Сіль: користь і шкода для організму, факти, поради, відео

1. Корисні властивості солі
2. Чому шкідлива сіль
3. «Сольовий капкан» в магазині
4. Чи є альтернатива?
5. Відео
6. Сподобалася стаття? Поділися з другом

Привіт, дорогі читачі і гості сайту! У статті «Сіль: користь і шкода для організму, факти, поради» ви знайдете корисну інформацію і відкриєте щось нове для себе.

Сьогодні сіль - це одна з основних популярних харчових добавок, поряд з цукром і перцем, що використовуються в приготуванні їжі. Чи дійсно вона потрібна вашому організму?

Яка добова норма цієї речовини? Чим загрожує її перевищення? Чи можете ви точно підрахувати кількість уживаної солі?

Сіль на кухні використовується протягом багатьох століть. Це необхідний компонент раціону, спочатку використовувався у вигляді неочищеного мінералу. Зараз її використовують, в основному, як чистий хлорид натрію. У деяких випадках - з невеликим додаванням йоду.

Сам термін «сіль», втім, як і «цукор», відноситься не тільки до конкретного хімічної речовини - це ціла група сполук, які знайшли широке застосування в сільському господарстві, медицині, будівництві та харчової промисловості.

Корисні властивості солі

Всі живі істоти мають потребу в солі. Наприклад, людське тіло на 75% складається з рідини, в якій розчинені різні солі. Подібний розчин в медичних установах називається «фізіологічним» і застосовується в якості носія різних терапевтичних і поживних компонентів, що вводяться внутрішньовенно.

Правильна робота органів людини на клітинному рівні забезпечується саме балансом рідини і її складових у всьому організмі.

Як правило, фізіологічний розчин служить для транспортування поживних речовин між клітинами і тканинами. Такий обмін електролітів життєво необхідний і здійснюється відповідно до фізичними і хімічними законами.

Завдяки всім цим процесам б'ється серце людини, дихають його легені і працюють всі життєво важливі системи. Як бачите, весь комплекс залежить від правильного балансу солей і рідин.

Чому шкідлива сіль

В останні роки сіль придбала дуже погану славу, в основному, за рахунок згубного впливу її надлишку в організмі на кровообіг і серцево-судинну систему. Давно відомо, що дієта, багата хлоридом натрію, підвищує тиск. У довгостроковій перспективі це призводить до розвитку деяких захворювань.

Однак натрій є ключовим елементом в організмі, необхідним для підтримання нормального функціонування багатьох органів. І тут спостерігається істотне протиріччя, чи не так?

Зараз вчені стверджують, що справжньою причиною шкоди солі, як і білого цукру, стало її очищення. Натуральна сіль (мінеральна, кам'яна або морська), крім натрію, багата і іншими компонентами. Виходить, що саме виробників необхідно подякувати за потрапляння в ваш раціон чергового отрути?

Але, не все так просто. Сучасний технологічний процес виробництва солі передбачає її сушку при дуже високій температурі, коли руйнуються будь-які інші речовини, в ній містяться.

У продукт, який використовується в харчовій промисловості, додають також фтор, йодид калію і деякі речовини, що перешкоджають злежування. Іншими словами, технологічні компоненти, абсолютно непотрібні в організмі.

Додавання цих речовин призводить до зміни кольору солі, тому для отримання сніжно-білого продукту, її знову відбілюють. І потім ця «багатостраждальна» харчова добавка розфасовується і потрапляє на полиці магазинів .

«Сольовий капкан» в магазині

Якщо припустити, що в домашній кухні сіль, найчастіше, використовується в розумних дозах, то проблема приймає грандіозні розміри в разі споживання великої кількості покупних напівфабрикатів. Практично всі надмірно оброблені харчові продукти, доступні в магазинах, містять перевищену порцію солі.

Починаючи з солонуватих закусок і консервів, і закінчуючи хлібом, приправами і бульйонні кубики - всюди солі додано занадто багато. Рекомендована щоденна норма цієї речовини для здорової людини становить від 3 до 5 м

Середній американець вживає понад 20 м солі в день, а європеєць - більше 15 м Як це виходить?

Насправді все дуже просто і зрозуміло. Як приклад можна взяти давно вже стали модними бульйонні кубики і приправи з додаванням солі. Ось в них і ховається справжня «пастка».

Уявіть собі, що господиня вирішила зварити суп для своєї сім'ї. Скажімо, близько 2 л. рідини - як раз для 4 осіб. Крім всіх необхідних інгредієнтів, вона додала пару бульйонних кубиків і трохи улюбленої приправи. Як ви пам'ятаєте, все це містить надмірну кількість солі.

В результаті, вона ставить на стіл тарілки супу, в яких знаходиться, в середньому, по 4 м цієї речовини. Але ж є ще й інші продукти - хліб, масло, ковбаса, котлета з гарніром, улюблений бутерброд ...

А що було на сніданок? Чим ви збираєтеся вечеряти? А адже добова доза солі вже вичерпана. І це, якщо не брати до уваги різні соління, масово вживаються взимку і в осінньо-весняний період. У них теж солі міститься занадто багато.

Чи є альтернатива?

Деякі дієтологи радять замінювати сіль різними ароматними травами і спеціями. Але, до подібного раціону ще необхідно звикнути. Та й не всім це сподобається. Що ж робити? Якщо ви дійсно ставитеся до проблеми серйозно - намагайтеся контролювати вживання солі постійно.

Компенсуйте надлишок цієї добавки в котлети або відбивної тим, що не будете солити гарнір при приготуванні. Ну, а якщо ви регулярно їсте в закладах швидкого харчування або зловживаєте покупними напівфабрикатами - рекомендація може бути лише одна.

Якомога більше зеленого чаю на протязі всього дня. Це створить вам деякі незручності, але дозволить максимально швидко видаляти надлишок хлориду натрію з організму.

Відео

У цьому відео додаткова інформація по темі «Сіль: користь і шкода для організму» ↓

Друзі, якщо вам сподобалася стаття «Сіль: користь і шкода для організму», поділіться в соціальних мережах. 😉 Нехай буде більше здорових людей! До зустрічі на цьому сайті!

Сподобалася стаття? Поділися з другом