- Принципи харчування годуючої
- Що можна їсти і чого не можна
- Рецепти страв на ГВ
- Супи: топ-3 рецепта
- Суп з кабачків і фенхеля
- Суп з вермішеллю і яйцем
- Суп-пюре з риби
- Другі страви: топ-3 рецепта
- Блюдо з яловичини в горщику
- Тефтелі з курятини з брокколі
- Картопляні зрази з яловичиною
- Закуски: топ-3 рецепта
- Гарячій бутерброд
- Перець, фарширований сиром
- Десерти: топ-3 рецепта
- Тістечко з бананом
- Яблучний кекс-пудинг
Привіт друзі! З Вами Олена Жабинського! Прості рецепти страв при грудному вигодовуванні шукають абсолютно всі мами, які вже знають про те, що продумане харчування при ГВ - це хороша лактація, стрімке відновлення після пологів, правильний ріст і розвиток малюка.
І все це без стресів, великих навантажень, зайвих криків і безсонних ночей у крихти і всім відомої післяпологової депресії. І не варто плутати таке харчування з жорсткою дієтою, що обмежує маму в необхідному. Завдяки рекомендаціям фахівців по грудному вигодовуванню меню молодий годуючої мами позаздрить справжній гурман.
Принципи харчування годуючої
- Різноманітність. Навіть сама жорстка дієта має на увазі обов'язкове насичення організму необхідними йому вітамінами і мікроелементами, а вже дієта годуючої мами і поготів. Звідки черпати всі ці корисні речовини? З основних груп продуктів: круп, овочів і фруктів, м'яса, риби, яєць, молока, горіхів.
- Безпека. При годуванні груддю вкрай важливо приділяти належну увагу належної термічної обробки їжі, особливо, коли справа стосується м'яса, риби, яєць, молока. У процесі приготування страв перевагу варто віддавати гасіння, запікання, приготування на пару, варінні.
- Помірність. Не варто сліпо вірити міфу, що мамам новонароджених слід харчуватися за двох. Будь-яке переїдання може спричинити проблеми з шлунково-кишковим трактом у новонародженого. І неважливо, що саме Ви з'їли. У перший місяць дискомфорт (слід читати: найсильніші коліки, здуття, проблеми зі стільцем) у дитини здатна викликати навіть безпечна їжа. Але і впадати в крайності, відмовляючи собі в нормальному харчуванні в гонитві за красою теж не треба.
- Частота харчування. Скільки разів на добу повинна харчуватися молода мама після пологів? Рекомендується 3 основні прийоми їжі і кілька перекусів. Ідеальним виходом буде дробове харчування , Яке дозволить залишатися ситим і не набрати при цьому зайву вагу. А як же лактація? А тут, вся справа в наступному принципі.
- Питний режим. Достатня кількість рідини в організмі - запорука повноцінного вироблення молока. Забезпечити його можна, вживаючи чисту воду, чай, компоти, супи, бульйони. Добова норма споживання рідини для мами, що годує - 2,5 - 3 л. Головне, не накидатися на воду в перші дні після пологів. У процесі становлення лактації зайва рідина призведе до збільшення вироблення молока і підвищить ризик розвитку лактостазу.
Що можна їсти і чого не можна
Харчування молодої мами обов'язково має включати:
- нежирні види м'яса. Підійде просто відварне або у вигляді фрикадельок, тефтелей. Ці ласощі можна робити з індички, яловичини, телятини, курки, кролика;
- нежирна риба (хек, тріска, судак) - її можна відварювати або готувати на пару;
- кисломолочні продукти низької жирності - йогурт, кефір, ряжанка, сир. Останній рекомендується піддавати тепловій обробці, тобто, вживати в запіканках, сирники;
- овочі - спочатку відварені або тушковані, пізніше свіжі;
- фрукти - починати можна з свіжозвареного компотів, соків, потім з'їдати цілі плоди;
- каші - вівсяна, гречана, кукурудзяна, пшенична і навіть рисова, якщо ні у кого немає запору. Консультанти з ГВ не рекомендують вживати манку в перші півроку. Вона не принесе користі ні для мами, ні для малюка;
- хліб грубого помелу, макарони з борошна твердих сортів;
- сухофрукти - з них можна варити компоти, вживати їх самостійно в якості солодощів;
- вершкове масло - до 25 грамів на добу;
- рослинне масло - до 15 грам. Підійде не тільки соняшникова, але також оливкова, кукурудзяна, які можна додавати в страви.
Не рекомендується вживати смажене, копчене, гостре, жирне, солоне, гриби. У перші місяці після пологів краще виключити страви зі свинини, замінивши їх тими, які були приготовлені з інших видів м'яса. Така їжа провокує проблеми зі стільцем і у мами, і у новонародженого.
Крім того, варто обмежувати споживання солодкого і мучного, включаючи цукерки, тістечка, торти, булочки, здоба. Виняток для годуючих жінок можуть становити лише якісні та корисні ласощі: зефір, пастила, домашня нежирна випічка в невеликих кількостях.
Рецепти страв на ГВ
Чи існують смачні і нескладні у приготуванні страви, які можна вживати при грудному вигодовуванні ? Виявляється, так. Головне, просто відшукати їх. Для Вашої зручності наводяться найпопулярніші з них.
Супи: топ-3 рецепта
Перші страви найкраще готувати на овочевому, курячому або вторинному м'ясному бульйоні, адже їжа повинна бути знежиреною, але в той же час апетитною.
Суп з кабачків і фенхеля
Складові:
- свіжий корінь фенхелю - 2 шт .;
- кабачок - 1 шт .;
- відварна грудинка - 100 гр .;
- бульйон з курки - 1 л;
- масло вершкове - 1 ст. л .;
- спеції, улюблена зелень.
Порізаний на дрібні шматочки фенхель припустити на маслі протягом 7 хвилин, потім всипати до нього порізані кабачки. Гасити до 10 хвилин. Курку нарізати дрібними кубиками і разом з тушкованими овочами відправити в бульйон. Варити близько 7 хвилин, додавши зелень, спеції.
Суп з вермішеллю і яйцем
Для нього знадобиться:
- бульйон з курки, індички або кролика - 1,5 л;
- вермішель - 140 гр .;
- яйця - 2 шт .;
- вершкове масло - 0,5 ч. л .;
- сіль;
- зелень.
Готовий бульйон закип'ятити, додавши до нього попередньо вершкове масло, сіль і вермішель. Коли остання звариться, необхідно акуратно влити в нього збиті яйця, постійно його перемішуючи. Варити пару хвилин, після чого всипати в нього порізану зелень.
Суп-пюре з риби
Супи-пюре - це окрема група перших страв, яка обов'язково повинна бути в раціоні мами. Рецепти їх приготування прості і зрозумілі, а самі вони - різноманітні. Найчастіше можна зустріти овочеві супи-пюре, рідше - рибні.
Для приготування самого популярного знадобиться:
- нежирна риба - 300 гр. (Підійде як хек, так і минтай);
- морква - 1 шт .;
- картопля - 8 шт .;
- пшоно або перловка - 50 гр .;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- спеції, сіль;
- зелень.
Рибу промити, очистити, порізати на невеликі шматочки, помістити в ємність з водою і варити протягом 7 хвилин. Після цього воду злити, а ємність для варіння заповнити нової. Тепер можна сміливо варити рибу до готовності, а це близько 20 - 25 хвилин, все залежить від величини шматочків. Зварену рибу витягнути, бульйон відцідити.
Тепер в нього залишилося додати порізану картоплю і обрану крупу. Варити на слабкому вогні близько півгодини. У готовий суп повернути рибу, остудити його, викласти в блендер, збити і прикрасити зеленню.
Другі страви: топ-3 рецепта
Рецептів других страв для годуючих предостатньо. Для збереження максимальної кількості вітамінів і мікроелементів в них, а також для звільнення свого часу готувати їх краще в мультиварці. Альтернативою їй може стати і духовка.
Блюдо з яловичини в горщику
Складові:
- яловичина - 250 гр. (Краще брати філе);
- нежирна сметана - 100 гр .;
- сир - 50 гр .;
- оливкова олія для маринування;
- сіль.
Для того щоб, поласувати цією стравою, необхідно промити яловичину, а потім нарізати її тонкими шарами поперек волокон. Після цього кожен шматочок посипати сіллю і скласти в миску. Коли все готово, саме час залити шматочки оливковою олією і залишити на 25 хвилин маринуватися.
Тепер необхідно обсмажити кожен шматочок на сковорідці на олії протягом 1 - 2 хвилин. Це дозволить м'ясу залишатися соковитим після приготування. Коли все готово, шматочки викладають шарами в горщик, промащуючи кожен сметаною. Випікати в духовці 1 годину. За 5 хвилин до закінчення часу посипати ласощі тертим сиром.
Тефтелі з курятини з брокколі
М'ясні страви повинні бути основою харчування мами, адже вони є джерелом білка - будівельного елементу для організму. А якщо додати до них овочі, то вони стануть ще і неймовірно корисними завдяки збагаченому вітамінним складом. У брокколі - маса магнію, фолієвої кислоти, вітамінів А і С.
Для приготування тефтелей потрібно взяти:
- куряче філе - 2 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- сир - 50 гр .;
- панірувальні сухарі;
- брокколі - 150 гр .;
- морква - 100 гр .;
- бульйон - 1 л.
Курку подрібнити на м'ясорубці. Порізані овочі згасити в бульйоні з сіллю. Потім вибрати з них брокколі і відправити суцвіття в фарш. Додати збиті яйця, хлібні крихти, тертий сир. З отриманої маси сформувати кульки. Викласти їх в бульйон і тушкувати до готовності. Блюдо буде смачніше, якщо їсти його з овочами.
Картопляні зрази з яловичиною
- яловичина - 300 гр .;
- картопля - 7 шт .;
- яйце - 2 шт .;
- оливкова олія.
Відварену картоплю потовкти в пюре, додати яйце, сіль. Друге яйце зварити і разом з яловичиною подрібнити в блендері. На сковорідку викласти 1 ст. л. пюре, розімнути, в центрі покласти начинку з яловичини, зверху трохи пюре. Смажити до готовності, але не до скоринки! Їсти зі сметаною.
Закуски: топ-3 рецепта
Паштет з курки
- куряче філе - 500 гр .;
- масло вершкове - 50 гр .;
- цибулина - 1 шт .;
- часник - пару зубчиків;
- сіль.
Курку натерти сіллю і зварити на пару, подрібнити в блендері або на м'ясорубці. Порізану цибулю, часник обсмажити на маслі чверть години, остудити. Отриману масу збити з курячим бульйоном і куркою в блендері. Подавати з тостами.
Гарячій бутерброд
- хліб - 4 шт .;
- томат - 2 шт .;
- сир - 80 гр .;
- вершкове масло;
- зелень.
Хліб змастити тонким шаром масла. Розкласти на ньому скибочки помідора, тертий сир, зелень. Готувати в мікрохвильовці або в духовці пару хвилин.
Перець, фарширований сиром
- солодкий перець - 1 шт .;
- сир - 200 гр .;
- масло вершкове - 60 гр .;
- волоські горіхи - 1 ст. л .;
- сіль, зелень.
Подрібнені горіхи і зелень змішати з маслом і сиром, посолити. У перцю зрізати головку, вийняти насіння, промити. Отриману порожнечу щільно набити начинкою і прибрати в холодильник на 60 хвилин. Перед подачею нарізати перець кільцями.
Десерти: топ-3 рецепта
Печені яблука з сиром
- яблуко - 4 шт .;
- сир - 50 гр .;
- сметана - 30 гр .;
- цукор - 1 ст. л .;
- родзинки.
Сир розім'яти, змішати з цукром, сметаною і родзинками. З яблук видалити середину і заповнити їх начинкою. Викласти у вогнетривкий посуд, на дно налити води. Випікати в духовці півгодини при температурі 180 градусів.
Тістечко з бананом
- печиво «Ювілейне» або крекер - 8 шт .;
- сметана - 50 гр .;
- банан - 1 шт .;
- цукор.
Сметану збити з цукром і викласти на печиво. Зверху укласти скибочка банана і накрити другим печивом. Тістечко готове.
Яблучний кекс-пудинг
- зелене яблуко - 3 шт .;
- сметана або вершки - 3 ст. л .;
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 4 ч. л .;
- манка - 6 ч. л.
Плоди натерти на тертці, додати до них манку, сметану, цукор, злегка збиті яйця. Масу розкласти по формах (керамічні краще змастити маслом і посипати борошном). Випікати 25 хвилин при температурі 180 градусів. Остудити, викласти на тарілку.
Домашня їжа - це основа правильного харчування матусі при грудному вигодовуванні. Однак, зізнайтеся, буває і таке, що зовсім немає бажання стояти біля плити, але і бігати по ресторанах не кожна може собі дозволити, до того ж з малюком. У такі моменти мене мене виручає сервіс Бігліон - там зібрані вигідні пропозиції від служб доставки готової їжі з приємними знижками. Відпочила мама - щаслива сім'я, чому б себе і не побалувати іноді?
@lena_suncity
vk.com/babylifestyle
Скільки разів на добу повинна харчуватися молода мама після пологів?
А як же лактація?
Відпочила мама - щаслива сім'я, чому б себе і не побалувати іноді?