Nuta12 Кухарчук 4 рівня
- 22 квітня 2015 року, 19:28
- 6099
Задумала я спекти «Пампушки з рису» за рецептом з куховарської книги Ю. А. Йогансон (1902 року видання). Рецепт привернув простотою і доступністю, а це рідкість для старовинних рецептів;). Але чи то я помилилася при перекладі фунтів і пляшок в грами і літри, то чи столові ложки наших предків були не рівня нашим, пампушок у мене не вийшло. А вийшов дуже смачний рисовий пиріг, нагадує шарлотку (в наступний раз думаю додати туди яблучок або родзинок). Якщо цікаво, спробуйте, готується, як я вже сказала, досить просто.
Потім воду злити, а рис покласти в кипляче молоко і варити, помішуючи, до м'якості. Мені, звичайно, помішувати було лінь, і я скористалася помічницею-мультівар кой, яка за півгодини відмінно зварила рис. Тепер рис треба остудити.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки розтерти з цукром і маслом. Покласти цю суміш в остигнула рисову кашу, додати борошно, ванілін, розпушувач (в оригінальному рецепті його і ваніліну, природно, не було), добре перемішати.
За ідеєю, мало вийти тісто, з якого можна сформувати пампушки розміром з волоський горіх. З мого тесту це зробити було неможливо, додавати борошна я не стала, а виклала тісто в форму (якщо у вас металева, змастити маслом) і запекла при 200 градусах протягом години.
