- Основні принципи раціонального харчування при остеоартриті
- Джерела мукополісахаридів - на вашому столі
- Продукти при остеоартрозі - що корисно?
З тим, що життя і здоров'я будь-якої людини багато в чому залежить від якості і раціональності його харчування, сперечатися складно. Особливе значення харчування набуває при наявності тих чи інших захворювань. Навіть здоровий організм одні продукти зміцнюють, а інші послаблюють. Якщо ж людина хвора, якась їжа може значно посилювати протягом його хвороби. У той час як існує їжа, здатна значно вплинути на перебіг одужання, зробити лікування ефективнішим.
при остеоартрозі (остеоартриті) раціональне харчування хворого надзвичайно важливо. Справа в тому, що нормальна робота всіх суглобів організму безпосередньо залежить від того, яка кількість мукополісахаридів - біологічно-активних речовин, безпосередньо беруть участь у фізіологічних процесах, що протікають в хрящі, - надходить в організм. Зокрема, до мукополисахаридами відносяться хондроїтину сульфат, а також гіалуронова кислота, і без них неможливий синтез структурних білків хрящової тканини, а, значить, її нормальне функціонування і регенерація.
Один з найважливіших джерел мукополісахаридів - раціональна, збалансована дієта. Таке харчування переслідує відразу дві мети. В першу чергу - таке харчування покликане сприяти нормалізації процесів обміну речовин в хрящовій тканині. Крім того, раціональна дієта при остеоартрозі повинна сприяти підтримці ваги пацієнта в межах фізіологічної норми, що є запорукою зниження навантаження на уражені суглоби. Відомо, що надлишкова маса тіла - один з факторів, що сприяють розвитку і прогресуванню остеоартрозу. При цьому ураження суглобів робить виконання ряду рухів болючим, значно обмежує фізичну активність пацієнта. Закономірний результат такого знерухомлення - набір маси тіла. Розірвати це замкнуте коло допоможе перехід до раціонального, дієтичного харчування.
Навіть незначне на перший погляд зменшення маси тіла на 1,5-2 кг дозволяє поліпшити самопочуття хворого на остеоартроз. Позбавлення від 5 зайвих кілограмів дозволяє сповільнити прогресування захворювання в півтора рази! Хворі відзначають значне зменшення болю, підвищення якості життя, підвищення настрою, що важливо для людини, що страждає хронічним захворюванням.
Основні принципи раціонального харчування при остеоартриті
При наявності супутньої надлишкової маси тіла, принципи харчування при остеоартрозі наступні:
- зниження калорійності добового раціону - остання не повинна перевищувати 1800 ккал. Однак голодування, екстремально низька калорійність харчування неприпустимі, досить помірного зниження калорійності, що забезпечить поступове зменшення маси тіла пацієнта;
- зменшення споживання вуглеводів, зокрема, «швидких» - цукру, здоби, борошняних виробів. При цьому «повільні» вуглеводи, за умови розумного їх споживання, будуть корисні: цільні злаки, висівковий хліб містять в собі велику кількість клітковини, яка стимулює роботу кишечника. Не забувайте про «прихованому» цукрі - так, велика його кількість міститься в соусах, кетчупу, магазинних йогуртах і десертах;
- зменшення споживання тваринних жирів, перевагу рекомендується віддавати жирам рослинного походження;
- перехід на дробове харчування - споживання їжі малими порціями, але часто, до 6-7 разів на день. Такий підхід дозволяє з часом зменшити обсяг шлунка і одночасно стимулювати обмін речовин, що в поєднанні сприяє поступової, м'якої нормалізації маси тіла. При цьому слід ретельно стежити за тим, щоб розмір кожної порції дійсно був невеликим і загальна добова калорійність раціону не перевищувала 1800 ккал;
- обмеження споживання кухонної солі до 5 г на добу. При цьому важливо пам'ятати, що ряд продуктів містить велику кількість солі, і мова не тільки про маринадах і консервації. Так, у вареній ковбасі або копченої свинячої грудинки кількість хлориду натрію може обчислюватися десятками грамів на кілограм продукту. Зрозуміло, від таких продуктів при остеоартрозі потрібно відмовитися;
- не рекомендується вживання приправ і прянощів - вони надають подразнюючу дію на травний тракт, стимулюють апетит;
- з раціону рекомендується виключити яєчний жовток, помідори в будь-якому вигляді;
- під повною забороною спиртне - воно може провокувати загострення захворювання, крім того, токсичні продукти розпаду алкоголю отруюють організм, а самі по собі спиртні напої дуже калорійні;
- вживання в їжу продуктів, які служать джерелами мукополісахаридів.
Добре себе зарекомендували в якості способу зниження маси тіла і її підтримки в здорових рамках розвантажувальні дні - наприклад, яблучні, кефірні, сирні, сокові. Однак при виборі продуктів для розвантажувального дня рекомендується консультація лікаря, який врахує наявність супутніх захворювань у пацієнта. Так, наприклад, сирний розвантажувальний день може не підійти людині, яка страждає хронічними захворюваннями нирок, а соковий - пацієнту з виразкою шлунка.
Джерела мукополісахаридів - на вашому столі
Кращим джерелом мукополісахаридів є холодець. Однак для того, щоб це блюдо служило здоров'ю суглобів, його потрібно правильно приготувати. Для варіння лікувального холодцю слід брати, телячі суглоби, свинячі вушка і ніжки, хребці, зв'язки. У цих частинах концентрація мукополісахаридів максимальна. М'ясо при цьому в блюдо додається переважно пісне, наприклад, індичатина. Жир при варінні холодцю слід ретельно видалити (можна зняти шар жиру з поверхні вже застиглого холодцю) - важливо по можливості зменшити калорійність страви. Замість застиглого холодцю можна вживати його в гарячому вигляді, у вигляді гарячого м'ясного супу. Концентрація мукополісахаридів не залежить від температури і стану страви, пацієнт може вибирати той спосіб вживання продукту, який йому ближче.
Хороший джерело мукополісахаридів - заливне з риби, також добре себе зарекомендували густі рибні супи, вуха. Для їх приготування беруть кістки, плавники, м'якоть риби, при цьому перевагу слід віддавати жирним сортам, в яких високий вміст жирних омега-3 кислот.
Щедре джерело мукополісахаридів - желатин. Його можна використовувати не тільки для приготування м'ясного або рибного заливного, але і для десертів - наприклад, желе з натуральний фруктів, ягід, соків. Однак таке блюдо краще готувати самостійно: в покупних сумішах для желе велика кількість барвників, ароматизаторів, підсилювачів смаку, які можуть бути токсичні для організму.
Продукти при остеоартрозі - що корисно?
Важливо забезпечити організм достатньою кількістю кальцію. Кальцієва дієта при остеоартрозі має на увазі вживання, крім риби, молока і молочних продуктів: сиру, сиру, кефіру. При цьому слід віддавати перевагу продуктам зі зниженою жирністю, але не з нульовою. Як відомо, для засвоєння кальцію необхідна присутність вітаміну D, а цей вітамін - жиророзчинний, тому перехід на «нульові» сир, кефір, молоко не будуть оптимальним рішенням для забезпечення організму кальцієм.
Хворому на остеоартроз необхідно забезпечити достатнє споживання багатих на клітковину фруктів і овочів - крім стимуляції кишкового травлення вони служать джерелом вітамінів. У добу потрібно вживати близько 750 г овочів і фруктів, причому овочі по можливості краще їсти сирими - відомо, що в ході термічної обробки значна частина вітамінів руйнується. Також рекомендується регулярний прийом вітамінно-мінеральних комплексів.
Для здоров'я суглобів велике значення має достатнє надходження в організм сірки. Цей мікроелемент у великій кількості міститься в спаржі, цибулі, часнику. Сірка - важливий компонент хрящової тканини, вона необхідна для нормалізації біохімічних процесів в ній.
Крім раціонального харчування хворому на остеоартроз рекомендується курсовий прийом хондропротекторів. Це рід препаратів, завданням яких є стимуляція процесів обміну речовин в хрящовій тканині, нормалізація її структури, складу і функціональної активності. Зокрема, лікарі рекомендують прийом хондропротектора Дона® . Його діюча речовина - глюкозаміну сульфат кристалічний. Це природний компонент здорової, повноцінної хрящової тканини людини. Надходження глюкозаміну сульфату в організм у складі хондропротектора допомагає стимулювати процес вироблення структурних компонентів хряща - протеогліканів і тим самим значно уповільнити процеси руйнування хрящової тканини.
Раціональне харчування при остеоартрозі надзвичайно важливо. Збалансований раціон допоможе нормалізувати масу тіла хворого, що неминуче буде сприяти підвищенню якості його життя, а також забезпечить надходження в організм речовин, необхідних для відновлення структури і функціональної активності хрящової тканини. Однак слід розуміти, що жодна «чудодійна» дієта не здатна відновити хрящ сама по собі. Тільки комплексний підхід, поєднання харчування, лікувальної фізкультури , Прийому лікарських препаратів і хондропротекторів зможе надати благотворну дію на суглоби.
Продукти при остеоартрозі - що корисно?