- Корисні властивості
- Використання в кулінарії
- Користь паростків бобів мунг і лікування
- Шкода паростків бобів мунг і протипоказання
Паростки бобів мунг - пророщені зерна рослини сімейства Бобові. Відрізняються від інших видів невеликим розміром, а також зелені зерна мають овальну форму (див. Фото). Вперше дізналися про цю рослину в Індії. Пророщувати боби можна в домашніх умовах або ж купити вже готові в магазині.
Корисні властивості
Паростки бобів мунг є ще більш корисними, ніж звичайні зерна. Володіє цей продукт антисептичним і сечогінну дію на організм. Іноді ці боби використовували для детоксикації організму. З огляду на те, що в цих зернах міститься багато клітковини, її радять використовувати при запорах і для очищення організму від шлаків, і інших продуктів розпаду. Крім цього в них немає холестерину, а значить, його можна з легкістю включати в меню людям з цукровим діабетом. Також цьому сприяє той факт, що зерна зменшують рівень холестерину в крові.
До складу паростків бобів мунг входить багато аскорбінової кислоти, яка допомагає організму протистояти різним інфекційним і вірусним захворюванням, а також вона зміцнює імунітет в цілому. Крім цього регулярне вживання цих зерен сприяє поліпшенню стану судин і роботи серця.
Людям, які стежать за своєю фігурою або ж хочуть позбутися від зайвих кілограмів варто внести в свій раціон харчування паростки бобів мунг, так як ставляться вони до низькокалорійним продуктам. Регулярне вживання цих зерен сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Оскільки до складу бобів входять грубі волокна, вживання таких паростків покращує роботу травної системи.
Завдяки корисного складу паростки бобів мунг використовують в косметологічних цілях. Наприклад, кашка із зерен допоможе позбутися від прищів, дерматиту та ін. В деякі сучасні крему входить екстракт цієї рослини.
Використання в кулінарії
Заправлені соусом або ароматним маслом паростки бобів мунг можуть використовуватися, як самостійну страву. Крім цього їх додають в різні салати, в тому числі і в гарячі. Також паростки можна класти в овочеві суміші і рагу.
Паростки бобів мунг можна піддавати термічній обробці, наприклад, тушкувати або обсмажувати. Таке блюдо зможе стати прекрасним гарніром для м'яса.
Користь паростків бобів мунг і лікування
Користь паростків бобів мунг обумовлена наявністю різних мінеральних речовин і вітамінів. Деякі дослідження показали, що використання цього продукту знижує ризик виникнення ракових пухлин. Крім цього рекомендується внести в свій раціон харчування паростки бобів мунг в період менопаузи, так як речовини, що містяться в зернах, мають здатність нормалізувати гормональний фон.
Рекомендується їсти цей продукт в період лікування інфекційних і запальних захворювань, наприклад, бронхіту, риніту, ларингіту і т.п.
Шкода паростків бобів мунг і протипоказання
Шкода паростки бобів мунг можуть принести при індивідуальній непереносимості продукту. Відмовитися від вживання цих зерен потрібно при недостатній перистальтике кишечника. Крім цього варто контролювати кількість споживаних бобів, так як якщо переїсти може виникнути диспепсія або ж метеоризм.
