- Відео: як сушити шипшину
- Склад шипшини і вітаміни ягід
- Відео: Шипшина - корисні властивості і протипоказання, склад і вітаміни в ягоді
- Корисні властивості і позитивні риси шипшини
- Відео: корисні властивості та протипоказання шипшини - користь і шкода ягід
- Негативні властивості і протипоказання
- Рецепти приготування з шипшиною на зиму в домашніх умовах
Шипшина - це рослина, збагачене великою кількістю вітамінів і корисних властивостей.
Існує безліч народних рецептів, які допомагають при слабких хворобах.
Шипшина - це рослина з маленькими плодами. Рослина відноситься до сімейства Рожеві. Іноді зустрічається згадка про те, що раніше в народі було прийнято назву «дика троянда». Шипшина росте невеликими кущами з дугоподібними гілками, покритими твердими закругленими шипами. Середній розмір куща коливається від півтора до трьох метрів. На гілках куща ростуть невеликі червоні ягоди. Саме за ці плоди шипшина дуже високо цінується і активно застосовується в медицині, є інгредієнтом для багатьох народних засобів.
Цілющі властивості наповнюють плоди шипшини в момент повного дозрівання. Тому рекомендується збирати ягоди, починаючи з серпня. Період дозрівання може тривати до жовтня, але це безпосередньо залежить від сорту.
Ягода захищена спеціальними приростків, тому радиться збирати урожай разом із залишками чашечки і плодоніжками, які видаляються тільки після просушування.
Сушка шипшини - це найскладніший етап приготування ягід, тому що існує кілька факторів, які можуть остаточно зіпсувати зібраний урожай.
Сама сушка знищує всі корисні речовини, тому важливо максимально скоротити час сушіння, щоб зберегти ці речовини. Слід створити не тільки потрібну температуру, але і процес конвекції, щоб потоки теплого повітря постійно проходили над ягодами.
Відео: як сушити шипшину
Для таких цілей підійде духовка зі спеціальним режимом конвекції, але якщо такого режиму немає, то можна просто відкрити дверцята духовки. При просушування потрібно потримати шипшина від 5 до 10 хвилин при температурі 100 градусів Цельсія, а досушувати на 75 градусах. Після просушування треба відокремити від плодів чашолистки і дати шипшині «відпочити» 2 або 3 дні в теплому, сухому місці. Його можна зберігати в сухому дерев'яному ящику, в картонній або паперовій коробці. Термін зберігання: 3-4 роки.
Склад шипшини і вітаміни ягід
Харчова цінність на 100 грам ягід:
- Калорійність: 110 ккал.
- Білки: 1,5-1,7 м
- Вуглеводи (більшу частину складають саме швидкі вуглеводи): 14-23 р
- Жири: 0,6 м
- Вода: 60-62 м
Ягоди шипшини наповнені позитивними якостями, які криються в вітамінах. Ці ягоди збагачені аскорбіновою кислотою. Нижче буде наведено докладний перелік вітамінів.
Вітамін А (інша назва - ретинол)
Ретинол активно використовується в підтримці імунної системи людини. Він сприяє протидії вільним радикалам, що викликають онкологічні захворювання. Тобто шипшина може допомогти запобігти виникненню ракових захворювань. Ретинол робить позитивний вплив на зір людини.
Вітамін С (інша назва - аскорбінова кислота)
Аскорбінова кислота покращує працездатність кровоносної системи, зміцнює стінки кровоносних судин. Аскорбінова кислота є дуже сильним антиоксидантом, тому поряд з ретинолом бере участь в запобіганні виникненню онкологічних захворювань. Насправді, аскорбінової кислоти в шипшині в 10 разів більше, ніж в смородині. Але для багатьох стає відкриттям новина про те, що в шипшині міститься в 40 разів більше вітаміну C, ніж в лаймі, мандарині або лимоні (зрозуміло, мова йде про пропорційне порівнянні)!
Відео: Шипшина - корисні властивості і протипоказання, склад і вітаміни в ягоді
Вітамін В1 (інша назва - тіамін)
Тіамін - спеціальну речовину, яка забезпечує активне функціонування нервової системи. Тіамін доставляє вуглеводи до виснаженим клітинам і підживлює їх необхідною енергією.
Вітамін В2 (інша назва - рибофлавін)
Рибофлавін нормалізує роботу щитовидної залози. А репродуктивні органи людського організму отримують корисні властивості від рибофлавіну.
Вітамін В3 (інша назва - нікотинова кислота)
Нікотинова кислота використовується організмом для врівноваження окисно-відновних процесів.
Вітамін Е (інша назва - токоферол)
Токоферол прискорює відновні процеси. Приймає основну участь в регенерації тканин. Токоферол забезпечує прискорення регенерації пошкоджених шкірних покривів.
Корисні властивості і позитивні риси шипшини
Функції настойки, яка робиться на основі шипшини, шикуються в великий список. Шипшина може служити для зняття запалення, сприяє регенерації невеликих ран і подряпин, є хорошим сечогінним і жовчогінним засобом (ця властивість схоже з дією чаю), сприяє правильній роботі шлунково-кишкового тракту.
З перерахованих функцій можна виділити ті, що беруть участь в роботі травної системи, і, важливо згадати, що при цьому не виявляється негативного впливу на тканини нирок.
Інший значний внесок чудових ягід спрямований на кровоносну систему.
З насіння рослини можна виціджувати масло, що містить жирні кислоти і вітаміни. Таке масло є висококонцентрованим речовиною. Воно має протизапальні властивості, здатне прискорювати регенерацію тканин. Цілющі властивості цього масла настільки ефективні, що його застосовують зовнішньо при легких тріщинах, а також при саднах сосків у годуючих матерів, трофічних виразках, дерматозах.
Відео: корисні властивості та протипоказання шипшини - користь і шкода ягід
Але шипшина корисний не тільки для годуючих мам, а й для вагітних. Під час вагітності імунітет жінки піддається постійним атакам. Шипшина, як вже стало зрозуміло з вищенаведених аргументів, здатний ідеально допомогти для нормалізації імунітету.
Це знамените, народний засіб, яке радиться всім вагітним мамам, але не варто забувати, що самолікування доречно в тих випадках, коли була отримана консультація від лікуючого лікаря.
Відвар з коренів шипшини має безліч корисних властивостей і є полівітамінним, легкий сечогінний, що знижує кров'яний тиск засобом. Сік з шипшини покращує апетит, корисний для збільшення якості функціонування нирок, печінки та інших органів травлення. Правильно отриманий сік може зняти головний біль. Смак настоїв, зроблених на основі шипшини, м'який, глибокий і приємний. Будь-які напої, зроблені з використанням шипшини, відмінно втамовують спрагу.
Негативні властивості і протипоказання
Будь-які протипоказання слід уточнювати у фахівців, у лікарів. Щоб убезпечитися від негативних наслідків, слід пам'ятати про деякі негативні сторони вживання шипшини:
- Шипшина сприятливо впливає на нирки, але в великих дозах може утруднити їх роботу.
- Не рекомендується вживання людям, які схильні до тромбофлебіту.
- Забороняється прийом шипшини при підвищеній кислотності шлунка.
- Кислоти, що містяться в шипшині, повільно руйнують зубну емаль, тому після вживання краще прополоскати рот або почистити зуби.
- Настійно рекомендується консультація з лікарем при гастриті і ендокардиті, щоб уточнити дозування прийому шипшини.
- Деякі ліки, які зроблені на основі шипшини, можуть уповільнювати надлишкове виділення жовчі.
- Відвари із шипшини часто чинять негативний вплив при запорах.
- Якщо Ви будете довго приймати препарати з шипшини і приймати їх у великих кількостях, то це гарантовано позначиться на роботі печінки. Тим, хто зловживає такими настоями, може загрожувати навіть неинфекционная жовтяниця.
Рецепти приготування з шипшиною на зиму в домашніх умовах
Приготування спеціального настою:
2 столові ложки перемелених сухих плодів залити половиною літра води, кип'ятити 15 хвилин на слабкому вогні. Далі залишити на ніч, огорнувши посудину з настоєм теплою ковдрою або рушником. Після процідити. Отриманий настій можна пити з медом при застуді.
Приготування варення з ягід шипшини:
Приготування такого варення здійснюється в три прийоми. Кожен етап триває 5 хвилин. По ходу всього приготування слід знімати плівку, яка буде утворюватися на верхніх шарах.
Докладна інструкція:
- Підготовлені ягоди засипаємо цукром, змішуємо з невеликою кількістю води. На 10 склянок шипшини, доводиться 1 стакан води. Перемішуємо отриману суміш і ставимо варити.
- Доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин.
- Потім знімемо з плити, накриваємо кришкою і ставимо настоюватися 7 годин, потім знову проварюємо 5 хвилин.
- Потім знімемо з плити, знову накриваємо кришкою і ставимо настоюватися 7 годин.
- Останній раз проварюємо 5 хвилин.
Приготування компоту з ягід шипшини:
Компот із шипшини - це, мабуть, найшвидший і легкий рецепт, який дуже складно зіпсувати. Тривалість приготування - 10 хвилин. Список інгредієнтів: очищені плоди шипшини, кип'ячена вода, а цукор або мед можна додати за бажанням.
Для початку потрібно висипати ягоди в глибоку ємність, трохи потовкти ступкою. Не обов'язково перетворювати ягоди в порошок або труху, потрібно домогтися просто размятой консистенції. Поки Ви товчете ягоди, можна набрати повну каструлю води і поставити на вогонь. Після закипання додаємо товчений шипшина, додаємо цукор, ванілін або мед і варимо від 5 до 8 хвилин. Після цього треба дати компоту «відпочити», охолонути і настоятися.
Приготування настойки з яблук і плодів шипшини:
Для приготування такої настоянки потрібно трохи більше інгредієнтів, ніж для настою, який був описаний вище. Зберіть приблизно 400-500 грам ягід, велике яблуко солодкого сорту, вода, цукор або мед. Докладна інструкція:
- Яблуко потрібно нарізати маленькими шматочками, покласти часточки в банку разом з шипшиною.
- Залити водою, додати цукор, мед або ванілін, щільно закрити кришкою. Якщо Ви переконалися, що кришка закрита щільно, потрібно кілька разів струсити і поставити банку на місяць у темне, сухе місце з кімнатною температурою.
- Настоянка може зберігатися 3 роки. Необхідно тільки профільтрувати її і розлити по пляшках.
Приготування спиртової настоянки ягід шипшини:
Спиртова настоянка, витримана на суміші спирту з шипшиною, виготовляється на основі попереднього рецепта. Її роблять з висушених плодів рослини і звичайного, медичного спирту. Перед приготуванням слід підготувати наступні інгредієнти: 1 стакан висушених ягід, чверть літра медичного спирту, 8 столових ложок цукрового піску, 1 літр кип'яченої води.
Ягоди потрібно обшпарити гарячою, кип'яченою водою і дати їм настоятися. Вони повинні злегка набрякнути. Потім слід їх залити спиртом, засипати цукром, додати кип'ячену воду. Ємність з сумішшю слід герметично закрити і поставити в прохолодне місце. Посудина з настойкою слід струшувати кожні кілька днів. Настоянка буде настоюватися місяць, після чого потрібно її процідити.
