- Корисні властивості
- Використання в кулінарії
- Користь савойської капусти і лікування
- Шкода савойської капусти і протипоказання
Савойська капуста - рослина сімейства капустяні. Назва овоча безпосередньо пов'язано з графством в Італії, де вперше воно і було виявлено. В Америці і Канаді цей вид капусти займає лідируючі позиції в порівнянні з усіма іншими. У савойської капусти немає жорстких прожилок, і також вона має ніжний смак і незвичайним ароматом.
Кочан цього овоча зовні забарвлений в світло-зелений колір, а ближче до середини він переходить в жовтий. Форму, в основному, має круглу, іноді довгасту (див. Фото).
Корисні властивості
Корисні властивості такого овоча можливі завдяки його багатющої складом мікрокомпонентів і вітамінів. Савойскую капусту використовують для дієтичного харчування хворих і дітей. Застосовують овоч, як сечогінний, бактерицидну і антіоскідантное засіб. Крім цього капуста ця позитивно впливає ще й на роботу травної системи, а також покращує апетит. Речовини, що містяться в овочі, нормалізують роботу нервової системи, а також зміцнюють імунітет. Крім цього, савойська капуста позитивно впливає на стан крові та сприяє нормалізації тиску.
Савойська капуста допомагає поліпшити роботу серця і судин, оскільки до її складу входить кальцій, калій і фосфор. Це варто враховувати літнім людям і тим, хто переніс захворювання серцево-судинної системи.
Савойська капуста - ідеальне джерело білка, який просто необхідний маленьким дітям.
Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти цей овоч буде корисний при простудних захворюваннях і при безсонні.
Є в савойської капусти і досить рідкісний вітамін U, який допомагає впоратися з захворювання печінки. Багатий овоч і вітаміном К, який позитивно впливає на згортання крові, завдяки цьому поліпшується загоєння ран, а також стан зубів і кісток.
Низька калорійність і наявність клітковини зумовлює використання цього овоча в харчуванні в період дієти.
Входить до складу цього продукту глутатіон - найсильніший природний антиоксидант, який має здатність захищати організм від дії канцерогенів, а також він запобігає передчасному старінню клітин. Крім цього, в савойської капусти є аскорбиген - речовина, яка зберігає організм від розвитку різних ракових утворень, а також пригнічує ріст вже існуючих.
Використання в кулінарії
Для кулінарних рецептів використовують капусту з округленим і пухким качаном, який має хвилясті листя. Їдять таку капусту, як в свіжому вигляді, так і вживають в приготованому вигляді. Отже, застосовують овоч в свіжому вигляді для приготування різноманітних салатів, а відварну капусту використовують для гарнірів і перших страв. Листя також можна використовувати для голубців, а також їх фарширують різноманітними начинками. Крім цього, овоч ідеально підходить для використання у випічці і для вареників. Не можна застосовувати савойскую капусту для квашення.
Користь савойської капусти і лікування
Користь савойської капусти обумовлена її багатим складом. Так завдяки тому, що в овочі є спирт вабить, який застосовують як замінник цукру, лікарі рекомендують людям з цукровим діабетом вживати цей продукт харчування.
Цей вид капусти можна вважати профілактичним засобом ракових захворювань. Відбувається це завдяки тому, що до складу продукту входить хлорофіл, який не дає можливості змінюватися молекулам ДНК в клітинах, завдяки чому знижується ризик переходу цих клітин в злоякісні.
Шкода савойської капусти і протипоказання
Шкода капуста савойська може принести людям, які недавно перенесли операції на черевній порожнині і грудній клітці. Відмовитися від вживання цього овоча варто при гострих гастритах і ентероколітах. Протипоказання до вживання цієї капусти є також у тих, хто страждає від загострення виразок і від підвищеної кислотності шлункового соку.
