Пшенична каша: користь і шкода, калорійність

1. Як вибрати крупу?
2. склад
3. Харчова цінність
4. Позитивний вплив пшеничного каші

Організм людини потребує щоденного надходження різних речовин, компоненти яких служать для виробництва життєвих з'єднань і клітин. захоплюючись заморської кухнею , Ми часом забуваємо про простих, доступних, а найголовніше корисних продуктах, які століттями вживали в їжу наші предки і були при цьому набагато здоровіші та витриваліші нас. Пшенична каша в ранковому раціоні здатна забезпечити організм необхідними елементами і відчуттям ситості до обіду.

Як вибрати крупу?

Більш якісний продукт отримують з твердих сортів пшениці.

Процес обробки пшениці полягає в очищенні її від оболонок, дробленні і подальшому шліфуванні. Випускається кілька продуктів з відмінними характеристиками.

1. Найбільш часто використовуваний вид «Полтавська» №1. Велике дроблення і наявність клітковини дозволяють приготувати смачну і корисну кашу.
2. Пропарений продукт «Булгур» має приємний горіховий присмак, а специфічна обробка зберігає багато корисних речовин.
3. Крупа з полби (особливого червоного сорту пшениці) містить більше білка і клітковини.

Відомо, що смачна і здорова їжа виходить тільки з якісних продуктів, тому перед покупкою варто уважно вивчити упаковку. При зовнішньому огляді через прозору плівку можна оцінити якість і чистоту продукту. Неприпустимо присутність сторонніх добавок і лушпиння. Наявність грудок, вказує на харчову міль. Тверді сорти пшениці дають якісніші вироби. Подрібнена крупа більше підходить для виготовлення запіканок, биточків. Помел призначений для приготування каші. При тривалому зберіганні кількість корисних речовин зменшується.

склад

Енергетична цінність виражається калорійністю і становить 335 ккал на 100 грам сухого продукту. При розведенні водою 1: 2 або 1: 3 калорійність зменшується відповідно в 2 або 3 рази.

Харчова цінність

зміст: білків 16 гр, жирів 1 гр, вуглеводів 70 гр.

вітаміни:

1. У крупі знаходиться значна кількість вітамінів групи В, незамінних для нервової системи, імунітету, процесів метаболізму і енергетичного обміну клітин, гарного стану шкіри і м'язів.
2. Наявність антиоксидантів у вигляді аскорбінової кислоти, а також вітаміну Е допомагає функціонуванню окислювально-відновних процесів, захищає від активних кисневих сполук, які називаються вільними радикалами.
3. Біотин впливає на вуглеводний і білковий обмін, спалювання жирів, синтез корисної кишкової флори і роботу нервової системи.
4. Холін захищає від пошкодження мембрани клітин, регулює рівень холестерину , Попереджає каменеутворення в жовчному міхурі, впливає на обмінні процеси нервової тканини.

макроелементи:

1. кальцій бере участь в роботі всіх систем організму, в передачі нервових імпульсів, в активації синтезу гормонів і ферментів, регуляції кров'яного тиску. Впливає на метаболічні процеси і міграцію поживних речовин через мембрани.
2. Нормальне співвідношення натрію і калію є важливим фактором життєдіяльності. Вони забезпечують необхідне внутрішньоклітинний тиск і склад рідини, кислотно-лужну рівновагу, є каталізаторами багатьох біохімічних реакцій.
3. магній бере участь в утворенні білка, виведенні токсинів, засвоєнні вітамінів, в регенерації і стійкості клітин організму, багатьох реакціях, пов'язаних з діяльністю ферментів.
4. Фосфор бере участь в синтезі ферментів, у всіх видах обміну, включаючи внутрішньоклітинний, скорочення м'язів. Мається на складі клітин і тканин мозку.
5. Пшенична крупа містить 17 життєво необхідних мікроелементів.

Каша легко засвоюється, низькокалорійна, містить велику кількість необхідних речовин і клітковини. Тому її відносять до категорії дієтичних продуктів. Швидке насичення невеликим об'ємом на тривалий період дозволяє використовувати цей продукт в програмах для схуднення .

Позитивний вплив пшеничного каші

• нормалізує, на роботу нервової системи;
• поліпшення процесів травлення;
• нормалізація обміну речовин;
• відновлення здорового стану шкіри, нігтів, волосся;
• очищення організму, виведення токсинів і шкідливих домішок;
• поліпшення стану імунної системи;
• зменшення кількості холестерину в крові;
• загальнозміцнюючу дію.

Протипоказання для вживання

1. У крупі міститься складний білок, іменований глютеном. Його непереносимість називається целіакію. У цих випадках крупа протипоказана щоб уникнути алергічних реакцій. Призначається лікувальна дієта без глютену.
2. При захворюваннях шлунка (виразкова хвороба, хронічний гастрит зі зниженою кислотністю, особливо в стадії загострення) не рекомендуються каші грубого помелу з великим вмістом клітковини.
3. Протипоказана в післяопераційному періоді на органах черевної порожнини.

Звичайно, бутерброд з ковбасою на сніданок є швидкою і зручною їжею, особливо якщо він жується на ходу. Але ж недарма меню всіх санаторіїв, лікарень і пансіонатів обов'язково включає в ранковий раціон кашу як необхідний і корисний продукт.