Пісні страви з риби

1. Пісні страви з риби Відомо, що дари моря, в тому числі і риба, є дуже корисними, оскільки корисні...
2. Короп запечений в духовці для святкового столу
3. Форель пісна запечена з картоплею

Пісні страви з риби

Відомо, що дари моря, в тому числі і риба, є дуже корисними, оскільки корисні речовини, вітаміни і мікроелементи присутні в них у великій кількості.

Під час постів, навіть суворих, в певні дні дозволяється включати в свій раціон рибу і рибні страви. Однак, не всі сорти риби дозволено вживати. Пісні страви повинні бути не тільки корисними, а й смачними. А для цього, погодьтеся, потрібно постаратися. Існують пісні страви з риби і для святкового столу, їх досить буде красиво оформити (зелень, оливки, помідори, огірки та інші овочі), і блюдо на виході виглядає дуже красиво і нарядно.

Найпростішим, найбільш пісним, швидким у приготуванні, на наш погляд, є рецепт приготування будь-якої риби в мікрохвильовка. Головне в цьому рецепті - добре підготувати рибу (почистити, видалити голову, плавники, хвіст і витягнути нутрощі). Рибу ріжуть на шматочки, солять, щедро посипають рубаним луком і ставлять на 15 хвилин у мікрохвильовку. Блюдо виходить ароматним, ніжним на смак і дуже пісним.

Для приготування пісних рибних страв потрібна, відповідно, і пісна риба. До таких належать як червона риба, так і білорибиця. Наприклад, горбуша, форель, сьомга - з червоних, і минтай, карась, хек, судак, короп - з білих сортів.

Пісні рибні страви - це не тільки ті, які можна вживати під час посту, але і відносяться до дієтичної кухні.

Дорогі відвідувачі нашого сайту, пропонуємо вам три рецепти пісних страв з риб: на перше - «Рибний суп-крем« Мрія ». На друге - «Короп, запечений в духовці для святкового столу» і «Форель пісна, запечена з картоплею».

Суп-крем «Мрія»

Суп-крем, або суп-пюре - це густий суп, що складається з відварених інгредієнтів, пропущених в блендері. Для більш густої консистенції в суп додають борошно, розведене водою або бульйоном, в якому варилася риба. Але ми пропонуємо вам замінити борошно крохмалем. Це буде менш калорійне. Такі супи використовуються також і в дієтичному, і в дитячому харчуванні. Готувати таке блюдо досить просто: відварити овочі та рибу і пропустили все це через м'ясорубку, або протерли через сито. Але останній спосіб займає багато часу, тому блендер або м'ясорубка - це те що треба.

Що нам буде потрібно:

• Риба хек - 500 г.
• Вода, фільтрована - 1,2 л.
• Масло рослинна - 1 десертна ложка.
• Крохмаль кукурудзяний - 1 столова ложка.
• Лук-морковь - по одній шт., Розмір середній.
• Картопля - 3 бульби середньої величини.
• Сіль, перець горошком.
• Зелень кропу або петрушки - на смак.

Як готувати:

• Рибу чистимо, знімаємо шкіру, відрізаємо голову, хвіст, плавники. Видаляємо хребет і інші гості. Іншими словами, обробляємо нашу рибу на філе. Ріжемо на шматки, якщо риба велика. Якщо немає - можна варити цілком. Заливаємо холодною водою і варимо до кипіння. Знімаємо піну і залишаємо варитися ще хвилин 25 - 30.
• Тим часом дрібно шаткуємо цибулю і моркву, обсмажуємо їх на олії до готовності. Можна пробувати: якщо овочі не хрумтять і приємні на смак, значить вони готові.
• Картопля очищаємо і ріжемо на дрібні кубики.
• Коли риба звариться, витягуємо її з бульйону і викладаємо в інший посуд остуджувати.
• Картопля викладаємо в проціджений бульйон і варимо до повної готовності картоплі.
• Цибулю і моркву пропускаємо через м'ясорубку. Після цього - прокручуємо картопля. В самому кінці - риба.
• Наші інгредієнти готові, з'єднуємо їх з бульйоном, додаємо до смаку спеції, сіль, перець і проварюємо на повільному вогні. В самому кінці вводимо в суп розведений в холодній воді крохмаль для загустіння і даємо ще раз закипіти.

Блюдо прикрашаємо рубаною зеленню і подаємо на стіл. Дуже смачно і ситно!

Короп запечений в духовці для святкового столу

Цей рецепт також називають короп по-монастирськи, але ми трохи разнообразим рецепт, тому короп у нас вийде «Святковий».

Добірка продуктів:

• Риба короп - ціла тушка вагою близько 1,5 кг
• Сіль-перець - на ваш смак.
• Зелень - на вибір.
• Половинка лимона.
• Стиглий помідор середньої величини - 1 шт.
• Олія - ​​зовсім небагато.

Алгоритм приготування страви:

• Рибу очистити від луски. Відрізати хвіст і плавники. Голову залишаємо, але видаляємо зябра. Розпорюють черевце і видаляємо нутрощі.
• Готового коропа солимо і перчимо з усіх боків, в тому числі і всередині.
• Духовку нагріваємо по максимуму, а на деко, заздалегідь змащене маслом, викладаємо рибу.
• Робимо надсечкі на тушці коропа. І в кожну надсечку черзі вставляємо часточку помідора і часточку лимона.
• Ставимо деко з рибою в духовку хвилин на сорок. Потім пробуємо. Якщо готове - витягуємо, викладаємо в святкове блюдо і прикрашаємо нашого коропа гілочками петрушки.

На блюдо як гарнір можна викласти відварну картоплю, посипаний рубаним кропом. Ця страва буде виглядати не тільки красиво, але й смачно, спробуйте!

Форель пісна запечена з картоплею

У цьому рецепті використовується філе форелі. Якщо вам невідомо, як його отримати, підіть наших порад. Перш за все рибу потрібно почистити від луски, присолити і залишити на 20 хвилин. Потім потрібно зняти шкіру, відрізати голову, хвіст, плавники. З черева витягнути нутрощі, видалити хребет і всі кісточки. Тепер ми отримали філе. Можна готувати.

Що нам буде потрібно:

• Філе форелі - 600 м
• Картопля середньої величини - 3 шт.
• Лук - 150 г.
• Часник - 2 зубки.
• Спеції та сіль - на смак.
• Зелень - на ваш вибір.

Принцип приготування:

• Рибку поріжемо на порційні шматочки, збризніть лимоном (щоб пішов риб'ячий дух) і відставити в сторону.
• Картоплю чистимо, нарізаємо кругляччям. Цибулю ріжемо кільцями.
• На заздалегідь змащене маслом деко рівним шаром викладаємо картоплю. Зверху - цибуля.
• Третій шар - дрібно нарізані часник і зелень петрушки.
• І останній шар - скибочки форелі. Всі інгредієнти злегка утрамбовують, щоб під час приготування вони не розсипалися.
• Перчимо, солимо за смаком і закриваємо деко фольгою.
• Ставимо в духовку, яку заздалегідь сильно розігріли (до 250◦С).
• Через 25 - 30 хвилин форель буде готова. Даємо страві настоятися хвилин 10 - 15, потім знімаємо фольгу. Акуратно викладаємо готову страву на плоску квадратну тарілку і подаємо на стіл.

Приємного всім апетиту!