Початок літа - час ароматних, корисних і смачних заготовок з чайних троянд - найпопулярніших їстівних квітів. Пахощі чайної троянди не сплутаєш з іншими квітами. Солодкий, ніжний рожевий аромат так і манить вдихнути його ще і ще, і не тільки понюхати, а й скуштувати! Що ми зараз і зробимо, приготувавши універсальний запас на зиму з чайних троянд - пелюстки, перетерті з цукром. 
Рожеві пелюстки в цукрі
Заготовлювати перетерті пелюстки простіше, ніж варення, до того ж без термообробки в них зберігається більше корисних речовин. А ними чайну троянду природа обдарувала щедро: в пелюстках містяться вітаміни С, К, В1 і В3. Регулярно їжте по чуть-чуть - і ваш імунітет буде міцним, здатності до навчання - відмінними, настрій - врівноваженим, а рівень оптимізму - високим!
Чайна троянда - чудове натуральний засіб при застудах. Навіщо купувати мікстури, якщо при болю в горлі і кашлі можна потримати в роті ложечку солодких ліків або приготувати чай з трояндами, замість заварки взявши протерті пелюстки? Розу застосовують при стоматитах і ангінах; «Смачний квітка» допоможе вилікувати молочницю у дітей. І, звичайно ж, запас з пелюсток троянди дуже приємно їсти просто так, для задоволення.
Чайна троянда
Його можна додавати в чай або є вприкуску, як варення або мед; використовувати як начинку для пончиків і рулетів. Давайте запасёмся ароматом і смаком Літа, поки триває сезон чайних троянд!
Цвітуть вони в кінці травня - початку червня. Поспішайте, адже в спекотні дні ніжні квіти швидко облітають. Збирати чайну троянду найкраще в ясну погоду на світанку - ще немає спеки, в повітрі дзвенить пташиний щебет, він напоєне ранкової прохолодою і квітковим ароматом ... А головне, пелюстки троянд в цей час доби найбільш запашні і насичені ефірними маслами, тому в них більше і смаку, і користі.
Вважається, що для заготовок з чайної троянди краще брати тільки сорти з рожевими пелюстками. Насправді є безліч інших потрібних сортів - абрикосові, бежеві, кремові, малинові; кожен зі своїм ароматом - з нотками меду, лимона, персика ...
Але все ж найароматніші і смачні - ніжно-рожеві квіти, з яких роблять ефірне масло, рожеву воду, варення, припаси на зиму і зацукровані квіти для прикраси тортів і десертів. Я завжди беру саме ніжно-рожевий сорт. А які сорти чайної троянди заготовлює ви?
Інгредієнти для рожевих пелюсток в цукрі
На 1 л банку пелюсток троянди
- 1 склянка цукру;
- Кілька крупинок лимонної кислоти.
Варіант пропорцій - На 500 г пелюсток
- 1 кг цукру;
- Щіпка лимонної кислоти.
Також знадобляться сухі стерильні банки з кришками. Розфасовувати пелюстки краще в невелику тару - до 0,5 л, так як запас дуже солодкий і з'їдається потроху (якщо тільки ви не зберетеся робити випічку з начинкою з троянд).
Спосіб приготування рожевих пелюсток в цукрі
Зібравши квіти, акуратно обірвіть з них пелюстки і уважно переберіть, очищаючи від чашолистків, листочків, а випадково потрапили комашок випустіть назад в сад - нехай живуть!
Промивати пелюстки троянд не потрібно. Насипаємо їх в емальовану миску. Туди ж висипаємо цукор і додаємо лимонну кислоту - вона допоможе зберегти гарний рожевий колір. Якщо робити запас без лимонної кислоти, пелюстки з часом стають бурими.
Додамо лимонну кислоту 
Додамо цукор 
Перетираємо пелюстки троянд з цукром
Перетираємо чистими, сухими руками пелюстки з цукром до тих пір, поки вони почнуть виділяти сік. Як варіант - можна розтерти пелюстки товкачем в ступці. Іноді радять використовувати для подрібнення пелюсток техніку на кшталт блендера і м'ясорубки, щоб вийшло швидше. Але не варто цього робити: при контакті з металом пелюстки втрачають корисні властивості. І потім, навіщо поспішати? У динамічному ритмі наших днів корисно і приємно іноді уповільнити темп, щоб відпочити і насолодитися моментом. А перетирання пелюсток вручну - як раз таке заняття, яке сприяє релаксації.
Вдихаючи аромат троянд, настроюєшся на спокійний, умиротворений лад, і недарма - ефірні масла троянди мають заспокійливу дію. А як приємно пересипати шовковисте пелюстки в руках - здається, що шкіра стає ніжніше від зіткнення з ними.
Перекладемо перетерті пелюстки в банки і закриємо
Перетерті пелюстками наповнюємо підготовлені баночки. Не потрібно занадто сильно утрамбовувати, але все ж розфасовують щільніше - потім пелюстки осядуть.
Перетерті рожеві пелюстки можуть зберігатися в холодильнику, в скляному посуді з герметичними кришками цілий рік - до майбутнього рожевого сезону.
Навіщо купувати мікстури, якщо при болю в горлі і кашлі можна потримати в роті ложечку солодких ліків або приготувати чай з трояндами, замість заварки взявши протерті пелюстки?А які сорти чайної троянди заготовлює ви?
І потім, навіщо поспішати?
