А ви любите салати по-корейськи? Виявляється, їх можна не тільки купувати на базарі або в магазині. Давайте приготуємо їх в домашніх умовах і заготовив про запас. Огірки по-корейськи найсмачніший рецепт у мене з недавніх, але перевірений двома роками.
Чи не розчарував і не набрид :). Його приготувати простіше простого, а всі секрети його приготування я вам покажу. Заготовки на зиму займають у кожної господині чимало сил, тому такі прості і бюджетні рецепти влітку на вагу золота.
Сьогодні ми з вами приготуємо два приголомшливо смачних страви. Їх можна не тільки заготовити на зимовий час. Вони є просто чудовою закускою на кожен день влітку, особливо до відвареної картопелька! Продукти найпростіші, які влітку в достатку і за доступною ціною.
Як у вас справи з літніми заготовками? Зараз самий сезон апетитною консервації з огірків і кабачків, тому не пропустіть його - пора приготувати різну смакоту! Нещодавно я готувала відмінні мариновані кабачки «Пальчики оближеш», шикарний рецепт ви можете подивитися тут . Ділюся тільки перевіреними рецептами заготовок, за якими я готую не один рік. Помідори, баклажани, кабачки, перець і смачні страви з них ви знайдете в розділі «Заготовки»
А зараз запрошую в компанію всіх шанувальників гострих страв і відчуттів - будемо готувати корейські закуски!
Огірки по-корейськи рецепт найсмачніший
- Свіжі огірочки - 2 кг
- Морква - 0.5 кг
- 9% оцет - 0.5 склянки
- Приправа для корейської моркви - 1 пачка
- Рослинна олія - 0.5 склянки
- Часник - 1 головка
- Сіль за смаком (якщо в приправі для моркви, вона вже є)
- Цукор - 1 \ 4 склянки
- Гіркий перець - за смаком і за бажанням
(Огірки по-корейськи на зиму рецепт з приправою для корейської моркви)
- Розрізати вимиті огірочки на чотири частини вздовж. Якщо вони у вас довгі, то ще й на половину поперек. Шматочки повинні апетитно виглядати.
- Моркву чистимо і натираємо на тертці корейської. Якщо її немає, можна використовувати Овочечистка зі спеціальною насадкою для нарізки соломкою.
Складаємо нарізані овочі в скляний або емальований миску. Вона повинна бути простора, щоб все можна було вільно перемішати. Порада: алюмінієвий посуд використовувати не можна.
- В окремому посуді готуємо ароматний пряний маринад. Висипаємо приправу з пачки, цукор, видавлюємо часник (його можна і нарізати). Сіль додавайте дуже обережно й потроху. Пам'ятайте, що в будь-який приправі вже є сіль. Якщо у вас немає готової приправи, змішайте на свій смак коріандр і різні види перцю. З гірчицею теж вийде смачно і пікантно, так що можете додати і її. Досить додати столову ложку порошку гірчиці в маринад.
- Додаємо масло і оцет. За бажанням нарізаємо трохи червоного гострого перцю. Все ретельно перемішуємо - маринад готовий.
- Заливаємо нарізані овочі пряним маринадом і перемішуємо.
- Придавлюємо тарілкою з вантажем, накриваємо кришкою і залишаємо на 3-4 години. Перемішуйте руками щопівгодини, за цей час овочі пустять сік, яким ми будемо їх заливати.
- Скляні банки вимити содою, прополоскати і обсушити. Кришки обдати окропом. Підготувати посуд для стерилізації, на дно покласти тканину.
- У підготовлені таким способом баночки розкладаємо яскраву апетитну суміш. Якщо ви готуєте таку закуску на кожен день, то вона готова до вживання - залишилося розкласти її в гарний посуд. Якщо на зимові місяці, то ставимо баночки стерилізувати.
- Коли овочева суміш розкладена по банках, залийте їх соком, що виділився. Зазвичай його виділяється досить, якщо ви не забули притиснути їх вантажем. Якщо його не вистачає, долийте доверху окріп.
- Відправляємо на стерилізацію, кип'ятимо 10 хвилин від початку кипіння води і закочує. Обов'язково закутують в теплу ковдру і залишаємо в перевернутому вигляді до ранку.
Огірки по-корейськи на зиму (без стерилізації)
- Це своєрідний салат з огірків по-корейськи на зиму (зручний, особливо, якщо у вас багато переросли огірків). Знадобляться такі овочі:
- 6 кг огірків,
- 3 кг томатів,
- 7-8 шт. болгарського перцю (бажано жовтого).
- Один гострий перець, дві головки часнику,
- 4 ст.л. солі,
- склянка цукру,
- стакан 6% оцту,
- 2 склянки рослинного масла.
Кількість інгредієнтів можна зменшити наполовину.
приготування:
- Вимиті помідори, перчик пропустити через м'ясорубку або комбайн і вилити масу в казан. Видавити туди ж часник і додати столову ложку корейської приправи.
- Огірочки нарізаємо вздовж по всій довжині (якщо сильно довгі, то ще навпіл).
- Додати їх в казан до інших овочів. Тепер прийшла черга солі, цукру та олії.
- Все перемішуємо і включаємо під казаном вогонь. Після закипання чекаємо 15 хвилин і додаємо оцет.
- Кип'ятимо ще 5 хвилин і виливаємо оцет. Розкладаємо в стерильні баночки і щільно закочує стерильними кришками. Укутуємо на добу. Краса, та й годі!
Приготуйте такі ж апетитні страви - взимку все вам скажуть величезне спасибі за найсмачніший рецепт на зиму! А я з вами не прощаюсь, скоро чекайте нові цікаві рецепти заготовок і не тільки. Не забудьте підписатися на оновлення, щоб першими дізнаватися про моїх нових рецептах.
Завантаження ...
Як у вас справи з літніми заготовками?