Відмінне блюдо для тих, хто любить овочі і стежить за своїм харчуванням. Особливо цей рецепт стане в нагоді літом, коли хочеться чогось легкого і смачного, а на столі велика кількість овочів. Готувати цю страву зовсім просто, часу доведеться витратити трохи.
Як нескладно здогадатися, основу страви складають кабачки. Для приготування краще брати молоді овочі, тоді в серцевині ще не буде насіння, але, якщо вони все-таки є, краще, звичайно, їх видалити, і тушкувати овочі доведеться трохи довше, правда для цього може знадобитися купити сковороду хорошої якості.
Сам по собі кабачок - овоч дієтичний і дуже корисний, він є одним з родичів гарбуза. Цей продукт має широкий набір різних біологічних речовин: білками, калієм, міддю, фосфором, кальцієм, органічних кислот. Ці овочі відмінно підходять для раціону харчування людей похилого і людей, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями. А також кабачки здатні виводити з організму холестерин і токсичні речовини.
Подають кабачки по-турецьки зазвичай з відвареним рисом, його можна приготувати окремо, як в нашому випадку, а можна сирої рис додати до овочів, коли вони гасяться, і готувати все разом. Також в цю страву можна додати і м'ясний фарш, щоб було ситніше.
У будь-якому випадку кабачки по-турецьки виходять дуже смачними і пікантними.
Складові:
- Кабачки - 3 штуки;
- Помідори - 2 штуки;
- Цибуля - 1 штука;
- Рис - 3 ст. ложки;
- Томатна паста - 1 ст. ложка;
- Йогурт - 50 г;
- Часник - 3 - 4 зубчики;
- Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля, кінза) - 30 г;
- Перець і сіль - за смаком.
Розраховано на 4 порції.
Час приготування - 2 години.
Спосіб приготування:
- Кабачки миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками.
- Очищаємо цибулю від шкірки, дрібно його шаткуємо, помідори нарізаємо невеликими кубиками.
- На сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо туди кабачки і обсмажуємо.
- В середині процесу смаження додаємо до кабачків нарізані цибулю і помідори, продовжуємо обсмажувати все разом.
- В цей час почистимо часник і дрібно-дрібно його порубати або видавимо через прес.
- Рис промиваємо і відварюємо в підсоленій воді до готовності.
- Коли овочі будуть практично готові і стануть м'якими, додаємо в сковороду томатну пасту, йогурт і часник, тушкуємо овочі ще 5 хвилин.
- Після закінчення цього часу знімаємо сковороду з вогню, додаємо до овочів сіль і перець за смаком, перемішуємо все.
- Готові кабачки по-турецьки подаємо на стіл разом з відвареним рисом, посипавши страву дрібно нарубаної зеленню і полив соусом.
Смачного!
