или синтеза самих клеток.
| Этап | Что происходит? | Суть |
| Первичное попадание белков | Под воздействием слюны, расщепляются основные гликогеновые связи, превращаясь в простейшую глюкозу, остальные фрагменты запечатываются для последующей транспортировки | На этом этапе, основные белковые ткани в составе продуктов питания выделяются в отдельные структуры, которые затем будут перевариваться |
| Переваривание белков | Под воздействием панкреатина и других ферментов, происходит дальнейшая денатурация до белков первого порядка | Организм настроен таким образом, что может получать аминокислоты только из простейших цепочек белков, для чего он воздействует кислотой, чтобы сделать белок более расщепляемым. |
| Расщепление на аминокислоты | Под воздействием клеток внутренней слизистой оболочки кишечника, денатурированные белки всасываются в кровь. | Уже упрощенный белок, организм расщепляет на аминокислоты. |
| Расщепление до энергии | Под воздействием огромного количества инсулиновых заменителей и ферментов для переваривания углеводов, белок распадается до простейшей глюкозы | В условиях, когда организму не хватает энергии, он не денатурирует белок, а при помощи специальных веществ расщепляет его сразу до уровня чистой энергию |
| Перераспределение аминокислотных тканей | Циркулируя в общем кровотоке, белковые ткани под воздействием инсулина транспортируются по всем клеткам, отстраивая необходимые аминокислотные связи. | Белки, путешествуя по организму, восстанавливают недостающие части, как в мышечных структурах, так и в структурах связанных с гормоностимуляцией, мозговой активностью или последующей ферментацией |
| Составление новых белковых тканей | В мышечных тканях, аминокислотные структуры, связываясь с основными микроразрывами составляют новые ткани, вызывая гипертрофию мышечных волокон | Аминокислоты в нужном составе превращаются назад в мышечную-белковую ткань. |
| Вторичный белковый обмен | При наличии переизбытка белковых тканей в организме, они под вторичным воздействием инсулина снова попадают в кровоток для превращения их в другие структуры | При сильном мышечном напряжении, долгом голоде или сопротивлении организмом болезни, он использует мышечные белки для компенсации аминокислотного недостатка в других тканях |
| Транспортировка липидных тканей | Свободно циркулирующие белки в месте, соединенные в липазу, помогают транспортировать и переваривать вместе с желчью полинасыщенные жирные кислоты | Белок, участвует в транспортировке жиров и синтезе холестерина из них. Важно понимать, что в зависимости от аминокислотного состава белка, он может приводить как к синтезу хорошего, так и к синтезу плохого холестерина. |
| Выведение окисленных элементов (конечных продуктов) | Отработанные аминокислоты в процессе катаболизма выводятся с продуктами жизнедеятельности организма. | Мышечные ткани, повреждаясь от чрезмерных нагрузок нарушает аминокислотный состав клетки, что при общем недостатке белка приводит к тому, что поврежденная клетка транспортируется на выход. |
Нарушение метаболизма белков
Нарушение белкового обмена, в отличие от обмена углеводов, или жировых тканей гораздо опасней, чем может казаться на первый взгляд. Все дело в том, что белки участвуют не только в формировании мышц, но практически во всех процессах в организме. Что может пойти не так? Как мы все знаем, промежуточным элементом в пищеварении, являются молекулы АТФ, которые уже затем путешествуя по крови раздают клеткам необходимые нутриенты .
При нарушении синтеза АТФ и нарушении обмена белков, в особенности тех процессов, которые косвенно или напрямую влияют на синтезирование из аминокислот новых белковых структур, человека могут ожидать следующие нарушения:
острый панкреатит; некроз тканей желудка; раковые новообразования; общее отекание организма; нарушение водно-солевого баланса; невозможность переваривания жирных кислот; невозможность транспортировки продуктов жизнедеятельности по кишечнику без раздражения сосудистых стенок; резкие катаболические реакции; разрушение костной и мышечной ткани; разрушение нейрон-мышечной связи; ожирение; нарушение скорости обмена веществ ; нарушение всасывания микроэлементов в крови; нарушение гормонального фона; мозговая деградация.
И это далеко не полный список того, что может произойти с организмом в том случае, если будет нарушен белковый обмен. Однако не все так страшно. Чтобы вывести из строя белковый обмен в организме, нужно, чтобы одновременно совпало несколько факторов:
Под воздействием белковых коктейлей, без воздействия реальной пищи – организм перестал вырабатывать пищеварительные ферменты, направленные на регуляцию и последующее расщепление белковых тканей. Под воздействием изменения в гормональном балансе, катаболические реакции превалировали над анаболическими. В отсутствии внешнего поступления белка из пищи, ощущался резкий недостаток основных синтезируемых аминокислот. В отсутствии достаточного поступления углеводов, остаточные белки катаболизировались в метаболиты сахара. Полное отсутствие жировой прослойки липидов. Повреждения почек и печени.Обычно, только в совокупности множества из этих патологических изменений, разрушения синтеза АТФ и аминокислот, из вновь поступающих белковых продуктов могут нерационально использоваться, что и приведет к ранее указанным последствиям.
Итог
Метаболизм белков в организме человека – один из самых сложных процессов. Однако для поддержания уверенного анаболического фона при правильном перераспределении белковых структур в последующие аминокислоты, достаточно придерживаться простых рекомендаций.
Потребление белка на килограмм тела для тренированного и нетренированного человека – отличается. Для поддержания базального метаболизма нужны не только углеводы и белки. Голодание всегда приводит к разрушению белковых тканей для восполнения энергетических запасов. Белки – это потребители, а не носители энергии. Оптимизационные процессы в организме направлены на уменьшение энергопотребления с целью сохранения ресурса на большее время. Белки это не только мышечные ткани, но и ферменты, и мозг и другие процессы в организме.Ну, и, пожалуй, самое главное – не увлекайтесь соевым протеином, так как из всех белковых коктейлей он обладает самым слабым аминокислотным составом, а продукт плохой очистки может привести к катастрофическим последствиям, выраженным в виде изменения гормонального фона, и, как следствие, нарушение обменных процессов . Длительное потребление сои, может вызвать дефицит невосполнимых в организме аминокислот, что станет первопричиной нарушения белкового синтеза.
