- Енергетична цінність чорного винограду
- Кількість калорій в чорному сушеному винограді
- Калорійність сорти кишмиш
- Які речовини містяться у винограді
- При яких захворюваннях важливо пам'ятати про чорному винограді
- Калорійність продуктів і страв, приготованих з винограду
Виноград відноситься до висококалорійних ягодам через великий вміст природних цукрів. Так скільки ж калорій в чорному винограді - в середньому 70 ккал. Змагатися з ним можуть хіба що глід (52 ккал) або чорноплідна горобина (52 ккал). Але смак і користь винограду стають незаперечними плюсами для повноправного включення в раціон. Якщо грамотно розрахувати енергетичну цінність, в залежності від сорту і кольору, то можна внести в меню.
Енергетична цінність чорного винограду
На 100 грам чорного винограду доводиться від 65 до 75 ккал (271 кДж). Це близько 3-4% від щоденної норми в 2000 ккал. Його калорійність нижче, ніж у світлих сортів, а користі більше.
Таблиця БЖУ темних сортів винограду
Показник в г на 100 г продукту Білки 0,45 Жири 0,16 Вуглеводи 16,43
Чорний сорт зберігається краще світлого. Має більш щільну шкірку і довше залишається свіжим. Високі показники енергетичної цінності призводять до його виключення з меню, що худнуть. Але при правильному плануванні раціону допустимо з'їсти одну або дві невеликі грона. Головне вчасно зупинитися і пам'ятати, що у цієї ягоди високий глікемічний індекс. Значить, цукор швидко засвоїться і викличе новий напад невгамовного голоду. Показник ГІ для темних сортів коливається від 44 до 52 одиниць. А у світлих ще вище, і досягає показника 58.
Показовим є те, що на основі винограду розроблені дієти , Що ведуть до зниження ваги. Відома навіть монодиета, де крім ягоди в раціоні допустима тільки чиста вода.
Кількість калорій в чорному сушеному винограді
У 100 грамах висушеного чорного винограду калорій більше, ніж у свіжій ягоді і становить 270-300 ккал. У родзинках містяться вітаміни А, В1, В2, В5 і В6, С і РР. Ще бор, залізо, фосфор, калій, кальцій і магній. Вживання родзинок бажано для вагітних жінок. У ньому багато фолієвої кислоти. Достатність цього елемента грає велику роль при формуванні плоду, знижує ризик виникнення відхилень і патологій. Ще фолієва кислота, калій і магній корисні для органів серцево-судинної системи і печінки.
На замітку!
Ізюм хороша альтернатива іншим готовим солодощів: шоколаду і цукерок. Швидко втамовує голод і насичує енергією, головне знати міру.
Тим хто сидить на дієті доведеться перевіряти калорійність кожного виду окремо. Якщо рівень енергетичної цінності занадто великий і не вписується в денний раціон, то краще випити виноградний сік. Калорійність нижче - 54 ккал на сто мілілітрів, а склад майже той же.
Калорійність сорти кишмиш
ягоди сорту кишмиш бувають декількох кольорів: чорного, білого, червоного і рожевого. Об'єднує їх відсутність кісточок. Це якість робить його привабливим для виготовлення родзинок і в кулінарії. З тих же причин кишмиш вибирають діти. Калорійність коливається від 40 до 70 ккал в залежності від кольору кишмишу. Чим світліше, тим вище енергетична цінність, так як більше цукру. Сорти з кісточкою користуються меншою популярністю.
Особливості і користь чорного кишмишу
Вас може зацікавити:
Головна особливість темних сортів, і кишмишу зокрема, наявність поліфенолів - природних антиоксидантів. Ці сполуки характеризуються рядом корисних і цілющих властивостей:
- перешкоджають утворенню ракових клітин;
- покращують метаболізм;
- виробляють омолоджуючу дію на клітинному рівні;
- відновлюють пошкоджені ділянки ДНК.
Природний флаванол кверцетин міститься в шкірці чорного винограду і запобігає утворенню тромбів, характеризується протинабрякову і спазмолітичну дію.
Які речовини містяться у винограді
Виноград корисна і цінна ягода незалежно від кольору. Але по порівнянності користі краще вибирати чорні сорти. У них містяться:
- сахароза;
- глюкоза;
- фруктоза;
- вітаміни А, К, РР, Е, С і групи В;
- залізо;
- натрій;
- кальцій;
- магній;
- фосфор;
- цинк;
- калій;
- клітковина;
- пектин.
Цінна і шкірка виноградних ягід. У ній присутні флавоноїди, ресвератрол, фенольні кислоти. На гронах зустрічається світлий наліт - дріжджі, які викликають природне бродіння, необхідне для приготування вина.
Сорти з кісточками не можна скидати з рахунків. У них містяться значні флавоноїди проантоціаніди, антиоксидантні властивості яких в 20 разів сильніше, ніж у вітаміну С і в 50 разів вище, ніж у вітаміну Е. Широко застосовують виноградні кісточки в косметології та медицині.
При яких захворюваннях важливо пам'ятати про чорному винограді
Вилікувати серйозні захворювання виноградом вийде навряд чи, але допомогти в полегшенні симптомів реально. Вживати ягоди чорних сортів корисно при хворобах наступних систем і органів:
- Органів дихання. При захворюваннях: бронхіальною астмою, пневмонією, плевритах, бронхітах, ларингіті і навіть туберкульозі.
- Серцево-судинної системи.
- Органів шлунково-кишкового тракту.
На замітку!
Крім лікувальних властивостей виноград підвищує настрій, покращувати роботу імунної системи і гормональний фон. Вживання ягід викликає вироблення гормонів щастя - ендорфінів.
Калорійність продуктів і страв, приготованих з винограду
Рецептів з виноградом безліч. Це випічка, десерти, напої. Розраховуючи калорійність страви, враховують масову частка кожного інгредієнта. Особливо впливає кількість цукру.
Блюдо ккал на 100 грам Виноградний сік 54 Виноградний компот 77 Виноград маринований 66 Виноград сушений кишмиш 281 Йогуртовий десерт з виноградом і злаками 92 Кисіль з виноградного соку 65
У приготуванні кулінарних страв варто врахувати, що виноград важко назвати дієтичним. Але його смак замінити чимось іншим неможливо.
Важливість включення ягід і фруктів в щоденний раціон незаперечна. У свіжому вигляді виноград корисніше в звичний час року: влітку і восени. Місцеві сезонні ягоди відрізняються хорошими характеристиками, в них збалансований склад. Для поліпшення їх зовнішнього вигляду і зберегти не застосовують хімічні речовини. Генетично закладено, що ягоди регіону благотворно позначаться на здоров'ї, ніж вживання імпортних вишукувань.
