КАТЕГОРІЇ:
Автомобілі Астрономія Біологія Географія Будинок і сад Інші мови інше Інформатика Історія Культура література логіка Математика Медицина металургія механіка Освіта Охорона праці Педагогіка політика право Психологія релігія риторика Соціологія Спорт Будівництво технологія туризм фізика Філософія фінанси хімія Креслення Екологія Економіка електроніка
Читайте також:
- II блок 19. Соціальне виховання у виховній організації. Особистісний, вікової, гендерний, диференційований, індивідуальний підходи в соціальному вихованні
- Білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні речовини, їх значення в харчуванні людини.
- Найважливіша властивість овочів - їх здатність підвищувати засвоюваність білків, жирів, вуглеводів.
- Вітаміни в харчуванні дітей
- Вітаміни та їх значення в харчуванні
- Питання 2. Основні типи мінеральних вод.
- Питання 3. Принцип лікувальної дії мінеральних вод.
- Питання №2. Бойові стану, засоби застосування, ознаки застосування отруйних речовин, їх стійкість на місцевості
- Питання №8. Типи і марки машин для внесення мінеральних добрив. Розрахунок робочої ширини захоплення. Установка на задану норму висіву.
- Вопрос1.Общая характеристика мінеральних вод.
Роль білка в правильному харчуванні.
До складу живого організму, окремий його клітини входить білок. Без білка неможливе життя. До складу харчування людини входять різні продукти живої і неживої природи, які і є джерелом білка. Так, відомі білки м'яса, яйця, риби. Це білки тваринного походження; їх визначають найбільш вигідними для організму або, як прийнято говорити, повноцінними білками. Крупи, хліб, овочі, картоплю та інші продукти неживої природи теж містять білки, які також важливі в бездоганному харчуванні веде здоровий спосіб життя людини. Білки - складні матеріали; від жирів і вуглеводів вони відрізняються тим, що в їх склад входить азот. Замінити їх нічого не може.
Амінокислоти рослинних білків не схожі на білки нашого тіла, але створюючи суміш рослинних і тваринних білків в продукті отримують білки, що задовольняють потребам організму. Звідси правило: чим більше всіляких продуктів в харчуванні людини, тим імовірніше, що він отримає з їжею білки досить високої якості.
Роль жирів у правильному харчуванні.
Білок служить будівельним матеріалом клітини; але в її склад входять також жири і вуглеводи, які також беруть участь в обміні. В організмі живих істот відбувається окислення матеріалів, або, як прийнято говорити, горіння. Воно забезпечує людини життєвою енергією. "Бензином" для людського движка служать вуглеводи і жири, а також і білки. У дослідах контрольні тварини не отримували жирів зовні були схожі на контрольних тварин, які отримували звичайне харчування, але тривалість їх життя була коротшою.
Хімічний склад їхніх тіл змінювався; в їх тканинах було набагато менше фосфоровмісних матеріалів, що мають велике значення для нервової системи. Молочні жири, які є частиною молока і молочних продуктів - масло, вершки, сметана, і також жир, який є частиною жовтка, є найціннішими; вони містять деякі важливі для організму вітаміни. Але також і інші жири як, наприклад, рослинні жири покривають потреби людини, будучи енергопостачальниками. Жири по калорійності в два з гаком рази вище ніж білки і вуглеводи. Так, відомо, що при згорянні 1 г білка або 1 г вуглеводів утворюється 4,1 великий калорії, а при згорянні 1 г жирів - 9,3.
Жири за структурою - досить важкі матеріали. У травному каналі їх піддають дії травного соку і розпаду на більш прості матеріали. Розкол жирів відбувається в тонкому кишечнику під впливом ферментів соку підшлункової залози і кишкового соку за допомогою жовчі. Жовч з печінки перебуває в жовчний міхур, звідти через канали в кишечник. Жовч забезпечує розпад жирів до продуктів їх всмоктування.
Роль вуглеводів у правильному харчуванні.
Джерела вуглеводів - рослинні продукти: хліб, крупа, картопля, овочі, ягоди. З продуктів тварин тільки в молоці є молочний цукор. Харчові продукти містять різні вуглеводи: так, крупа, картопля містить крохмаль, важкий матеріал розкладається тільки травним соком. У фруктах, ягодах і в невеликій кількості в овочах вуглеводи містяться у формі різного Сахара - фруктовий цукор, цукор буряковий, цукор тростини, глюкоза, і т.д. Ці матеріали розчинні у воді.
І ті, і інші вуглеводи - і крохмалі, і цукор - хороше паливо для організму. Різниця полягає в тому, що цукор швидко засвоюється, в той час як крохмаль повинен бути перероблений попередньо в травному каналі на простіші елементи, що займає певний час. Це визначає їх особливості та необхідність в харчуванні.
Роль вітамінів у правильному харчуванні
Ще в давні часи зрозуміли, що під час довгого плавання в морях, в місцях висновків і при поганих урожаїв часто мали місце численні захворювання невідомої природи. Прийняли, що вони викликані мікробами або використанням в їжі зіпсованих продуктів. Останнє пояснення могло бути вірним, тому що при переході до бездоганної їжі з новими продуктами хвороби швидко зникали. Подальші дослідження вчених дозволили зробити висновок, що в продуктах крім вже відомих матеріалів - білків, жирів, вуглеводів і мінеральних солей, є невеликі дози матеріалів, необхідних для життя, названих вітамінами.
Роль мінеральних речовин в правильному харчуванні.
Мінерали так само як інші матеріали, які є частиною нашого тіла, безперервно витрачаються організмом. Якщо їжа людини насичена різними продуктами в ній досить необхідних мінеральних речовин, недолік яких викликає збої в роботі органів і систем.
Роль води в правильному харчуванні
Будь-яка жива клітина, будь-який живий організм не може існувати без води. Вода - частина тканин людського тіла. Кров містить приблизно 80% води. Основні процеси, що тривають в організмі, пов'язані з водним присутністю, з розчиненням матеріалами в ній. Відомо, що людина може існувати тривалий час (місяць і більше) без їжі, але за відсутності води гине через кілька днів.
Було встановлено, що в цілому кількість води, отриманої людиною з їжею і питвом, є в середньому рівними 2-2,5 літра. Перевищення норми пробуджує посилену роботу серця і нирок; крім того, мінеральні речовини і деякі вітаміни видаляються з водою. Тому не використовувати води більше, ніж це необхідно для організму.
Дата додавання: 2015-08-05; переглядів: 18; Порушення авторських прав
