Спеції при цукровому діабеті: каррі, базилік, кінза

1. Користь прянощів при діабеті
2. Спеції для діабетиків
3. Часник при діабеті
4. Каррі для діабетиків
5. Базилік, його властивості і користь
6. користь кориці
7. Куркума і діабет
8. користь гвоздики
9. Насіння льону
10. користь імбиру
11. Кінза і інша зелень
12. Які спеції можна при цукровому діабеті?

Приготування страви неможливо уявити без використання спецій, вони надають їжі незабутній смак і пікантність. Більшість прянощів дозволяється і навіть рекомендується до вживання при цукровому діабеті з огляду на свій невисокий глікемічного індексу. При правильному використанні спецій можна готувати смачні і корисні діабетичні страви, які покращують стан і мінімально впливають на цукор.

Користь прянощів при діабеті

Більшість спецій містять в складі антиоксиданти - речовини, що запобігають руйнування клітинних стінок. Крім того, спеції є джерелом мінералів і вітамінів. Багато прянощі стимулюють травлення, посилюють виділення шлункового соку. Більшість спецій сприяє нормалізації рівня цукру в крові. Це натуральні смакові добавки, що знижують концентрацію холестерину та тонізуючі серцево-судинну систему. Це важливо при діабеті 2 типу, при якому часто спостерігається високий тиск і атеросклероз. Цукровий діабет 2 типу часто супроводжується надмірною вагою. Приправи допомагають регулювати масу тіла, тому діабетикам слід включати їх в раціон.

Спеції для діабетиків

Вживання спецій саме по собі не позбавить від діабету, але дозволяє додатково регулювати рівень глікемії (вміст глюкози в крові). Паралельно обов'язково потрібно продовжувати медикаментозну терапію, дотримуватися правильного дієтичного харчування і займатися спортом. Перед внесенням тих чи інших приправ в свій раціон необхідно проконсультуватися у лікаря.

Часник при діабеті

Завдяки антиоксидантам і вітамінам в своєму складі, часник увійшов в широко використовувані спеції.

Часник широко поширена і популярна спеція. У часнику міститься велика кількість корисних речовин:

• Біофлавоноїди - речовини, що захищають структури клітинних мембран, які посилюють імунітет. До них відносяться деякі вітаміни, антиоксиданти.
• Аліцин - речовина, що знижує концентрацію цукру в крові.
• Ефірні з'єднання, що підвищують виділення шлункового соку.

Крім того, часник має виражену жовчогінну дію, стимулює процеси травлення. Використовувати цю приправу не рекомендується при наявності запальних процесів шлунково-кишкового тракту: гастрит з підвищеною кислотністю, дуоденіт, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки. Часник можна додавати в різні соуси, салати, використовувати при запіканні м'ясних і рибних страв. Можна вживати часниковий сік: 15 крапель соку розбавити склянкою молока, пити за 30 хвилин до прийому їжі.

Каррі для діабетиків

Каррі - це не тільки суміш різних спецій, а й самостійну рослину. Листя цієї рослини дуже корисні для діабетиків, оскільки вони стимулюють роботу підшлункової залози і продукцію інсуліну. У листі каррі знаходиться велика кількість мінералів і антиоксидантів. Листя цієї рослини можна вживати в різному вигляді:

• свіже листя можна жувати з ранку перед прийомом їжі;
• в сухому вигляді використовується в процесі приготування страв.

Базилік, його властивості і користь

Базилік добре впливає на нервову систему, що дуже важливо при діабеті.

Базилік - спеція з низьким глікемічним індексом. Ця рослина багата вітамінами С, РР, В1, містить каротин і рутин. Завдяки складу, базилік зміцнює стінки судин, покращує стан нервової системи. Крім того, ця спеція стимулює виділення інсуліну. Листя базиліка рекомендується жувати натщесерце вранці і використовувати в приготуванні:

• салатів - в свіжому і висушеному вигляді;
• соусів;
• супів;
• при запіканні риби і м'яса;
• овочевих коктейлів і смузі.

користь кориці

Ці прянощі незамінна при наявності діабету, оскільки володіє великою кількістю корисних властивостей:

• має антиоксидантну дію;
• підвищує імунітет;
• знижує рівень глікемії;
• покращує метаболізм (обмін речовин в організмі) і стимулює зниження маси тіла;
• зменшує концентрацію холестерину;
• виводить з організму шкідливі речовини;
• сприятливо впливає на нервову і серцево-судинну системи.

Незважаючи на довгий перелік лікувальних властивостей, корицею не слід захоплюватися і споживати її в великих кількостях. Рекомендується використовувати 0,5-1 ч. Л. цієї приправи в день. Її можна додавати в готові десерти, використовувати в процесі приготування страв. Ця спеція чудово підходить для приготування дієтичних оладок і млинців, пісних пряних пирогів, молочних смузі. В молотом вигляді корицю додають в нежирний кефір або йогурт. Палички кориці використовуються в приготуванні трав'яних чаїв. У такі чаї можна додавати кардамон, який також корисний діабетикам.

Куркума і діабет

Куркуму можна використовувати замість антибіотика.

Куркума - антибіотик природного походження. Вона зміцнює імунну систему, виводить з організму токсини. Пацієнтам з діабетом вона корисна тим, що знижує рівень цукру, прискорює обмінні процеси, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Куркума входить в суміш спеції каррі, також її можна використовувати в чистому вигляді, додаючи в різні страви і напої. Куркуму корисно приймати з соком алое: 3 ч. Л. соку змішати з дрібкою куркуми, вживати рекомендується двічі в день.

користь гвоздики

Гвоздика багата вітамінами і мінералами, покращує роботу нервової системи. Крім цього, ця спеція знижує рівень глюкози, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. При діабеті корисний гвоздичний настій:

• в 250 мл окропу додати 20 гвоздикових бутонів, настояти 1 годину;
• додати ще десяток бутонів і ще 250 мл окропу;
• настоювати протягом ночі;
• приймати тричі на день через рівні проміжки часу.

Насіння льону

Льон багатий поліненасиченими Омега-3 жирними кислотами, білком, вітамінами А і Е. Клітковина, яка міститься в насінні, нормалізує моторику кишечника, процеси всмоктування і обміну речовин, сприяє виведенню токсинів з організму. Лляне насіння можна вживати в чистому вигляді, додаючи його в салати і соуси, пити з кефіром або нежирним йогуртом. При діабеті льон також корисно використовувати у вигляді масла або порошку.

користь імбиру

Імбир-універсальна спеція, її можна додавати і в чаї і в готові страви.

Імбир покращує роботу шлунково-кишкового тракту, стимулює виділення шлункового соку. Він приводить в норму рівень холестерину, тонізує судини, що важливо при діабеті. Крім цього, він прискорює обмінні процеси, сприяє зниженню глікемії. Корінь імбиру в сирому або порошковому вигляді додається в блюда, чаї, смузі. Спеція не рекомендується до вживання при запальних процесах шлунково-кишкового тракту.

Кінза і інша зелень

Будь-які види зелені - кінза, петрушка, кріп, орегано - мають низький глікемічний індекс, тому їх спокійно можна вживати при цукровому діабеті. Зелень багата биофлавоноидами, вітамінами і мінералами. Її додають в салати і соуси, на її основі готують зелені вітамінні смузі. Корисно вживати зелень з кисломолочними продуктами: нежирним кефіром, йогуртом, сиром.

Які спеції можна при цукровому діабеті?

Всі спеції діабетикам рекомендується вживати в обмежених кількостях. Через діуретичного ефекту не рекомендується використовувати хвощ, пустирник, ромашку. Крім цього, не можна вживати спеції, до яких є індивідуальна чутливість. Використовувати спеції в їжу рекомендується після консультації лікаря.