шокової заморозки

1. У чому відмінність даних апаратів?
2. Спіральні морозильні апарати
3. Флюідізаціонние апарати тунельного типу
4. Камери шокової заморозки
5. Плиткові морозильні агрегати

Шокова заморозка продуктів є одним з новітніх напрямків компанії "Холод-Інжиніринг". Швидка заморозка дозволяє зберегти в складі ягід, фруктів і подрібнених овочів корисні речовини і вітаміни, які не зберігаються при інших видах переробки. Запропонована нами технологія заморозки, технологічні процеси і обладнання забезпечують випуск конкурентоспроможної та екологічно чистої продукції.

Замовте безкоштовну консультацію:

"Холод-Інжиніринг" займається проектуванням, постачанням і монтажем найпоширеніших і ефективних видів морозильних агрегатів, таких як:

При виборі технології визначальне значення матиме в першу чергу вид продукту, а так само маса замораживаемого продукту на годину, і обсяги виробництва.

У чому відмінність даних апаратів?

Як видно з назви, в першу чергу це конструктивні особливості. Але це ще не все.

Спіральні морозильні апарати

Дані апарати є найпоширенішим видом швидкоморозильних агрегатів в харчовій промисловості, і призначені для заморозки і швидкого охолодження свіжоприготованих напівфабрикатів, м'ясних, рибних і хлібобулочних виробів.

Перевагами таких машин є: автоматизація процесу навантаження-розвантаження; зручність вбудовування в технологічну лінію; безперервність дії; можливість одночасної заморозки продуктів різних видів, з подальшим поділом на виході з конвеєра; компактність в порівнянні з іншими типами конвеєрів; автоматизована очищення стрічки.

Флюідізаціонние апарати тунельного типу

Дані установки призначені для швидкої заморозки ягід, подрібнених фруктів, овочів і грибів, бланшованого рису і креветок. Відмінною особливістю даних апаратів є те, що продукт, який піддається заморожуванню, постійно перебувати в підвішеному шарі. Поступаючи в апарат по конвеєрній стрічці, продукт потрапляє під вплив холодного повітря з високим тиском, який підводиться знизу конвеєрної стрічки.

Переваги: частини товару не змерзаються один з одним, кожна частина отримує рівномірну обробку з кожного боку, забезпечуючи індивідуальну заморозку високої якості, і привабливий вигляд продукту на виході; для тендітних і легких продуктів можливе застосування повітряного байпаса, який дозволяє знизити повітряний тиск, не змінюючи потужність вентиляторів.

Камери шокової заморозки

Камери є теплоізольований контур, виконаний з пінополіуретанових сендвіч-панелей, з встановленим високопродуктивним повітроохолоджувачем всередині. Продукт в камері розміщується на візках або ПАЛЕТТ, що дозволяє одночасно заморожувати різні види і сорти продукту, зі схожими властивостями. Розміри камери визначаються за кількістю розміщених візків, тобто холодильна потужність камери оптимально розрахована на необхідну Вам продуктивність «по продукту».

До переваг камер шокової заморозки в першу чергу варто віднести - оптимальну організацію повітро-і теплообміну; періодичність дії, дозволяє дотримуватися технологію і задані температури в товщі продукту; рівномірність розподілу температури по верствам, завдяки застосуванню спеціальних повітроохолоджувачів - «шок фростеров»; зменшення часу обробки, в порівнянні з конвеєрними типами морозильних агрегатів; оптимізація енерговитрат.

Плиткові морозильні агрегати

Плиткові агрегати застосовуються для широкого ряду продуктів - від соусів, каш і пюре до м'ясних філе, і навіть ягід, запакованих в картонних коробках. Продукт в упаковці правильної форми (плоскі порції, блоки) поміщають між плитами заморожує апарату, які притискаються гідравлічним пристроєм. Завдяки контактному методу охолодження і високому коефіцієнту теплопередачі можливо значно скоротити тривалість заморожування, а отже і енергоспоживання установкою.

Переваги: виключення вентиляторів усуває додатковий витрата енергії і додаткові джерела тепла; висока продуктивність при невеликих габаритних розмірах; простота монтажу; можливість регулювання відстані між плитами, що дозволяє адаптувати агрегат під різні розміри продукту.

Ми завжди готові допомогти Вам в правильному виборі апарату для заморозки, дати рекомендації щодо технології, а так само прорахувати оптимальні для Вас варіанти морозильних агрегатів.

Заповніть просту форму і ми розрахуємо орієнтовну вартість протягом 2х годин!

Запит успішно відправлений
ми передзвонимо вам протягом 5 хвилин!