«Русь» під корейським соусом

1. Матеріали по темі

Благовещенцев запрошують покуштувати улюблені страви Кім Чен Іра

Як виявилося, передісторія відкриття нової точки громадського харчування має політичне підґрунтя. У минулому році делегація Амурської області на чолі з Олегом Кожемяко побувала в Північній Кореї. Під час переговорів про співпрацю з лідером Кім Чен Іром в числі іншого була озвучена ідея відкрити в Благовєщенську ресторан корейської кухні. Сказано - зроблено, настав час пробувати.

Через рік на базі кафе «Русь» відкрився корейський ресторан, заклад став називатися «Русь - Моран».

Власники закладу не сумніваються, що амурчанам корейські страви припадуть до смаку, тим більше готують їх професіонали своєї справи - корейські кухарі з вищою професійною освітою. Кожен день сувора комісія досконально вивчає вміст «корейської» тарілки.

- Вчора ввели в меню три страви, серед яких традиційна закуска «кимчи». Сьогодні підготували кілька супів, - розповіла фахівець громадського харчування, до речі, теж з вищою професійною освітою, Рим Кі Кен. - Найбільше, я думаю, росіянам сподобається блюдо «Чаун поль». У ньому присутні різні види овочів, зелень, кілька видів м'яса, гриби, локшина. Спочатку це блюдо ставиться на стіл сирим, заливається бульйоном зі спеціями і готується прямо на очах у відвідувачів ресторану.

Амурські фахівці відзначають не тільки смак незвичайних страв, але і їх вигляд.

- Вражає оформлення страви - святкове, яскраве. Завжди дуже тонка нарізка. Дуже оригінальні страви не тільки за смаком, але і з вигляду, - зазначила завідуюча виробництвом Наталія Павлова. - Головним же критерієм приймання є дотримання санітарних норм і правил, які прийняті в Росії.

Тільки після ретельної перевірки корейське блюдо з'являється в меню ресторану, а вже потім в шлунку відвідувача.

- Є російська приказка про корейську кухню: «Лук, часник і червоний перець - виходить кореєць». Різноманіття спецій в нашій кухні достатньо, але поряд з цим є пласт страв, де спеції взагалі ніякі не використовуються. Ми хочемо зруйнувати деякі стереотипи і показати все розмаїття корейської кухні, - через перекладача передав один з північнокорейських кухарів.

У планах у працівників нової точки громадського харчування не тільки нові страви, а й власноруч приготовані напої.

- Сподіваємося готувати традиційний слабоалкогольний корейський напій - рисову бражку. Цей напій скоріше можна зарахувати ні до алкогольним, а кисломолочним. До речі, ефект від цього напою, як і від кефіру - очищення шлунково-кишкового тракту, - поділилася особливостями національного «бражковаренія» Рим Кі Кен.

Збираються в ресторані розширити асортимент страв з риби і морепродуктів. Так що незабаром благовещенци зможуть покуштувати приморських креветок і крабів, приготованих по-корейськи.

- Прихід корейської кухні тільки на благо, нашим людям корейська кухня повинна сподобатися. Мені особисто припали до смаку риба, супи, - зазначає керуюча рестораном Інна Марченко. - Дуже багато відвідувачів запитують корейські страви, на початку наступного тижня корейське меню запрацює в повному обсязі. До речі, поряд з корейською кухнею ми ні в якому разі не відмовляємося від російської.

До речі, в корейської кухні немає поняття першого, другого і третього страви. Все, що стоїть на столі, їдять одночасно. Десерту в корейської кухні теж, як правило, ніколи не буває.

Матеріали по темі

Ресторан репера Тіматі Black Star Burger відкриється в Благовєщенську 27.11.2018, 18:21

KFC відкриє перший ресторан в Благовєщенську 17.08.2018, 16:41

показати ще