Солодкий перець: користь і шкода

1. Чим корисний солодкий перець
2. корисний складу
3. Кому потрібно їсти солодкий перець
4. У чому шкода солодкого перцю
5. Як вирощувати солодкий перець
6. Як вибирати солодкий перець
7. Рецепт із солодким перцем для схуднення
8. Рецепт для зміцнення імунітету з солодким перцем

Солодку яскраву паприку вже давно не вважають екзотикою. Як салатний інгредієнт або оболонка для м'ясної начинки, солодкий перець смачний і корисний продукт. Яка в ньому користь і чи є шкода?

Чим корисний солодкий перець

Паприка родом з Південної Америки. Звідти червоний солодкий перець був привезений до Європи, але спочатку це був пекучий сорт, який втратив свій гострий смак і придбав солодкість в процесі окультурення. Перші партії сипучого продукту пекучого смаку дуже здивували можливостями перцю, якого було достатньо додати у воду лише дрібку, щоб зробити гіркою цілу бочку води. Мандрівники називали його «червоною сіллю». Особливо відомий перцевий порошок в угорській, болгарської, азіатської кухні, а вирощують культуру в США і європейських країнах.

У чому користь солодкого перцю?

Паприка не настільки гостра, як пекучий її побратим. Тому вона більш популярна і має широкий спектр використання в кулінарії. Назва походить від назви болгарського родича, але повсюдно паприкою називають сипучий вид цього продукту. Зміст капсаїцину, фарбувального плоди в червоний колір і володіє унікальними властивостями, дає підставу використовувати рослину в виробничих масштабах. Основний постачальник солодкого перцю «паприки» - Угорщина. Чи є у цієї рослини також можливість вибрати? Наскільки він шкідливий або корисний?

корисний складу

Кількість калорій всього 26. У сушеної паприки - близько 280. Як видно, калорійність продукту зростає при просушування. Але підвищення даного показника анітрохи не відвертає любителів дієт, адже властивості перцю, як продукту для схуднення, високі.

Вітаміни групи:

• В (1, 2, 5 і 6);
• А та С.

2463 мг вітаміну А показує рекорд, паприка багатющий цим вітаміном продукт. Зміст мінеральних речовин в солодкому перці широко: величезна кількість калію - 2300 мг, магній, кальцій, фосфор і залізо. Як і в будь-якому сорті перцю, в паприці є капсаїцин, який поліпшує метаболізм, роботу шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, розріджує кров, тим самим знижуючи ризик розвитку тромбофлебіту, вінкового недостатності. Також присутні ефірні масла і каротиноїди.

Важливо: в перці великий вміст рідкісного виду корисного компонента - РР.

Чи можна солодкий перець дітям?

До трьох років паприку дітям не можна. Вміщені в червоних плодах речовини дають привід побоюватися дратівливого дії на дитячий шлунок і кишечник. Після цього віку паприку можна їсти дітям, корисність продукту незаперечна. Включення комплексу вітамінів і мінеральних речовин дає всі підстави вважати паприку повноцінним корисним продуктом.

Чи можна солодкий перець вагітним?

Вживання спецій під час вагітності взагалі знаходиться під великим питанням. Паприка також відноситься до приправ. Але категоричної заборони на неї не існує. Хоча поберегтися в будь-якому випадку варто. Паприка містить корисні речовини і на період вагітності користь від вживання овоча буден цінним внеском в розвиток плода.

Яка користь від солодкого перцю для чоловіків?

Включити в щоденний вжиток солодкого перцю чоловікам бажано, так як овоч впливає на весь чоловічий організм. Статева активність підвищується, як і зростає рівень потенції. Поліпшення репродуктивної функції і рухливості сперматозоїдів необхідна умова для сімей, які бажають появи дитини.

Солодкий перець - відмінний помічник для успішного зачаття дитини. При плануванні вагітності, батькам, особливо майбутньому татові, необхідно включити в раціон якомога більше перцю.

Також перець зміцнює структуру волосся. При регулярному включенні в раціон перцю у чоловіків, знижується ризик розвитку тромбозів, серцево-судинних захворювань, онкологічних патологій, аутоімунних проявів.

Кому потрібно їсти солодкий перець

При цукровому діабеті, на щастя, можна їсти солодкий червоний перець. Адже в паприці міститься мала кількість глюкози. Якщо немає ніяких інших протипоказань, є паприку можна практично в будь-яких кількостях. Рекомендується вичавлювати і пити свіжий сік болгарського перцю.

Всім людям, які хочуть мати на столі повний вітамінний комплекс, включати паприку в щотижневий раціон не тільки можна, а й треба.

У чому шкода солодкого перцю

Крім величезної користі, в певних випадках болгарський перець може бути і шкідливий, але проблеми зустрічаються в рідкісних випадках. Його небажано зловживати при ішемії, аритмії, тахікардії, гіпертонічної хвороби.

Кому не можна їсти солодкий перець?

Як вже було зазначено, з солодким перцем, особливо в сушеному вигляді потрібно бути обережним вагітним жінкам. Продукт відноситься до приправ, а вони, як відомий, можуть спровокувати викидень. Також не варто годувати малюка до 3-х років паприкою або великою кількістю солодкого перцю.

Важливо: термічно оброблений продукт в складі страв корисний як для вагітних, так і малюків. Але в цьому випадку також необхідно знати міру.

Як вирощувати солодкий перець

Плоди болгарського перцю не відрізняються різноманітністю форм. Кубовидні і конусоподібні не відрізняються агротехнічними варіантами вирощування. Плоди жовтого, зеленого і червоного кольору є окрасою будь-якого городу. Бувають навіть сині плоди. Перець любить теплий і сонячний клімат, тому вирощування його у відкритому грунті в холодних районах пов'язане з деякими труднощами.

Вирощувати краще з розсади. Насіння необхідно прогріти на батареї опалення близько трьох місяців. Дезінфекція перед посадкою в термосі з гарячою водою протягом 20 хвилин (при температурі води 50 градусів) допоможе позбутися від хвороб. Початок березня - час для посадки. Щоб проростання пройшло правильно, температура повинна бути близько 30 градусів.

Як вибирати солодкий перець

Вибір перцю залежить від того, де його будуть застосовувати. Зберігати його можна в будь-якому вигляді: сушеному, термічно обробленому. Останні дослідження показали, що відмінний спосіб зберігання - заморозка, в той разі, кількість вітаміну С підвищується в 10-20 разів. Для цього досить свіжі перці промити, висушити і нарізати соломкою, скласти в харчовій пакет і тримати в морозильній камері.

Кращі сорти.

Існує більше тисячі сортів солодкого перцю. Різноманітність форм, кольорів, розмірів дозволяє вибрати оптимальний варіант для потрібного страви або засолювання. Для салатів важливі сорти з товстою, м'ясистою стінкою, а плоди - великі. Кращими сортами для цього є «Американський гігант», «Карлос», «Барон» і «Каліфорнійське чудо».

Рецепт із солодким перцем для схуднення

Паприка урізноманітнює щоденне меню, збагачує вітамінами і мінеральними речовинами організм людини. Застосовується як для готування перших, других страв, так і салатів. Консервація з паприкою ефектна, можна просто додати плоди до будь-яких овочів - і краса в банку готова.

Є варіант для схуднення з додаванням паприки в щоденні страви протягом трьох тижнів. Паприку використовують спеціальну «Для схуднення» з пакетика. Смачні страви з солодкого перцю, присмачені дрібкою сухого овоча, принесуть легкий і м'який ефект.

Рецепт для зміцнення імунітету з солодким перцем

Перець береться різного кольору, ріжеться і змішується з медом. Витримується до появи соку, який і випивають щодня по половині склянки протягом тижня.

Смачні закачування з солодкого перцю.

Можна приготувати солодку або солону заливку, в залежності від смаку. При солоної засолюванні беруть 3 ложки солі на стіл. ложку цукру, на трилітрову банку, при солодкої - 3 ложки цукру на 1 солі. Додати 3 ложки оцту 9% - і готово. Закочують банки і прибирають в прохолодне, захищене від попадання сонячних променів місце.

Як зберегти на зиму - кращий спосіб - заморозка.

Перець можна заморозити. Якщо дозволяє холодильник, краще - миттєва заморозка. Зберігає свіжість кілька місяців, а використовувати можна в різних рецептах. Також можна нарізати дрібними квадратиками, змішати з сіллю зі співвідношення на 1 пол літрову банку - 4-5 ложок (столових солі), змішати і поставити в холодильник. Додавати в перші і другі страви.

Раджу до прочитання: Часник: користь і шкода .

Всім до зустрічі.
З повагою В'ячеслав.