повстяна вишня

  1. Повстяна вишня - корисні властивості і склад
  2. Вишня повстяна - рецепти

Вид вишні, що представляє собою невеликі чагарники або деревця висотою до 3 м і в наш час відносяться до роду Слива, носить назву «Войлочная вишня», або по-науковому «Prunus tomentosa Thunb». Ця рослина суцільно всипане дрібними карбованими темно-зеленим листям з м'яким опушенням, зовні нагадує повсть, що навіть зумовлено його назву.

Ця рослина суцільно всипане дрібними карбованими темно-зеленим листям з м'яким опушенням, зовні нагадує повсть, що навіть зумовлено його назву

Вирощують повстяну вишню як високодекоративна і плодова рослина з соковитими некислими ягодами овальної або круглої форми. Плоди вишні висять на коротких плодоніжках, щільно прилягаючи один до іншого, так само як і плоди обліпихи. Час цвітіння рослини доводиться на період з кінця квітня до початку травня, дозрівання плодів - з кінця червня до початку липня, в залежності від погодних умов і регіону зростання.

Батьківщиною повстяної вишні є Монголія, Китай і Корея, на просторах яких вона виростає в дикому вигляді, в Європі і Північній Америці вона набула широкого поширення лише в середині XX століття.

Повстяна вишня - корисні властивості і склад

У ягодах повстяної вишні містяться пектини, 16-32 мг вітаміну С, 8-10% цукрів (глюкози і фруктози), 1% яблучної і лимонної кислоти, а також дубильні речовини. У 100 г м'якоті ягід міститься 0,6% антоціанів, 0,29% катехінів і 0,17% флавонолів, а також біоактивні поліфеноли. Завдяки цим речовинам, повстяна вишня є дієвим капилляроукрепляющим засобом.

Незважаючи на всі корисні властивості, вишня повстяна в традиційній медичній практиці практично не використовується, проте багато лікарів рекомендують вживати плоди для підвищення регулярної діяльності кишечника, поліпшення перетравлювання жирів і білків, підвищення апетиту.

Ядра кісточок багаті жирним маслом (від 17 до 35%), в складі якого присутній лінолева кислота, що надає протиатеросклерозну дію. Без рекомендації лікаря їх краще не вживати, адже в них міститься глікозид амігдалин, який, розщеплюючи в кишечнику, утворює синильну отруйну кислоту.

Повстяна вишня багата вітамінами С, В, РР і Р, а заліза в ній міститься більше, ніж в яблуках. Вона корисна при недокрів'ї, сприяє зменшенню росту атеросклеротичних бляшок, знижує артеріальний тиск, попереджає розвиток інсульту і інфаркту.

Енергетична цінність 100 г повстяної вишні становить 52 ккал, вміст білків становить 0,8 г, жирів - 0,2 г, вуглеводів - 10,6 г.

Читайте також:

Цілюще бур'ян: 5 рецептів з використанням мокриці

4 основні причини відсутності апетиту

Інсульт: 9 цікавих фактів про недугу

Вишня повстяна - рецепти

Солодкі ягоди повстяної вишні є дієтичним продуктом, їх можна вживати при наявності каменів в нирках і печінці, гастритах і виразкових захворюваннях кишечника і шлунка, а також тим, хто бажає позбавитися від зайвої ваги.

За відгуками, повстяна вишня найбільш корисна і смачна в свіжому вигляді, однак в кулінарії її прийнято переробляти або сушити, з неї роблять соки, варення, компоти, джеми, сироп і морс.

Процес консервації ягід цього сорту вишні аналогічний рецептурі заготовок зі звичайної садової вишні. Якщо в неї не додавати цукор, а використовувати в якості підсолоджувача фруктозу - такі ласощі можна буде вживати і при легкій формі діабету.

Дуже популярний мармелад з повстяної вишні, рецепт приготування якого передається з покоління в покоління в Кореї, звідки і поширився по всьому світу. Плоди вишні (600 г) ретельно промиваються під холодною водою, очищаються від плодоніжок і кісточок, кладуться в велику каструлю, заливаються 3-ма склянками води і варяться до розваристої стану.

Потім ягоди пропускаються через сито, отримана вишнева маса знову ставиться на повільний вогонь, в неї додають 150 г цукру і варять до тих пір, поки вона не почне густіти. Потім в вишневу масу додаються 2 ст. л. меду і 5 ст. л. крохмалю, розведених в такій же кількості води, рідину постійно помішує і вариться, поки її консистенція не почне нагадувати густий кисіль. Готова маса розливається по формах і остуджують протягом 3 годин, після чого мармелад нарізається і готовий до вживання.

Багато господинь віддають перевагу плоди повстяної вишні очищати від кісточок і засипати цукром, потім розкладають по банках і закривають поліетиленовими кришками, отримуючи якусь подобу джему.

Варення з повстяної вишні вариться за тією ж технологією, що і будь-яке інше варення, правда, в нього можна класти набагато меншу кількість цукру, адже ягодам цього сорту вишні невластива кислинка.

За відгуками, повстяна вишня є прекрасною сировиною для приготування компотів на зиму. Ягоди вимиваються і розкладаються в стерильні банки, обдатие окропом, заливаються до самого горлечка киплячим цукровим сиропом і закриваються стерильними кришками. На один літр сиропу має припадати 400 г цукру, готовий компот можна зберегти максимум 8 місяців в темному прохолодному місці.

Повстяна вишня - плодова рослина, що поширився по всьому світу з Азії, і який отримав популярність завдяки своїм смачним і солодким ягодам. Корисні властивості цього сорту вишні дозволяють застосовувати її при лікуванні різних захворювань, а низький вміст калорій робить її ідеальним продуктом при дотриманні дієти.

Відео з YouTube по темі статті: