Усім Здрастуйте!!!! Сьогоднішній блог присвячений супів. Багато задають питань і саме про супи. Які можна, які не можна, як варити і з чим ... В Дієті Олени Малишевої супи є і тому ті хто знаходиться на своєму харчуванні їх теж можуть їсти.
Супи різних видів є традиційними для російської кухні. За старих часів в селянських сім'ях "юшка", приправлена різними травами і корінцями, була основним повсякденним блюдом, яке їли виключно дерев'яними ложками. Юшки з різними крупами, горохом, овочами і локшиною в обід стояли не тільки на селянському, але і на купецькому і навіть царському столах.
Користі супів для схуднення
- Овочеві супи містять масу корисних вітамінів і мікроелементів. Процес варіння, на відміну від смаження або тушкування, дозволяє максимально зберегти в овочах всі їхні корисні властивості. Тобто мінімум калорій і максимум поживних речовин. Наприклад, в бульйонах велике число вітамінів групи В, які відповідають за стійкість нервової системи, покращують пам'ять. Вони багаті також магнієм і цинком, відповідальними за регенерацію клітин і тканин, здоровий вигляд шкіри і волосся.
- Супи-пюре з овочів приємною консистенції, що також сприяє кращому засвоєнню і корисно для травлення. Вони відновлюють в організмі баланс рідини, нормалізують артеріальний тиск.
- Суп на курячому бульйоні здатний полегшити перебіг простуди або грипу.
РАХУЄМО Калорійність супів З м'ясом, рибою І ГРИБАМИ
За одиницю виміру ми прийняли 300 мл бульйону. Щоб порахувати, скільки калорій в супі, який ви приготували чи збираєтеся зварити, приплюсуйте до зазначеного нижче числа приблизно 15-20 ккал на овочі, і ще 20-30 ккал, якщо ви додаєте туди картоплю.
Вид бульйону, 300 мл. Калорійність, ккал Бульйон яловичий 87 Бульйон на яловичих кістках 84 Бульйон свинячий 120 Бульйон з баранини 54 Бульйон з індички 70 Бульйон рибний 78 Грибний 12 Курячий 45Якщо ви будете вживати не тільки бульйон і овочі, але і м'ясо, то:
Шматок м'яса 150 грам. Калорійність, ккал Яловичина 120 Свинина 180 Баранина 220 Курка 130 індичка 225 Риба приблизно 110
- Це мій улюблений суп і готую я його дуже часто влітку. Суп зі щавлю. Можна готувати на бульйоні, а можна і на воді. До складу входить картопля, пасеровані цибулю і моркву і в кінці закидаю дрібно порізаний щавель і відразу знімаю з вогню. Коли розливаю по порціях, то в кожну тарілочку кладу відварене яйце порізане шматочками. Смакота !!!!!!
Грибний суп з квасолею і картоплею. Теж простий супчик, а дуже корисний. Можна картопля замінити капустою або цвітною капустою.
Спеціально виклала поспіль чотири види супу ... розлиті вони в маленькі мисочки і саме таку мисочку нам можна з'їдати за раз, в ній 220 - 250 грам.
Вид супу, 300 мл. Калорійність без шматка м'яса Борщ літній овочевий 148 Борщ сибірський 144 Борщ український національний 147 Розсольник 126 Буряковий 108 Суп грибний 80 Солянка рибна 75 Гороховий суп 78 Суп з брокколі 84 Бульйон з картоплею і ріжками 144 Суп з квасолею 186 Щи з квашеною капустою 94 Юшка 138Перша таблиця - в ній прораховані ккал в готовому бульйоні на 300 мл. Друга таблиця - в ній прораховані ккал 150 грам шматка м'яса якщо ви будете його їсти, а якщо ви будете їсти суп без м'яса тоді для вас третя таблиця.
Калорійність супів-пюре
Вони володіють більшою насиченістю, щільністю, ніж звичайні заправні або бульйони, і більшою калорійністю, оскільки в їх склад часто входять молоко, вершки, сметана або йогурт. Якщо ви хочете "вкластися" в 180-200 калорій на тарілку, то суп-пюре краще варити з капусти, ревеню,, гарбуза,, кабачків з рясним додаванням свіжої або сушеної зелені. також така норма калорій НЕ буде перевищена в тарілці супу-пюре з печериць і морепродуктів, за винятком печінки тріски.Різноманіття супів-пюре величезна. Включайте фантазію і завантажуйте в блендер, що душа просить і тисніть на кнопку !!!! Вийде смачне і корисне блюдо.
Користь супів:
- Супи прославилися в першу чергу тим, що вони легко і швидко засвоюються. Отже, вони є цінним джерелом поживних речовин для ослабленого організму, який не здатний повноцінно переварити важчі страви.
- Особливою популярністю супи користуються в холодних країнах, тому що мають прекрасний зігріваючу дію.
- Одночасно існують рецепти перших страв здатні не зігрівати наш організм, а охолоджувати його, це такі супи як всілякі холодники, окрошки, таратор, молочно-фруктові, холодник.
- Перші страви служать джерелом рідини в організмі.
- Супи самі по собі є дієтою для бажаючих схуднути, справа в тому, що в процесі перетравлення ми витрачаємо більше енергії, ніж отримуємо калорій натомість. Для інформації: стандартна порція дієтичного першого страви містить близько 40 Ккал, наваристий м'ясний бульйон до 100 Ккал. У підсумку ми отримуємо зменшення кілокалорій в організмі і почуття ситості, просто вживши тарілку супу. Для бажаючих існують спеціальні супи для схуднення, вони корисні і не містять шкідливих речовин, а так само низько калорійні, наприклад суп з селери.
- Суп є незамінним блюдом для людей які страждають від гастриту, він миттєво розбавляє шлунковий сік, знімає біль і запалення, зігріває стінки шлунка і обволікає їх.
- Суп активізує роботу шлунково-кишкового тракту, гострий суп викликає підвищений апетит, а суп містить пектини, крупи, рослинні волокна покращує травлення.
- Курячий бульйон вважався першим блюдом для хворих людей в єврейській кухні, він робить благотворний вплив на кровоносну систему. Багато людей після операції просто не в змозі вживати грубу їжу, саме з курячих бульйонів починається їх одужання. Курячий бульйон має протизапальну дію і здатний допомогти при простудних захворюваннях.
- Дуже корисні овочеві супи і густі супи-пюре. Багато хто скаже, що овочевий суп несмачний, а ми обідали в ресторані, де першим фірмовим блюдом був картопляний суп-пюре. Будь-яке блюдо треба вміти приготувати.
- Супи на основі рослинних компонентів благотворно впливають на мікрофлору кишечника, нормалізують його моторику. Такі крупи як пшенка і перловка не тільки надають густоту і наваристого, але і багаті рослинними волокнами, так само благотворно впливають на травлення. Пшоно корисно для серця і цей список можна продовжувати до нескінченності для багатьох овочів і круп. При варінні не зберігаються всі вітаміни і мікроелементи, однак їх зберігається набагато більше ніж при смаженні, на сковорідці температура може досягати більше 200 градусів.
- Супи рекомендуються при зниженій кислотності або нестачі шлункового соку, тому що їх вживання сприяє виділенню соляної кислоти.
- Так що мої хороші - ось таке питання ми з вами сьогодні розглянули. Суп можна зварити з усього, що є в холодильнику. Адже головне не лінуватися і готувати собі коханій.
- Для бажаючих покуштувати м'ясний бульйон, але при цьому не завдати шкоди своєму здоров'ю придумані такі хитрощі: після варіння м'ясного бульйону знімається ложкою верхній шар жиру і бульйон розбавляється водою в пропорції 1: 1, так само можна отримати вторинний бульйон поваривши м'ясо нетривалий час (близько 5 хвилин) і повністю злити перший навар, потім наповнити каструлю чистою водою і знову варити бульйон, він вийде менш жирним. Останній спосіб полягає в добуванні відвареного м'яса з бульйону і додавання його в овочевий суп.
- Калорійність супів можна і потрібно підбирати по пори року, взимку варити гарячі і більш поживні, а влітку готувати малокалорійні і охолоджуючі.
- М'ясо краще варити окремо, щоб розварити волокна і зробити білки легкозасвоюваними, а овочі при дуже довго варінні втрачають свою корисність. Саме тому багато кулінарів використовують роздільну варіння.
- Свіжу і отже найкориснішу зелень слід додати перед подачею блюда на стіл, так ми отримаємо найкорисніший суп.
- Бульйонні кубики часто містять смакові добавки, шкідливі для організму, або вивчайте склад таких кубиків, або використовуйте натуральні бульйони для ваших супів.
- Для шлунка найбільшу цінність представляють густі супи і обволікаючі на основі вівсянки.
- З рибних супів найбільш корисні нежирні з морської риби.
- Особливо корисні супи мають в складі помідори, броколі, гарбуз. Поживні овочеві супи на основі грибів
- Ну ось мої дорогіе.Чітайте, вибирайте і може що то візьмете для себе. Я розумію що ми всі жінки, мами і бабусі і все вміємо готувати, але буду дуже рада якщо ви почерпнете з мого блоку користь. Всім приємного апетиту і всього лише хорошого. Всіх люблю мої дорогі.
