Елемент періодичної таблиці Менделєєва, який називається калієм, являє собою яскраву ілюстрацію подвійності світобудови. Нарівні з натрієм нормалізує ритмічну роботу серця і регулюючи водний баланс організму, калій між тим входить до складу найсильнішого отрути, відомого з найдавніших часів - синильної кислоти або ціаністого калію. То який же ти насправді, калій?
Важлива роль калію в організмі людини тим, в першу чергу, що від рівноважного натрієво-калієвого балансу залежить виконання своїх функцій м'язами і нервами. Калій бере участь у регулюванні водно-сольового обміну речовин, підтримує оптимальний стан кислотно-лужного середовища. Під дією сполук калію активізуються ферменти. І повторимося, мікроелемент необхідний для забезпечення нормального функціонування серця. Зокрема, калій покращує діяльність міокарда в ситуації порушення метаболізму.
З'єднання калію забезпечують нормальне функціонування м'яких тканин, з яких складаються судини, капіляри, м'язи, печінку, нирки, клітини мозку, залози внутрішньої секреції і інші органи. Калій міститься у внутрішньоклітинної рідини. Завдяки солям калію з організму ефективно виводиться зайва вода, швидко ліквідуються набряки, полегшується виділення сечі.
Крім цього, роль калію в організмі людини полягає в тому, що цей мікроелемент є незамінним противосклеротическим засобом, що перешкоджає накопиченню в клітинах і судинах солей натрію . Запобігаючи стомлення, калій знижує ймовірність виникнення хронічної втоми. Шанувальникам низькокалорійної дієти, фанатам напруженої фізкультури і людям похилого віку надзвичайно необхідна підтримка в організмі оптимального рівня калію. Потреби організму людини в калії визначаються масою тіла, фізичною активністю, загальним фізіологічним станом і навіть місцем проживання.
Брак калію в організмі
Дефіцит калію підвищує ризик виникнення порушень обмінних процесів, що відбуваються в клітинах міокарда. Постійна нестача калію в організмі веде до збоїв ритму скорочень серцевого м'яза, часто провокуючи серцевий напад. В умовах пониженого вмісту порушується регуляція артеріального тиску, розвиваються ерозії слизових оболонок. Яскраві приклади - виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, ерозія шийки матки. З'являється ризик передчасного переривання вагітності. Хворі нерідко скаржаться на сухість шкіри, слабкість і тьмяний колір волосся, погану регенерацію пошкодженої шкіри.
Про нестачу калію, перш за все, говорить м'язова слабкість, але спостерігаються й інші симптоми нестачі калію
- поверхневе дихання, більш часте сечовипускання, швидке стомлення, нудота аж до блювоти, сплутаність свідомості, різні спазми.
Значна нестача калію в організмі призводить і до появи невралгічних болів. При виникненні дитячого паралічу, проносу і блювоти у дітей необхідно перевірити забезпеченість дитячого організму калієм.
Надлишок калію в організмі
До надмірності калію в організмі призводить недостатня діяльність кори надниркових залоз і гострий нефрит. Виявляється надлишок калію в організмі у вигляді збудження, адинамії, порушень функціонування серцевого м'яза, посилення відділення сечі, неприємних відчуттів в кінцівках. Зазвичай зазначені симптоми надлишку калію з'являються через неправильне харчування, коли не враховується необхідність обмеження в раціоні калійвмісних продуктів.
Великий надлишок калію в організмі порушує роботу серцевого м'яза, засмучує функціонування нирок, призводить до відкладення солей калію в зв'язках і підвищує ризик розвитку сечокам'яної хвороби. Крім іншого, надмірний вміст калію в організмі може викликатися отруєнням калійними ліками. У деяких випадках настає навіть параліч кінцівок.
У яких продуктах міститься калій
Сполуками калію збагачені, головним чином, продукти рослинного походження. Велика кількість калію міститься в хлібі, картоплі , Динях, кавунах. Значний вміст калію відзначено в бобових: квасолі, сої, горосі. У деяких крупах, наприклад, в вівсянці і пшоні, також міститься багато калію. Потужним джерелом калію є різні овочі: морква , Капуста, буряк, а також такі фрукти, як яблука , виноград , Всі цитрусові, банани , ківі , авокадо , Сухофрукти. Втім, калій містять і деякі продукти харчування тваринного походження - яловиче м'ясо, молоко , М'ясо риби.
При формуванні раціону слід брати до уваги те, в яких продуктах міститься калій у великій кількості. Необхідно враховувати і те, що вживання продуктів, багатих калієм, викликає посилення виведення натрію. Навпаки, харчуючись однією тільки рослинною їжею, яка багата саме калієм, людина повинна додатково приймати НАТРІЙ препарати. При розумному вживанні в їжу продуктів тваринного походження люди отримують і калій, і натрій в оптимально збалансованому кількості.
