Вже давно розчинна кава увійшов в життя людини і для багатьох став незамінним і зручним напоєм. Завдяки швидкості і простоті приготування, а головне, підбадьорливому дії, розчинна кава витіснив заварний аналог з життя багатьох сучасних людей. І це незважаючи на те, що розчинний напій сильно поступається заварному за смаковими якостями і втрачає корисні властивості натуральної кави в процесі обробки.
Як проводиться розчинну каву?
Для приготування розчинної кави можуть використовуватися зерна низької якості.
Що ж являє собою розчинну каву? Він дійсно виробляється з кавових зерен, які спершу обсмажуються, потім подрібнюються, обробляються окропом, після чого отримана суміш висушується. Залежно від способу висушування і виходить порошковий, сублімований або гранульований розчинна кава. Здавалося б, в процесі приготування немає нічого особливого: ті ж кавові зерна, тільки їх попередньо вже подрібнили і обробили для швидкої заварки. Однак продукт все ж може виявитися не таким якісним, яким нам його намагаються представити виробники.
Справа в тому, що часто для виготовлення розчинної кави використовуються зерна не найкращої качества.Ведь найкращі зерна продаються в незміненому або молотом вигляді для приготування заварного кави. Іноді взагалі розчинна кава виготовляється з відходів виробництва заварного напою. Вміст кофеїну в розчинній каві різних виробників сильно варіюється, причому іноді воно таке ж, як в заварний кави.
В процесі виробництва втрачається безліч різних речовин, що містяться в кавових зернах. Вони мають дуже складний хімічний склад, тільки близько 800 компонентів відповідають за кавовий смак і аромат. В процесі виготовлення розчинної кави багато хто з них руйнуються, тому для поліпшення запаху в порошок в кращому випадку додаються натуральні кавові масла, а в гіршому - синтетичні компоненти.
Зараз в магазинах можна знайти розчинну каву з написом на упаковці «органічний продукт», склад такого напою максимально наближений до натурального, в ньому не містяться штучні компоненти, а для його виробництва повинні використовуватися хороші кавові зерна. Такий розчинна кава, звичайно, набагато корисніше для організму, ніж звичайний, але і ціна його відрізняється в кілька разів в більшу сторону.
Чи є користь від розчинної кави?
Якщо враховувати те, як проводиться розчинну каву, то в його користь можна засумніватися. Проте люди в усьому світі п'ють його, оскільки отримують бажаний ефект від його вживання. Напій тонізує організм, додає бадьорості, покращує настрій, допомагає швидше прокинутися вранці і впоратися з сонливістю протягом дня. Саме в цьому і полягає корисне для багатьох властивість напою. Всі ці ефекти - результат збудливого впливу на організм кофеїну, що міститься в каві.
Але що ж відбувається з організмом після його вживання? Кофеїн також впливає на нервову систему, посилюючи процеси збудження в головному мозку. Звідси тонус і бадьорість, які людина відчуває, випивши чашку кави. Паралельно у нього частішають пульс і дихання, незначно підвищується артеріальний тиск. Такі зміни ніяк не позначаться на самопочутті і непомітні для здорової людини, який «прийшовши в себе» після сну, в поспіху збирається на роботу.
Цей кавовий ефект може бути корисний для людей, які страждають гіпотонією. Чашка розчинної кави допоможе досить швидко покращити стан при зниженому артеріальному тиску. Однак слід пам'ятати, що дія такого «ліки» обмежена за часом.
Кофеїн кілька покращує метаболізм і стимулює перистальтику кишечника, тому багато вживають каву з метою схуднення . Калорійність розчинної кави дуже низька, близько 75 ккал в 100 г порошку. Виходить, що при дотриманні рекомендацій з приготування напою (в 150-200 мл гарячої води кладеться 2 г порошку), чашка розчинної кави містить менше 2 ккал. Але навряд чи варто використовувати цю властивість кави для позбавлення від зайвої ваги. Вживання в помірних кількостях значного ефекту не зробить, а зловживання загрожує негативними наслідками.
Шкода розчинної кави
Кава не рекомендується вживати людям, що мають підвищений тиск.
Шкода розчинної кави в першу чергу обумовлений входять до його складу кофеїном. Багато хто помилково вважає, що в розчинній каві цієї речовини міститься набагато менше, ніж в заварний, але це не так. Навіть в декофеїнізованої напоях кофеїн все одно присутній.
В першу чергу розчинна кава, звичайно, протипоказаний людям, що страждають захворюваннями серцево-судинної системи . При цьому слід зазначити, що вживання кави не призводить до розвитку артеріальної гіпертензії , Але може погіршити перебіг вже наявного захворювання.
Не рекомендується вживати розчинну каву людям, що страждають на гіпертонічну хворобу. Якщо для здорової людини підвищення артеріального тиску на 6-8 мм рт. ст. виявляється незначним, то при вираженій артеріальній гіпертензії цього може виявитися достатньо для розвитку гіпертонічного кризу.
Протипоказаний розчинну каву і при атеросклерозі . При цьому захворюванні кровотік порушений через що утворилися на стінках судин холестеринових бляшок. Крім того, судини втрачають еластичність і стають більш ламкими. Підвищення артеріального тиску, почастішання частоти серцевих скорочень і звуження судин під дією кофеїну може привести до виникнення інфаркту або інсульту. З цієї ж причини не можна вживати цей напій людям, які мають органічні ураження серця (кардіоміопатія, дефекти клапанів, перегородок, великих судин і ін.).
З огляду на стимулюючу дію кофеїну на нервову систему, не варто вживати каву при безсонні і підвищеній збудливості. Остання чашка кави повинна бути випита не пізніше, ніж за 3-4 години до сну. Не рекомендується вживати каву під час прийому заспокійливих препаратів і засобів від безсоння. З огляду на незрілість нервової системи, не варто давати каву дітям.
Тонізуючий ефект після вживання однієї чашки розчинної кави зберігається протягом 3-6 годин, тому наступний чашку цього напою бажано випивати хоча б по закінченні цього часу.
Через кілька годин після того, як був випитий кави, багато знову починають відчувати сонливість і відзначають зниження працездатності. Це пов'язано з тим, що після порушення в нервовій системі наступають процеси гальмування, і тому людині потрібна нова чашка напою, щоб підбадьоритися. Доведено, що з часом чутливість організму до кофеїну знижується, іншими словами, розвивається звикання. Для того щоб досягти бажаного ефекту від вживання кави, доводиться збільшувати його кількість або фортеця. З цієї причини не рекомендується пити каву щодня, хоча б у вихідні дні бажано робити перерву.
Кофеїн стимулює шлункову секрецію, тому пити розчинну каву натщесерце не можна. Ця речовина має також сечогінну дію, при цьому разом з рідиною організм втрачає кальцій та інші мінерали, при зловживанні кави це може бути небезпечно.
Вагітним і годуючим жінкам краще повністю відмовитися як від розчинної, так і від заварного кави. Кофеїн проникає через плацентарний бар'єр і виділяється з грудним молоком, тому потрапляючи в кров дитини, діє на нього так само, як на дорослу людину. Зловживання кави під час вагітності підвищує ризик розвитку гіпоксії плода, збільшує ймовірність викидня і передчасних пологів.
Як ми бачимо, шкоди від розчинної кави може бути набагато більше, ніж користі. Так що якщо відмовитися від розчинної кави можна, то не варто випивати більше 3-4 чашок (150-200 мл) щодня. Якщо ви хочете насолодитися справжнім кавовим смаком і ароматом, то краще витратити кілька хвилин на приготування натурального заварного кави, зловживати яким теж не варто.
Програма «Галілео» на тему «Розчинна кава»:
Як проводиться розчинну каву?
Чи є користь від розчинної кави?
Як проводиться розчинну каву?
Що ж являє собою розчинну каву?
Чи є користь від розчинної кави?
Але що ж відбувається з організмом після його вживання?
