Соняшникова олія має ряд лікувальних властивостей і протипоказань. За першої причини використовується в медицині, по другий - заборонено при деяких захворюваннях. Виділяють рафінована і нерафінована олія. Перше отримано за допомогою хімічного методу з застосуванням бензину або гексану, а друге - за допомогою гарячого або холодного віджиму. В останньому випадку зберігається максимум користі від застосування продукту.
1
склад
Соняшникова олія - це продукт, у складі якого присутні тільки жири, ніяких вуглеводів і білків в ньому немає. Жири є сполуками органічного типу. Вони відносяться до ефірів гліцерину зі складною структурою. Жирні кислоти бувають різними. У соняшниковій олії присутні 2 корисних речовини, що відносяться до основних кислот жирного типу, - це олеїнова і лінолева.
Перша вважається біохімічним стійким з'єднанням, так як сприймає тільки 1 водневий атом. Вона вважається мононенасиченої кислотою. Бере участь у формуванні оболонок клітинних структур. Олеїнова кислота є дуже поживною. Вона теж корисна для організму людини. Їжа, яка містить таку речовину, легко засвоюється. У соняшниковій олії концентрація цієї сполуки становить від 25 до 40%.
Що стосується лінолевої кислоти, то він є життєво необхідною для організму людини. У соняшниковій олії її концентрація становить від 40 до 63%.
У продукті присутні в невеликих кількостях і інші кислоти:
- арахідонової;
- миристиновая;
- пальмітинова;
- стеаринова.
Зміст таких кислот в продукті становить менше 1%.
Нерафінована олія містить вітамін Е, який називається альфа-токоферолом. Його концентрація складає близько 60 мг в 100 г рідини. В рафінованій олії зазвичай така речовина відсутня або міститься в малій кількості. Токоферол - це єдиний вітамін, який присутній в складі соняшникової олії (натурального). Він впливає на формування гемоглобіну і міоглобіну, запобігає швидке старіння клітинних структур, зміцнює стінки капілярів. Часто пацієнтам призначають вітамін Е в капсулах, але буде досить вживати натщесерце по 2 ст. л. соняшникової олії. Калорійність продукту складає 900 ккал.
Користь і шкода пальмового масла для організму людини
2
Корисні властивості і протипоказання
Користь і шкода соняшникової олії визначаються для кожного індивідуально. Цілющі властивості соняшникової олії полягають в тому, що воно:
- 1. Сприятливо впливає на пам'ять.
- 2. Покращує функціонування ендокринної системи.
- 3. Позитивно впливає на зір.
- 4. Очищає стінки кровоносних судин.
- 5. Чи рятує організм від шкідливого холестерину, перешкоджає утворенню бляшок в судинах.
- 6. Покращує кровообіг в головному мозку.
- 7. Має жовчогінну дію.
- 8. Допомагає очищати кишечник.
- 9. Є натуральним проносним з м'яким дією.
- 10. Запобігає різні захворювання травного тракту або використовується в їх лікуванні.
- 11. Сприятливо впливає на роботу печінки.
- 12. Полегшує зубні болі.
- 13. Допомагає при опіках.
- 14. Чи рятує від хропіння.
Незважаючи на користь необхідно враховувати, що у цього продукту існує ряд протипоказань, через які деяким людям потрібно вживати його в мінімальній кількості або відмовитися від нього через шкоду для організму. Так само як наступне:
- цукровий діабет;
- захворювання жовчного міхура і жовчовивідних каналів;
- підвищений рівень холестерину;
- захворювання серця і кровоносних судин.
Також не рекомендується давати продукт дітям. Ще необхідно враховувати можливість алергічної реакції на рослинну олію. Зазвичай це пов'язано з індивідуальною непереносимістю певного компонента або в цілому за все продукту.
Необхідно враховувати, що соняшникова олія, незважаючи на його корисні властивості, може відразу стати небезпечним, якщо порушуються певні правила зберігання продукту і якщо його неправильно використовувати. Основні порушення:
- 1. Вживання продукту у великій кількості, що перевищує встановлену добове дозування. У добу для організму достатньо всього 3 ст. л. Через надлишок продукту підвищується навантаження на шлунок і печінку.
- 2. Використання нерафіновану олію для смаження. Якщо неодноразово нагрівати продукт, то це призводить до утворення в ньому речовин канцерогенного типу, які небезпечні для здоров'я людини.
- 3. Неправильне зберігання. Обов'язково необхідно звертати увагу на термін придатності продукту, який встановлений на упаковці. Ємність повинна бути з темного скла, так як продукт погано переносить світло і починає окислюватися. Пляшка повинна бути щільно закритою.
Особам, які страждають від ожиріння, дозволяється використовувати соняшникову олію тільки для того, щоб заправляти салати. У цьому випадку воно не буде збільшувати масу людини.
3
Застосування в медицині
В офіційній медицині соняшникову олію використовують нечасто. Але в його складі присутній вітамін Е, який важливий для здоров'я людини. Його призначають при різних хворобах, в тому числі і при дисфункції яєчників.
Корисно вживати соняшникову олію людям при запорах. Досить щодня в ранковий час приймати по 1-2 ст. л. продукту.
У народній медицині існують рецепти з використанням соняшникової олії. Наприклад, на його основі готують різні домашні засоби для розтирання при ревматизмі:
- 1. Потрібно 2 червоних гострих перцю тримати в горілці 2 тижні. Потім процідити і змішати рідину з такою ж кількістю соняшникової олії.
- 2. Необхідно 100 г суцвіть желтофіоль тримати в соняшниковій олії (0,5 л) протягом 2 тижнів. Потім залишається тільки процідити.
- 3. Потрібно змішати 5 ст. л. соняшникової олії з 2 ст. л. листя багна. Все прокип'ятити і почекати 12 годин, поки засіб настоїться. Весь цей час ємність повинна стояти в теплому місці. Потім необхідно профільтрувати рідину.
Існує безліч аналогічних рецептів. Ще продукт допомагає при кашлі, запальних процесах в суглобових зчленуваннях. Якщо болить вухо, то потрібно приготувати суміш з масла герані і соняшнику. Потрібно на 1 частину першого компонента 3 частини другої. Отриманим розчином покладається закопувати вуха. Якщо людина страждає від ангіни, то рекомендується мазати йому горлом складом з соняшникової олії і соку алое.
Продукт корисний для шкіри, особливо якщо у людини існують різні проблеми з нею. Щоб позбутися від тріщин і попрілостей, потрібно перед тим, як лягати спати, залишати на хворому місці марлю, яка була просякнута в обговорюваному продукті. Якщо у людини утворилися пролежні, то їх належить намазувати цим же продуктом.
Багато хто вважає, що під час схуднення потрібно відмовлятися від цього продукту, так як воно складається тільки з жирів. Звичайно, доведеться постійно підраховувати калорії, але повністю виключати з раціону це рослинне масло не варто, так як в природі існує велика кількість вітамінів, які здатні розчинятися тільки в жирі.
