- Як вибрати і зберігати?
- Корисні властивості
- Використання в кулінарії
- Шкода пшоняної крупи і протипоказання
Пшоняна крупа виробляється з проса, багато також називають її ще «золотий». Залежно від очищення зерна і варіантів обробки можна отримати шлифованную крупу, без блиску і блідо-жовту (див. Фото). Ще є пшоно дранец, яке забарвлене в яскраво-жовтий колір, має блиск, а також з нього під час виробництва зняли тільки верхню оболонку. Також на прилавках магазинів можна знайти подрібнене пшоно, яке очищається особливим способом і має розплющену форму.
Вперше вирощувати пшоняну крупу стали на території Монголії і Китаю. На сьогоднішній день рослина поширена на території багатьох країн.
Як вибрати і зберігати?
Якщо ви хочете купити дійсно якісну пшоняну крупу, то варто врахувати при її виборі кілька особливостей:
- Віддавайте перевагу крупі, яка продається в прозорих пакетах. Це важливо для вибору правильного кольору, тому що чим жовтіше пшоно, тим воно буде смачнішим.
- Зерна повинні бути матовим, так як блиск символізує про відсутність шліфування.
- Звертайте увагу на термін придатності крупи, якщо він занадто великий, то від покупки варто відмовитися.
- Обов'язково перевірте, щоб в крупі не було комах, які свідчать про псування продукту.
- Якщо є можливість, понюхайте крупу, сторонніх запахів не повинно бути.
До особливостей пшоняної крупи можна також віднести нетривалий термін зберігання. Залежить це безпосередньо від наявності великої кількості жирів, які в період тривалого зберігання починають окислюватися, через що крупа стає гіркою і несмачною. Термін зберігання не більше 9-ти міс. Пшоно варто покласти в чисту, суху ємність, яку необхідно щільно закрити.
Корисні властивості
Користь пшоняної крупи відома вже давно. Цей продукт особливо корисний для людей, у яких є проблеми з серцем, так як до складу продукту входить калій. Цей мінерал не тільки важливий для серцевого м'яза, а ще він виводить зайву рідину і нормалізує тиск. Сприятливо позначається пшоно на роботі печення і на процесі кровотворення.
Варто також сказати про те, що пшоняна крупа ідеальна для людей, які стежать за своєю фігурою, так як вона має ліпотропні дією. Завдяки цьому вона протистоїть утворенню небажаних жирів. Однак при всьому цьому варто пам'ятати, що вона досить калорійна, а тому не варто вживати її надмірно. Крім цього, крупа має здатність виводити зайву рідину і продукти розпаду з організму. Тільки врахуйте, що дієтичними здібностями володіє тільки та пшенка, яка приготовлена без будь-яких добавок.
Пшоняна крупа особливо корисна людям з атеросклерозом, діабетом, а також при наявності проблем з підшлунковою. З огляду на наявність великої кількості кремнію і фтору, продукт зміцнює кісткову тканину, волосся і нігті. Є в крупі вітамін В1, який допомагає впоратися з втомою і депресією, а також вітамін В5, необхідний для стабілізації тиску.
Використання в кулінарії
Пшоняна крупа використовується не тільки для приготування смачної каші. Вона ще входить в рецептуру різної випічки, наприклад, пирогів і оладок. Також її можна додавати в тефтелі, гарніри і т.п.
Шкода пшоняної крупи і протипоказання
Шкода пшоняна крупа може принести людям зі зменшеною кислотністю при вживанні її у великій кількості. Обмежити споживання варто в період вагітності. Зловживати пшоняної крупою не варто при гіпотиреоїдизмі. Варто також враховувати, що крупа відноситься до висококалорійних продуктів, тому вживати її у великій кількості не рекомендується людям, які стежать за своєю вагою.
Як вибрати і зберігати?Як вибрати і зберігати?
