Печінка - корисний, смачний і порівняно недорогий субпродукт, який буває досить часто на наших столах. Але іноді хочеться урізноманітнити банальну смажену печінку і приготувати щось більш смачне для своєї сім'ї. Я дуже часто роблю з печінки печінковий торт , домашній паштет і звичайно - печінкові оладки . Така їжа нам ніколи не набридає, а навпаки, приносить велику користь організму.
У цьому рецепті можна використовувати печінку абсолютно будь-яку на Ваш смак, свинячу, яловичу і навіть ніжну курячу печінку. І звичайно, як завжди, я експериментую і роблю не зовсім звичайну добавку в пропущену печінку, а саме, я додаю натерту на дрібній тертці сиру моркву. У готових оладках вона зовсім не відчувається, тому можете не переживати що домашні Ваші Вас викриють в цьому. Але печінкові оладки з такою корисною і смачною добавкою стануть більш ніжними і звичайно більш корисними. Спробуйте і Ви приготувати млинці з печінки за цим рецептом і порівняйте з оладками звичайними, без моркви. Я впевнена, що на смак різниці Ви не відчуєте.
Буде потрібно:
- Печінка (у мене куряча) - 700 гр.
- Яйця - 2 шт.
- Сметана (або молоко) - 5-6 ст.л. (1 склянка)
- Морква - 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 1-2 зубчики - за бажанням
- Борошно - до отримання консистенції як на оладки
- Олія - для смаження
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком
Як приготувати ніжні оладки з печінки і моркви:
Печінка ретельно розбираємо, відокремлюємо від жилок і плівок, миємо й даємо стекти. Подрібнюємо її разом з ріпчастою цибулею і часником в м'ясорубці або за допомогою подрібнювача блендера. Отриману однорідну печінкову масу виливаємо в глибоку миску. Додаємо яйця, сметану (молоко) і терту на дрібній тертці сиру моркву.
Солимо і перчимо до смаку. Додаємо просіяне борошно і гарненько вимішуємо печінкову масу до однорідного стану.
Повинно вийти не рідке, а більш густе тісто, приблизно як для випічки оладок.
При приготуванні першої партії печінкових оладок Ви зрозумієте, чи потрібно додати ще борошна. А тепер починаємо випікати млинці на добре розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії приблизно по 1-2 хвилині з кожної сторони.
Готові оладки укладаємо в підготовлену ємність друг на друга.
Також можна окремо зробити зажарку з моркви і цибулі і перекладати готові печінкові коржі. Мені цього сьогодні не треба було, так як ми їли їх просто зі сметанкою. Ось такі смачні, швидкі в приготуванні і дуже корисні печінкові оладки з морквою у мене вийшли. Подаємо цю красу на великій спільній тарілці або порційно кожному і за бажанням прикрашаємо свіжою зеленню і не забуваємо про смачний соус.
Наприклад сметанку, а кому-то домашній кетчуп або майонез ...
Приємного Всім апетиту і завжди смачною і красивою домашньої їжі, бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
Як приготувати дуже смачні печінкові оладки з гречкою - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото 
