Ніжна, ароматна полуниця по праву вважається царицею серед всіх представників ягідного роду. Вона низькокалорійна - в 100 грамах ягід всього 46 ккал. Тому при зайвій вазі вельми корисно замінити частину калорійної їжі на ягоди полуниці. Багата вітамінами групи B, вітамін С (п'ять ягід полуниці за змістом цього елемента можуть бути прирівняні до великого апельсину), мікроелементами і органічними кислотами, в достатніх кількостях в ній присутні залізо, мідь, бор, фтор, марганець і цинк. Яскраве забарвлення цих ягід говорить про наявність великої кількості антиоксидантів, про користь яких можна складати легенди. Барвники антоціани перешкоджають погіршення зору, виводять з організму шкідливі речовини, знищують різні види патогенних бактерій, допомагаючи імунній системі боротися з інфекцією.
Завдяки присутності магнію і калію, полуниця знижує артеріальний тиск, покращує пам'ять, сприяє омолодженню організму і тому виключно корисна людям похилого віку. Ніжна клітковина цієї ягоди пов'язує надлишки холестерину, усуває хронічні кишкові розлади, знімає запальні процеси в травному тракті і зменшує прояв шкірних захворювань, багато з яких пов'язані саме з поганим станом кишечника. Містить легко засвоюваний органічний йод, що заповнює його дефіцит в організмі. Хворим на цукровий діабет втіхою може служити те, що, незважаючи на наявність цукрів, полуниця не тільки допустима в їх раціоні, а й рекомендована, так як сприяє зниженню цукру в крові.
Однак полуниця - потужний алерген. Навіть невелике її вживання у особливо чутливих людей може викликати важку шкіряну алергічну реакцію і набряк, аж до анафілактичного шоку. Саме через це потрібна особлива обережність при введенні полуниці в харчування малюків і вагітних жінок. Знизити алергенність полуниці допоможе її одночасне вживання з кисломолочними продуктами: сметаною, йогуртом. Просто збийте половину склянки сметани або натурального йогурту без добавок з невеликою кількістю цукру, змішайте зі свіжими ягодами - і корисний і дуже смачний десерт для малюка (та й не тільки) готовий. Мити полуницю перед вживанням потрібно в декількох водах, для дітей востаннє - в холодній кип'яченій, і тільки після цього видаляти зелені чашолистки.
Більшість корисних властивостей свіжої полуниці зберігається в мороженої ягоді, тому, крім звичного варення, обов'язково запасіться замороженої полуницею на зиму.
Е. Воронова, лікар-лаборант райЦГЕ.
