Сучасні господині не уявляють собі приготування багатьох страв без зеленої цибулі. Цей чудовий овоч незамінний в салатах, стравах з картоплі і м'яса, супах, різних підливах, зажарку і соусах. Максимальну користь забезпечує його правильна обробка.
Люди знали про користь зеленого лука з давніх часів. У ньому знаходиться велика кількість різних мікроелементів, інших поживних речовин, необхідних організму людини, для нормального функціонування. Деякі фахівці вважають, що в пір'ї зеленого лука міститься навіть більше вітамінів, ніж в цибулевих коренях, які ми цілий рік вживаємо в їжу. Підтвердити або спростувати це не просто, а от користь зеленого лука для всіх нас очевидна.
У складі зеленої цибулі можна знайти вітаміни групи В, вітаміни А, В, С, Е, РР, К, каротин, інулін, залізо, фтор, магній, йод, калій, марганець, фосфор, цинк, мідь, кобальт, сірка (саме завдяки їй лук має такий різкий запах), мінеральні солі, ферменти, алкалоїди, білки, ефірні олії, флавоноїди, фітонциди, аскорбінова кислота, амінокислоти, активні рослинні речовини - сапоніни ,. Зовсім недавно в зеленій цибулі знайшли унікальний антиоксидант - кверцетин, який бореться з пухлинними клітинами. У зеленому і ріпчастій цибулі міститься до 14% натуральних цукрів, це більше ніж в солодких фруктах, яблуках і грушах. Завдяки досить високому вмісту в зеленій цибулі вітаміну С і кальцію, він вкрай позитивною впливає на стан зубів і ясен.
Щоденне вживання зеленого лука попереджає розвиток захворювань дихальних шляхів (грип, застуда, ОВИ, бронхіт і так далі) і сприяє підтримці нашого імунітету.
Зелена цибуля повинен бути присутнім в раціоні у кожної сучасної жінки, оскільки дуже багатий настільки важливим мінералом, як цинк. Недостатнє вживання цього мінералу призводить до проблем у функції репродуктивної системи. Втім, необхідний цинк і чоловікам - він заставу їх активної інтимного життя. Без сумнівів поширюється користь зеленого лука і на дітей. Адже цинк, це безцінне джерело найважливіших поживних речовин і натуральних вітамінів. Особливо необхідний він восени і навесні, в періоди авітамінозу. Впливає цинк на стан нігтів і волосся.
Зелену цибулю позитивно впливає на функціонування нашої серцево-судинної системи. Вживання зеленого лука рекомендовано для людей які страждають недокрів'ям і мають слабку серцевий м'яз, тим людям, яким необхідно зміцнити стінки судин і нормалізувати кров'яний тиск. У пір'ї зеленої цибулі міститься хлорофіл, корисний для кровотворення.
Таким чином, є досить багато відомостей про користь зеленого лука , Але завжди необхідно пам'ятати, що вживати цей натуральний продукт потрібно з великою обережністю.
Вживаючи зелений лук слід пам'ятати про помірність, т. К. В великих кількостях він може дратівливо впливати на слизові оболонки організму, а саме - на слизову шлунка. У невеликих дозах зелена цибуля корисний для нормалізації травлення і функціонування шлунково-кишкового тракту.
Зелена цибуля вважається прекрасним природним антисептиком, він знищує інфекції та шкідливі бактерій, збуджує апетит, сприяє поліпшенню травлення, стимулюючи виділення шлункового соку. Проте, людям, що страждають від серйозних захворювань шлунка і кишкового тракту, наприклад виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічними захворюваннями нирок і печінки, гастритами, підвищеною чутливістю, і так далі, слід категорично утримуватися від використання даного продукту.
