Благовещенцев запрошують покуштувати улюблені страви Кім Чен Іра
Як виявилося, передісторія відкриття нової точки громадського харчування має політичне підґрунтя. У минулому році делегація Амурської області на чолі з Олегом Кожемяко побувала в Північній Кореї. Під час переговорів про співпрацю з лідером Кім Чен Іром в числі іншого була озвучена ідея відкрити в Благовєщенську ресторан корейської кухні. Сказано - зроблено, настав час пробувати.
Через рік на базі кафе «Русь» відкрився корейський ресторан, заклад став називатися «Русь - Моран».
Власники закладу не сумніваються, що амурчанам корейські страви припадуть до смаку, тим більше готують їх професіонали своєї справи - корейські кухарі з вищою професійною освітою. Кожен день сувора комісія досконально вивчає вміст «корейської» тарілки.
- Вчора ввели в меню три страви, серед яких традиційна закуска «кимчи». Сьогодні підготували кілька супів, - розповіла фахівець громадського харчування, до речі, теж з вищою професійною освітою, Рим Кі Кен. - Найбільше, я думаю, росіянам сподобається блюдо «Чаун поль». У ньому присутні різні види овочів, зелень, кілька видів м'яса, гриби, локшина. Спочатку це блюдо ставиться на стіл сирим, заливається бульйоном зі спеціями і готується прямо на очах у відвідувачів ресторану.
Амурські фахівці відзначають не тільки смак незвичайних страв, але і їх вигляд.
- Вражає оформлення страви - святкове, яскраве. Завжди дуже тонка нарізка. Дуже оригінальні страви не тільки за смаком, але і з вигляду, - зазначила завідуюча виробництвом Наталія Павлова. - Головним же критерієм приймання є дотримання санітарних норм і правил, які прийняті в Росії.
Тільки після ретельної перевірки корейське блюдо з'являється в меню ресторану, а вже потім в шлунку відвідувача.
- Є російська приказка про корейську кухню: «Лук, часник і червоний перець - виходить кореєць». Різноманіття спецій в нашій кухні достатньо, але поряд з цим є пласт страв, де спеції взагалі ніякі не використовуються. Ми хочемо зруйнувати деякі стереотипи і показати все розмаїття корейської кухні, - через перекладача передав один з північнокорейських кухарів.
У планах у працівників нової точки громадського харчування не тільки нові страви, а й власноруч приготовані напої.
- Сподіваємося готувати традиційний слабоалкогольний корейський напій - рисову бражку. Цей напій скоріше можна зарахувати ні до алкогольним, а кисломолочним. До речі, ефект від цього напою, як і від кефіру - очищення шлунково-кишкового тракту, - поділилася особливостями національного «бражковаренія» Рим Кі Кен.
Збираються в ресторані розширити асортимент страв з риби і морепродуктів. Так що незабаром благовещенци зможуть покуштувати приморських креветок і крабів, приготованих по-корейськи.
- Прихід корейської кухні тільки на благо, нашим людям корейська кухня повинна сподобатися. Мені особисто припали до смаку риба, супи, - зазначає керуюча рестораном Інна Марченко. - Дуже багато відвідувачів запитують корейські страви, на початку наступного тижня корейське меню запрацює в повному обсязі. До речі, поряд з корейською кухнею ми ні в якому разі не відмовляємося від російської.
До речі, в корейської кухні немає поняття першого, другого і третього страви. Все, що стоїть на столі, їдять одночасно. Десерту в корейської кухні теж, як правило, ніколи не буває.
Матеріали по темі
Ресторан репера Тіматі Black Star Burger відкриється в Благовєщенську 27.11.2018, 18:21 KFC відкриє перший ресторан в Благовєщенську 17.08.2018, 16:41 Їсти подано: в Благовєщенську набирають популярність кав'ярні і фастфуд (інфографіка) 27.04.2018, 9:06 Відвідувачі залишили в Благовіщенському кафе і ресторанах майже 3 мільярди рублів 29.03.2018, 18:22 У найстарішій їдальнею Благовещенська китайці їли млинці замість хліба, а Крачковська вимагала добавки 15.02.2018, 9:04 Амурських офіціантів навчили правильно подавати страви і догоджати відвідувачам 04.12.2017, 16:00 З початку року амурчане витратили на їжу 38 мільярдів рублів 18.07.2017, 15:26 У Благовєщенську відкрився перший гастробарі з ВІП-зоною з раритетної «Волги» 30.06.2017, 16:39 У амурської столиці закриваються три популярних бару 26.06.2017, 13:23 Самі ситні місця амурської столиці: інфографіка АП 24.04.2017, 8:43 Благовєщенськ підсів на фастфуд: кафе швидкого харчування б'ють рекорди популярності 28.03.2017, 17:43показати ще