Скільки варити печінку для дитини в 1 рік (яловичу, курячу, індичих і свинячу)?

1. Користь печінки для дітей
2. В якому віці можна вводити печінку в прикорм?
3. Скільки часу варити яловичу, свинячу, курячу і індичих печінку?
4. Рецепти страв з печінки для дітей при введенні прикорму
5. Як приготувати печінку дітям дошкільного віку?
6. Куряча печінка з овочами і сиром
7. Яловича печінка в сметанно-цибульному соусі

Харчування дитини є фундаментом здоров'я, від якого залежить його гармонійний фізичний, розумовий і психічний розвиток. Дуже важливо, які продукти, в якій послідовності і яким чином вводяться в раціон крихітки. Важливу роль відіграють рецепти страв, адже спосіб приготування їжі впливає не тільки на смакові якості, а й на вміст корисних речовин, мінералів і вітамінів, що особливо стосується м'яса і печінки.

Користь печінки для дітей

Вважається, що печінка - досить важка їжа, особливо для дитячого організму, але ця думка помилкова. Цей продукт не є небезпечним для дітей, в тому числі для малюків до 1 року, а навпаки, є багатим джерелом вітамінів і корисних речовин. З цієї причини педіатри рекомендують давати її малюкам для оздоровлення.

Існує величезна різноманітність видів печінки, кожен з них позитивно впливає на роботу внутрішніх органів і систем завдяки вмісту поживних елементів. У таблиці наведено види печінки і її вплив на організм:

Вид печінки Склад Корисні властивості Рибна (тріска)

• йод;
• цинк;
• кальцій;
• вітамін А;
• вітамін D.

• забезпечує профілактику рахіту;
• зміцнює опорно-руховий апарат;
• покращує роботу нервової системи;
• нормалізує потік крові;
• зміцнює серцевий м'яз.

Пташина (курка, індичка)

• фолієва кислота;
• селен;
• вітаміни С і К;
• білок.

• підтримує роботу кров'яної системи;
• зміцнює імунітет;
• нормалізує обмін речовин;
• допомагає відновленню зору;
• повертає в норму роботу легенів після хвороби;
• знімає наслідки перевтоми;
• відновлює енергетичні втрати.

свиняча

• білки;
• амінокислоти;
• вітаміни;
• жири.

• привчає організм до трудноусваиваемой їжі за рахунок вмісту важких жирів.

яловича

• вітамін А;
• вітамін В.

• нормалізує рівень гемоглобіну;
• зміцнює імунітет;
• сприяє прискоренню процесу відновлення тканин органів;
• приводить в норму роботу нервової і кров'яний систем.

В якому віці можна вводити печінку в прикорм?

Згідно радам педіатрів і дієтологів, вводити печінку в дитячий раціон слідують не раніше 7-8 місячного віку. До цього часу дитина вже зазвичай знайомий з смаковими якостями м'яса, і смак печінки не викличе у нього негативну реакцію. Однак ці терміни не є строгими для першого прикорму. До 1 року малюк може і не засвоювати цей продукт. Все залежить від індивідуальних особливостей організму і темпів його розвитку. Згодом подібна проблема піде, і годування печінкою стане можливим.

При включенні печінки в раціон важливо дотримуватися всіх правил введення нового продукту, щоб убезпечити дитину від неприємних наслідків:

1. Починати з маленьких обсягів. Після невеликої кількості з'їденого продукту потрібно стежити за реакцією дитини. Якщо у нього не з'явилося алергічної реакції, не болить живіт і нормальний стілець, то обсяг продукту можна збільшити, поступово доводячи його до повноцінної порції.
2. Чи не годувати насильно. Малюк повинен розкуштувати продукт, для цього може знадобитися не один день. Також не потрібно намагатися згодувати всю порцію. Малюк з'їсть стільки, скільки йому потрібно, щоб насититься.
3. Правильно приготовані страви. Слід вибирати рецепти відповідно до віку малюка. Печінка - ідеальний варіант, оскільки з неї можна приготувати безліч страв, які легко з'їсть малюк до 1 року. Наприклад, суфле, пудинг, паштет або суп (докладніше в статті: з якого віку можна давати гороховий суп дитині? ).

Скільки часу варити яловичу, свинячу, курячу і індичих печінку?

У процесі приготування печінки, будь це свиняча, яловича, куряча або печінка індички, важливий момент - скільки її будуть варити. Від цього залежать не тільки смакові якості готового продукту, але і його корисність.

Якщо печінка варили недостатня кількість часу, вона буде непридатна до вживання, але при занадто довгою термічній обробці продукт втратить свої корисні властивості і стане жорстким.

Скільки потрібно варити той чи інший вид печінки:

Вид печінки Середній час варіння, хв. Куряча і качина 15-20, на середньому вогні. В пароварці - півгодини. Свиняча 50, на звичайному вогні. Усунути присмак гіркоти допоможе вимочування в молоці протягом 2-2,5 годин. Яловича 40, перед варінням замочити у воді або молоці на 2-3 хвилини. Індичка 35-40, без попереднього вимочування. Кролик 30, без вимочування. Бараняча 7, на середньому вогні. У процесі варіння не солити.

Крім часу, необхідного для варіння, існують інші правила для приготуванні ідеального страви:

• ретельно промити продукт під проточною водою;
• позбутися від усіх плівок і жилок;
• нарізати на середні шматочки, тому що сильно дрібні втратять свою соковитість;
• періодично перевіряти готовність виделкою: якщо з печінки тече прозорий сік - вона готова, якщо з червонуватим відтінком - ще немає.

Рецепти страв з печінки для дітей при введенні прикорму

Однорічні діти ще не вміють повноцінно жувати, тому їм потрібно готувати їжу, пропущену через м'ясорубку. Головний нюанс готування полягає в тому, що курячу, яловичу або будь-яку іншу печінку попередньо потрібно варити. Найкращими варіантами вважаються:

1. Паштет. М'яке і ніжне блюдо. Крім печінки потрібні цибулю і моркву, але можна додавати і інші овочі або варені курячі яйця. Всі інгредієнти разом з вершковим маслом збиваються в однорідну масу. Від кількості масла залежить густота паштету. Зазвичай на 300 г печінки потрібно 150 г масла.
2. Суп-пюре (див. Також: рецепти супів для дитини ). Знадобляться: печінка - 100 г, хліб - 100 г, жовток - 1 шт., Молоко - півсклянки. Потрібно залити молоком хліб, додати дрібно нарізане яйце і перемелені печінку. Залити все водою або бульйоном і варити 10 хвилин. Посолити і додати трохи масла. Можна також використовувати картоплю і моркву.
3. Суфле. Інгредієнти: печінка тріски, яйце, картопля - 200 г, молоко - 50 мл. Відварити картоплю і збити з молоком. Розім'яти печінку, окремо збити білок. Все перемішати і посолити. Викласти масу в змащену і присипану сухарями форму і запікати при 200 градусах протягом 20 хвилин.

Як приготувати печінку дітям дошкільного віку?

Основні правила приготування печінки для дорослих і дітей не відрізняються. Однак для молодшого покоління набагато складніше підібрати страви, які б вони їли із задоволенням, адже дитина дошкільного віку дуже вибагливий у їжі. Наприклад, якщо йому попадеться жорсткий шматок їжі, який важко жувати, він відмовиться є.

Ідеальним варіантом приготування печінки, альтернативою варінні, є запікання в духовці. Цей спосіб дозволяє готувати більш корисні і різноманітні страви.

Куряча печінка з овочами і сиром

знадобиться:

• печінку курки або індички - 600 г,
• помідор - 2 шт,
• цибулю і моркву по 1 шт,
• сир - 150 г,
• сметана - 200 г,
• часник, сіль і перець за смаком,
• масло для обсмажування.

Попередньо на сковороді обсмажують цибулю, натерта морква і печінку. Потім викладається в форму для запікання, додається сіль, перець, часник, зверху викладається помідор, сметана і тертий сир. Запікається в духовці під фольгою при 170 градусах протягом 15 хвилин.

Яловича печінка в сметанно-цибульному соусі

Складові:

Печінка і цибулю окремо обсмажуються на сковороді. У цибулю додається сметана. У форму для запікання, змащену маслом і присипану сухарями, поміщається печінку і заливається луком зі сметаною. Запікається в духовці до готовності.

Поділіться з друьямі!