Оцет - речовина, яку отримують, розбавляючи оцтову кислоту водою. З давніх часів він відомий як продукт, що утворюється в результаті бродіння вина. Перші згадки про оцет зустрічаються в джерелах, вік яких налічує понад три тисячоліття. Стародавні медики використовували корисні властивості оцту в лікуванні багатьох захворювань. Існують дані, що оцтом навіть лікували чуму. Прекрасні жінки Стародавньої Греції за допомогою оцту підтримували своє здоров'я і красу.
Фахівці стверджують, що при помірному вживанні в їжу, оцет може приносити тільки користь, але також вони закликають звертати увагу на те, що оцет повинен мати натуральне походження, а найкраще, якщо буде нерафінованою і яблучним.
Сьогодні оцет часто використовують господині на кухні. Наприклад, він обов'язковий компонент у складі маринадів. Багато дієтологів сперечаються про ступінь користі оцту. Однак його лікувальні властивості безперечно є загальновизнаними.
Користь оцту використовується при маринуванні. Наприклад, в ньому перед приготуванням замочують м'ясо. Оцет сприяє пом'якшенню його структури, як би попередньо «перетравлює» його. В результаті готову страву легше засвоюється.
Яблучний оцет вважається найкориснішим. Він вбиває знаходяться в кишечнику гнильні бактерії, допомагає організму людини боротися з інфекціями, допомагає печінки, частково знешкоджуючи токсини.
Яблучний оцет позитивно впливає на травну систему.
Антибактеріальні властивості оцту, а також його здатність посилювати перистальтику кишечника, зробили його популярним засобом боротьби з харчовими отруєннями. Ще одна корисна властивість яблучного оцту - він чудово допомагає справляти з відрижкою і гикавкою. Однак, оцет потрібно вживати з великою обережністю, щоб не переборщити. В іншому випадку всі його переваги можуть різко стати недоліками.
Яблучний оцет знижує артеріальний тиск. При підвищеній температурі тіла його використовують для розтирань. Завдяки відмінним знезаражувальним властивостям оцту, їм лікують рани і опіки. Оцет використовується народними цілителями при терапії артриту, мігрені і астми.
Яблучний оцет сприяє спалюванню зайвої ваги . Дієтологи вважають, що досягти позитивного ефекту в зниженні ваги, можна випиваючи після їжі дві - три чайні ложки укусу. Крім цього, він прекрасно виводить шлаки і токсини.
Завдяки великому набору мінеральних елементів, в його складі оцту, він сприяє загальному оздоровленню, зміцненню організму. Якщо змішати його з медом у рівних пропорціях і розбавити водою, можна отримати засіб, щодня вживаючи яке ви допоможете організму протистояти розвитку будь-яких хвороб.
Шкода оцту полягає в тому, що він сильно підвищує кислотність в шлунку. Надмірне споживання оцту може призвести до розвитку виразкових хвороб. Тому, дуже обережними з будь-яким видом оцту повинні бути люди, які страждають виразкою шлунка. Не рекомендується вживати оцет і людям, що страждають деякими захворюваннями нирок. Якщо в разі вживання цього продукту ви помітили погіршення самопочуття, негайно зверніться до лікаря.
Через підвищену кислотність оцту, їм можна дуже легко геть зіпсувати зубну емаль, тому треба бути дуже обережними і після будь-якої їжі, в яку додавався оцет, полоскати ротову порожнину.
Слід зазначити, що корисні і шкідливі властивості оцту при його вживанні в їжу ще не до кінця вивчені, проте практично всі фахівці єдині в думці, що він дуже добре впливає на стан травного тракту людини.
