Р есторан "Вертинський" оновив китайське меню. Особливу увагу в зимовому сезоні китайський шеф-кухар приділив гарячих страв.
Китайський шеф-кухар малазійського походження сяу Тейк За зазначив рік своєї роботи в ресторані «Вертинський» новим зимовим меню. Від Московського холоду можна сховатися в затишному інтер'єрі ресторану з зігріваючими пропозиціями від шефа: обсмажена в тандуре курча з легкої хрусткою скоринкою з імбирним соусом, обсмажена локшина «Аміякі Соба» з чилійським сібас, гарячий імбирний чай.
Меню в «Вертинського» оновлюється раз на півроку: навесні і восени. Деякі традиційні страви присутні в меню з сезону в сезон, як, наприклад, качка по-пекінськи, запашна і соковита, подається з двома соусами і свіжим огірком. Деякі страви залишаються в меню ще на один або два сезони, наприклад, крем-суп з креветками і м'ясом краба. Але 50% меню - це завжди нове сезонне пропозицію. Нові страви для чергового сезонного меню вибираються кілька місяців, кухар пропонує свої ідеї, кожне блюдо проходить тестування і затверджується особисто Степаном Михалковим. Цієї зими багато основні страви китайської меню «Вертинського» готуються в тандуре, його привезли спеціально з Лондона, щоб гості ресторану могли насолоджуватися гарячою їжею, запро 
отовленность на тліючих вугіллі. Складно встояти проти ягняти в тандуре з м'ятно-цибульним соусом. До основної страви шеф-кухар рекомендує салат з гребінців з заправкою з авокадо і суп з лобстера з каррі і гарбузом. Секрет кухаря сяу - це особливі спеції, які він особисто привозить з Малайзії, і оформлення страв, їжа повинна бути надзвичайно смачною і виглядати смачно. Кілька років до повернення в Росію сяу працював шеф-кухарем на знаменитому круїзному лайнері компанії Star Cruises, де особливо уважно ставляться до декорування.
Прихильників російської кухні в зимовому сезоні також чекають нові зігріваючі страви від Анастасії Вертинською. Теплий салат з квасолею і пастрома, жульєн з фазана з брусницею і ялівцевого ягодою, розтягай з листкового тіста з лососем, тріскою і рибним бульйоном, і обов'язково стерлядь з ніжним картопляним пюре.
Міцні напої зимове меню «Вертинського» порадує і цінителів віскі. У винній карті з'явився Chivas Regal 18 by Alexander McQueen з лімітованої серії 2000 пляшок ручної роботи, кожна пляшка пронумерована, квота для Росії - всього 432 пляшки.
Абсолютно нова пропозиція для "Вертинського" - це ланч-меню в трьох цінових варіантах. Холодна і гаряча закуски і основне блюдо в сумі на 500, 700 або 900 рублів. Наприклад, на 900 рублів можна покуштувати ланч-сет з трьох страв: салат зі скляної локшини з м'ясом курчати, асорті з китайських пельменів "Дім Сам" і лосось на грилі з бальзамічним соусом "Теріякі" по-японськи. Так само до ланчу запропонують келих червоного або білого вина за спеціальною ціною.
Вертинський
Архів розділу
