Риб'ячий жир: що це? Для чого? Користь і шкода

1. Склад риб'ячого жиру
2. Чим корисний риб'ячий жир?
3. Чи може продукт принести шкоду?
4. Як приймати?
5. висновок

В даний час все більше людей замислюється про збагачення свого раціону різними корисними інгредієнтами. Одним із затребуваних продуктів є риб'ячий жир. І відразу у нас з'являється асоціація з несмачною, погано пахне рідиною, яку нам наполегливо давали батьки в дитинстві. Але наука не стоїть на місці: сучасні форми риб'ячого жиру вже представлені або в капсулах, не тільки захищають нас від неприємного смаку, але і оберігають продукт від окислення, або в рідкому вигляді, що пройшов стадії глибокого очищення з додаванням антиоксидантів і натуральних ароматизаторів, що робить смак продукту цілком прийнятним. Застосування цього продукту особливо актуально для тих, хто з тих чи інших причин споживає недостатньо морепродуктів.

Склад риб'ячого жиру

Користь продукту обумовлена ​​його складом. Як нескладно здогадатися, основний склад представлений різними жирними кислотами. Найбільше в продукті міститься олеїнової кислоти (до 70%), яка відноситься до класу омега-9 ненасичених жирних кислот, далі йде пальмітинова насичена жирна кислота (близько 25%). Далі за кількісним вмістом слідують поліненасичені кислоти, які, в свою чергу, діляться на омега-6 (лінолева і арахідонова) і омега-3 (Ліноленова, ейкозапентоеновая і декозагексаєнова). Саме омега-6 і омега-3 поліненасичені жирні кислоти і складають основну біологічну цінність продукту. При цьому, з лінолевої кислоти в організмі може синтезуватися невелика кількість арахідонової кислоти, а з ліноленової мала кількість ейкозапентоеновой (ЕПК) і декозагексаєнова (ДГК) кислот.

Синтез ЕПК і ДГК з ліноленової кислоти покриває не більше 5% потреби організму в цих кислотах, що говорить про крайню необхідність додаткового прийому цих речовин.

Чим корисний риб'ячий жир?

Нервова система і здоров'я очей

Концентрація декозагексаєнова і ейкозапентаеновой кислот в сірій речовині головного мозку досягає 3% в сухому залишку, що говорить про життєву необхідність ДГК і ЕПК для людини. У разі нестачі цих компонентів порушується розвиток центральної нервової системи дитини. Це показує наскільки важливо забезпечити додатковий їх прийом вагітним жінкам і годуючим матерям. Адекватна кількість цих кислот також забезпечує нормальний розвиток і функціонування сітківки ока. Згідно з результатами дослідження, проведеного французькими вченими з університету Est Créteil, в разі недостатнього споживання омега-3 жирних кислот, підвищується ризик виникнення різних очних захворювань, зокрема неоваскулярной дегенерації сітківки. 1

Велика роль ЕПК при різних стресових ситуаціях, депресіях, виснаженні нервової системи. Кислота надає допомогу організму при використанні різних стимуляторів, таких як кофеїн і теобромін, що особливо актуально для любителів кави і чаю.

Профілактика і лікування серцево-судинних захворювань

Дуже корисний риб'ячий жир для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань. І вплив цього продукту багатогранно. Завдяки входять до складу жирних кислот, відбувається ідеальне формування ендотелію судин, що забезпечує хорошу еластичність і перешкоджає формуванню атеросклеротичних бляшок. Це підтверджують дослідження, проведені в Единбурзькому університеті в 2013 році. Згідно вченим, споживання риб'ячого жиру може запобігати утворенню холестеринових бляшок в судинах. 2

У випадках же, коли бляшки вже є, омега-3 кислоти можуть допомогти їх стабілізувати. 3

Антиагрегаційну вплив на тромбоцити сприяє профілактиці тромбоутворення, що створює досить сприятливі можливості для запобігання інсультів та інфарктів. Зниження артеріального тиску призводить до зниження дозування антигіпертензивних препаратів, а іноді і до повної відмови від них. Сприятливий вплив на серце обумовлено також поліпшенням метаболізму в серцевому м'язі і відновленням структури ендокарда.

Риб'ячий жир може також зменшувати частоту виникнення серцевих нападів. Особливо у пацієнтів з порушеннями серцевого ритму. 4

Однак, незважаючи на всі ці переваги риб'ячого жиру, немає конкретних доказів того, що риб'ячий жир може запобігти серцевому нападу або інсульт. 5

Важливі функції для спортсменів

Обов'язковим компонентом мембран будь-яких клітин є жирні кислоти, відповідно вони беруть участь у всіх метаболічних процесах. Неоціненна роль жирних кислот у відновленні пошкоджених м'язових волокон після важких тренувань. Всі анаболічні процеси в організмі так чи інакше пов'язані з обміном і синтезом жирних кислот. У зв'язку з безперервним процесом руйнування старих і формування нових клітин, одним з основних споживачів жирних кислот в організмі є імунні тканини, що обумовлює імуномодулюючий ефект регулярного прийому риб'ячого жиру. Людей, що стежать за своєю вагою, безсумнівно, приверне здатність продукту знижувати синтез жирової тканини і підвищувати швидкість розщеплення ліпідів під час тренувального процесу. Вивчення результатів двадцяти одного дослідження показало, що риб'ячий жир сам по собі не сприяє втраті ваги, проте він може впливати на антропометричні вимірювання, такі як окружність талії, співвідношення талії і стегон. 6

Також важливо вплив продукту на швидкість базового обміну речовин. Це також спрощує процес контролю над власною вагою.

Постачання організму вітамінами і мінералами

До складу риб'ячого жиру входить цілий комплекс вітамінів і мінералів. Кількість жиророзчинних вітамінів А, Е і Д дуже сильно варіює залежно від сорту риби, джерела (печінка риби або тушка), ступеня рафінування та багатьох інших факторів. При цьому кількість вітамінів А і Д в нерафінованій продукті, здобутий з печінки риб, може бути дуже високим, що при безконтрольному прийомі призведе до передозування і негативних наслідків. Значна кількість в складі заліза, фосфору, цинку і йоду додатково підвищує біологічну цінність продукту. Необхідно відзначити, що при вживанні рафінованої риб'ячого жиру, вміст вітамінів можна не враховувати, так як їх зміст в такому продукті мізерно мало.

Чи може продукт принести шкоду?

Найважливішим фактором є екологічна і біологічна безпека продукту. Як було сказано вище, необхідно з обережністю ставитися до застосування нерафінованої риб'ячого жиру з печінки риб, який може містити надмірну кількість вітамінів А і Д. Залежно від умов проживання риб, продукт може містити значну кількість солей важких металів та інших отрут, пов'язаних із забрудненням світового океану. Необхідно також враховувати високу здатність жирних кислот до окислення, яка особливо висока у омега-3. Порушення умов виробництва, транспортування і зберігання може призвести до прогорклости продукту і зробити його непридатним до вживання. Тому купувати продукт слід у перевіреного і надійного постачальника.

Як приймати?

При споживанні риб'ячого жиру необхідно враховувати вагу, стан здоров'я і спосіб життя людини. Зазвичай середня доза становить 3 грама продукту в день. Добову дозу можна розділити на 2-3 прийоми. Приймати добавку переважно під час їди, так як вона являє собою жир, а жири краще засвоюються в присутності інших жирів. Протипоказаннями служать індивідуальна непереносимість, гострі захворювання шлунково-кишкового тракту, підвищена кровоточивість. Перед вживанням продукту необхідно проконсультуватися з фахівцем.

висновок

Виходячи з вищевикладеного, можна зробити висновок, що продукт, найбільш підходящий для вживання - це очищений риб'ячий жир, виготовлений надійним виробником і випускається в капсулах, що виключає його окислення. Наприклад, такий продукт, трісковий жир , Випускає компанія Myprotein.

Другим прийнятним варіантом може бути вживання рідкого риб'ячого жиру високого ступеня очищення з додаванням на виробництві безпечних консервантів, наприклад, натурального вітаміну Е. Таким прикладом може служити масло Омега-3 від Myprotein.

Якщо потрібно узагальнити і дуже коротко описати цю добавку, то можна сказати так: омега-3 - одна з найкорисніших добавок, які ви можете включити в свій раціон.

Приймайте риб'ячий жир і будьте здорові!

Автор: Дмитро Сергєєв

Коректор та редактор: Фаріда Сеідова