Рецепти страв з сезонних овочів

1. Урожай з грядки: сім рецептів страв з сезонних овочів Серпня радує нас овочевим достатком як жоден...
2. творчий омлет
3. Спробуй колір на смак
4. Їмо і худнемо
5. казковий салат
6. Окрошка по-старому
7. лінива запіканка

Урожай з грядки: сім рецептів страв з сезонних овочів

Серпня радує нас овочевим достатком як жоден інший літній місяць. І цим треба користуватися. Якщо ви як раз думаєте, що б такого приготувати з урожаю з грядки, пропонуємо вам рецепти з сезонних овочів.

грибні баклажани

баклажан - частий гість на нашому столі влітку. Як готувати баклажани, знає будь-яка господиня. Пропонуємо спробувати не зовсім звичайний рецепт. Нарізаємо кубиками 4 баклажана і заливаємо 3 збитими яйцями. Перемішуємо їх кожні 10 хвилин протягом години. В результаті яєчна суміш повинна повністю вбратися. Пасеруємо 2 подрібнені цибулини до золотистого кольору. Далі за рецептом готуємо баклажани в олії з цибулею 5 хвилин. Додаємо жменю сушених грибів, 1 нарізаний помідор, тушкуємо блюдо до готовності і злегка перчимо. Солі тут не потрібно. Така закуска підкорить навіть тих, хто байдужий до баклажанів.

творчий омлет

цукіні не відстають від баклажанів по популярності. Як приготувати цукіні, щоб порадувати все сімейство? Один із вдалих варіантів - ситний омлет по-іспанськи. Нарізаємо кружальцями 2 цукіні і 3-4 очищені картоплини. Спочатку обсмажуємо цукіні, щоб вони стали м'якими, і перекладаємо їх в миску. Потім підрум'янюємо картопля з додаванням 2 зубчиків рубаного часнику. Повертаємо в сковороду цукіні, заливаємо овочі сумішшю з 6 збитих яєць, солі і перцю, додаємо дрібку сушеного чебрецю. Смажимо омлет ще 10 хвилин, і можна подавати його до столу. Цей рецепт приготування цукіні прекрасно урізноманітнює меню сімейних сніданків.

Спробуй колір на смак

Болгарський перець - один з улюблених овочів серпня, ніби навмисне придуманий для фарширування. Насамперед займемося начинкою. З'єднуємо 300 г м'ясного фаршу, 2 замочених в молоці хлібних скибочки, 50 г відвареного рису, пучок подрібненої петрушки, солимо і перчимо до смаку. Зрізаємо верхівки у 5 болгарських перців і кип'ятимо їх в підсоленій воді 3 хвилини. Остуджують і начиняє перці, укладаємо їх у форму для запікання і закриваємо фольгою. Запікаємо їх в духовці 35 хвилин при температурі 200 ° C. Потім знімаємо фольгу, трохи присипаємо перці сиром, накриваємо зрізаними верхівками і готуємо ще 15 хвилин. Вибирайте різнокольорові плоди, і готову страву буде виглядати особливо гарно і апетитно.

Їмо і худнемо

Соковиті стебла і ароматну зелень селери можна додавати в будь-які страви. Як готувати селера найкраще? Якщо ви стежите за фігурою, дієтичний суп - то, що вам потрібно. Обшпарюємо окропом 2 томата, знімаємо з них шкірку і нарізаємо кубиками. Точно так же подрібнюємо 3 цибулини, 5 солодких зелених перців і 10 стебел селери. Середній качан капусти дрібно шаткуємо. Всі овочі складаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Додаємо сіль і спеції, варимо до готовності. Потім зливаємо бульйон, овочі пюріруем в блендері і з'єднуємо їх з бульйоном. Домашні люблять супи поситнее? Тоді доповніть цей рецепт приготування з селерою вершками або м'ясним бульйоном.

казковий салат

Ріпа - овоч, про який ми згадуємо рідко. А даремно, адже це джерело вітамінів. Так що річний рецепт салату з ріпи цілком прикрасить сезонне меню. Нарізаємо соломкою 3 середні моркви, 2 ріпи і 1 велике яблуко (попередньо очистивши його від шкірки і насіння). Готуємо заправку для легкого салату: змішуємо 1 ч. Л. оливкового масла, сік половини лимона, ½ ч. л. коричневого цукру. Заправляємо салат, додаємо улюблені спеції: добре підійде сушений розмарин або чебрець. Салат з ріпи хороший як сам по собі, так і в якості гарніру.

Окрошка по-старому

Ще один незаслужено забутий коренеплід - це редька. А між іншим, з неї виходить чудова літня окрошка. Відварюємо 300 г яловичини, 5-6 картоплин і 4 яйця. Даємо їм охолонути і нарізаємо невеликими кубиками. Нарізаємо 3 огірка і головку ріпчастої цибулі, бажано солодких сортів. Редьку середніх розмірів очищаємо, натираємо на дрібній тертці і з'єднуємо з іншими продуктами. В кінці додаємо пучок порубаного кропу. Заливаємо суміш 2 л білого квасу, присмачуємо 3 ст. л. сметани, 1 ч. л. гірчиці і перемішуємо. Якщо потрібно, охолоджуємо окрошку і подаємо до столу.

лінива запіканка

Стручкова квасоля - ще один чудовий сезонний овоч. Особливо вдалими з неї виходять запіканки. Розбираємо на суцвіття по 100 г брокколі і цвітної капусти, нарізаємо 150 г печериць пластинами, додаємо стакан зеленої квасолі. Змащуємо жароміцних форму маслом і пересипаємо в неї овочі з грибами. Заливаємо їх сумішшю з 6 яєць, 150 мл молока, дрібка солі і перцю. Зверху викладаємо 100 г тертого сиру і відправляємо форму в розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин. Даємо запіканці охолонути і розрізаємо на порції. Цей рецепт завжди прийде на виручку, коли потрібно оперативно нагодувати домочадців.

А які страви з сезонних овочів люблять у вашій родині? Бути може, в цьому році ви виростили на власній грядці щось особливе? Поділіться городніми досягненнями і цікавими рецептами з іншими читачами.