Рисова крупа є улюбленим продуктом жителів Японії, Китаю, Індії і Таїланду. Можливо, регулярне її вживання впливає на довголіття і відмінне здоров'я азіатів? Для цього пропоную докладніше дізнатися про її складі і корисні властивості.
Рисова крупа досить різноманітна за своєю формою і способу обробки. Він буває трьох видів: круглозерністий, середньозернистий і длінозерністий. Корисним і дорогим вважається чорний (дикий рис), який не піддають очищенню від шкірки і тому зберігають всі корисні властивості.
Рисова каша містить велику кількість складних вуглеводів, які в процесі засвоєння вивільняють енергію, тим самим усуваючи відчуття голоду. Завдяки цьому, рис включають в меню вуглеводних дієт або розвантажувальних днів.
Калорійність рисової крупи становить близько 320 калорій в 100 грамах.
Склад рисової крупи (в 100 грамах) багатий на вітаміни - групи В (В2, В1, В3, В6, В5), Е, А, РР. Рисова крупа є лідером за вмістом високоякісного крохмалю, близько 78%, і біологічно цінного білка, вуглеводів і клітковини. Є і мінеральні речовини - калій, залізо, мідь, фосфор, натрій і ін.
Рисова каша, має приємний смак, ніжний смак, тому може бути гарніром до м'яса, риби або морепродуктів. Рис відмінно поєднується з овочами і фруктами. За участю рисової крупи готують супи (наприклад, суп з диким рисом, фенхелем і цукіні ), Плов, різотто, тефтелі, запіканки, пудинги і багато іншого. А ще, рис використовують як начинку для птиці, овочів, пиріжків, м'ясних рулетів.
Рисова крупа має властивість виділяти при варінні слизові речовини, які роблять суп з рисової каші корисним продуктом для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Рисова каша і слизовий рисовий відвар корисні при діареї і проносі. Рисова крупа практично не містить солі, тому її рекомендують хворим з серцево-судинними та нирковими захворюваннями, а також при набряках і болях в суглобах.
При регулярному вживанні рису поліпшується самопочуття, зміцнюється нервова система, нормалізується обмін речовин, робота печінки та нирок, омолоджується організм.
Однак не варто вживати рисову крупу під час кольок. Крім того, якщо вживати рисову кашу з додаванням вершкового масла, майонезу, соусів або цукру велика ймовірність збільшити масу тіла.
Можливо, регулярне її вживання впливає на довголіття і відмінне здоров'я азіатів?