Стручкова квасоля - користь і шкода, як вживати, в народній медицині, рецепти + фото

1. Корисний склад і калорійність
2. Користь і шкода, вплив на здоров'я
3. Коли не варто вживати продукт - протипоказання і шкода

Стручкова квасоля, користь і шкода якої добре вивчені, робить позитивний вплив на стан людського організму. Однак потрібно знати, як вживати продукт, чи можна його при гастриті і панкреатиті, діабеті? Яка калорійність у овоча, і чи є протипоказання у цілющих стручків. Давайте розберемося, чим корисна зелена квасоля, і що потрібно знати про цей продукт?

Корисний склад і калорійність

У різновиди бобів, яка відома як спаржева або стручкова квасоля, користь і шкода вивчені досить докладно. Цей продукт використовується з кінця 18 століття. Спочатку рослини використовувалися як декор для маскування вертикальних стін, поки комусь не прийшла ідея спробувати на смак довгі м'ясисті стручки. Пізніше, коли біологія і хімія зробили крок далеко вперед, стало модним дослідити склад різних харчових продуктів, вчені встановили, що стручки спаржевої квасолі - джерело корисних речовин. У їх складі присутні:

1. Вітаміни, в тому числі незамінні для організму, не синтезуються самостійно - токоферол, піридоксин, тіамін (вони належать до вітамінів групи В), аскорбінова, фолієва, пантотенова кислота (потужні антиоксиданти), а також рибофлавін і РР;

2. Мікроелементи - селен, йод, сірка, цинк, кремній. При їх нестачі в організмі неможливий синтез гормонів і багатьох ферментів, обмінні речовини протікають зі значними збоями;

3. Мінерали - залізо, магній, калій, кальцій, фосфор. Ці компоненти беруть участь в побудові тканин, їх регенерації, обміні речовин, утворенні гормонів і ферментів.

Крім усього іншого в продукті багато складних органічних сполук - амінокислот, білків, вуглеводів і рослинної клітковини.

По живильній овоч порівняємо з дієтичним м'ясом, але менш калорійний, всього 30 ккал в 100 р Саме тому в багатьох дієтах він рекомендується для схуднення, створюючи відчуття ситості. Продукт приводить в норму перистальтику, зв'язує і виводить з кишечника шлаки, так як більшу частину її ваги становить клітковина і вода. У 100 грамах культури міститься від 2,5 до 5 г чистого білка, до 3,2 вуглеводів і всього 0,25 жирів. Велика частина харчових волокон не засвоюється без попередньої теплової обробки, тому більш корисними вважаються зварені на пару стручки.

Користь і шкода, вплив на здоров'я

Культуру рекомендують їсти людям після тривалої хвороби, так як велика кількість вітамінів, легко засвоюваних білків і вуглеводів допомагають заповнити потребу організму в поживних речовинах. Клітковина вбирає утворилися під час хвороби метаболіти, нейтралізує їх і виводить з організму. Для видужуючих людей користь полягає ще і в тонізуючому вплив. Якщо включати її в меню хоча б 2 рази за тиждень, відновлення організму піде швидше.

Виражений лікувальний ефект обумовлений вмістом біологічно активних речовин. Найбільшу користь надає продукт при захворюваннях серцево-судинної системи, так завдяки високому вмісту калію відбувається зміцнення судинних стінок, підвищення їх тонусу. Інші компоненти (вітаміни групи В, органічні кислоти) нормалізують артеріальний тиск, стабілізують серцевий ритм. Регулярне використання культури в їжу корисно людям з групи ризику по інфаркту, інсульту, артеріальної гіпертензії.

Народна медицина рекомендує використовувати стручки при діабеті. Попередньо їх просушують, а потім готують відвари, настої. Минулі висушування стулки набувають нових властивостей - в них підвищується кількість біологічних сполук, що регулюють роботу залоз внутрішньої секреції. Крім того, при висушуванні в них підвищується вміст рослинних волокон, здатних нейтралізувати в кишечнику шкідливі для організму діабетиків вуглеводи.

Також стулки квасолі в народній медицині використовують при наявності запальних процесів в організмі. Хороші результати спостерігаються при використанні цього продукту при простатиті, уретриті, інших сечостатевих патологіях у чоловіків. Що міститься в культурі цинк поліпшує склад сперми, нормалізує еректильну функцію, перешкоджає розвитку запального процесу.

Жінкам культура буде корисна як дієтичний продукт харчування. З її допомогою досягають ідеальних форм без шкоди для здоров'я. Схуднення при цьому не викликає виснаження м'язових волокон. Крім того, цинк, вітаміни, мінерали в квасолевих стручках позитивно впливають на волосся, шкіру і нігті.

Протизапальні, сечогінні властивості надають велику користь при сечокам'яній хворобі, циститі та інших захворюваннях.

Коли не варто вживати продукт - протипоказання і шкода

Навіть приготовлені відповідно до рекомендацій дієтологів стручки квасолі протипоказання мають цілком обґрунтовані. Так, при вживанні їх в їжу відбувається посилення перистальтики, підвищується газоутворення. Такі явища шкідливі при таких захворюваннях:

• гіперацидний гастрит
• гострий панкреатит
• виразка шлунка в стадії загострення
• функціональні розлади кишечника, в тому числі метеоризм
• запалення слизової оболонки кишечника (коліт)
• запалення жовчного міхура, проток (холецистит)

Не рекомендується вживати овоч при гастриті, панкреатиті в хронічній формі навіть на етапі ремісії. Цей продукт здатний викликати загострення хвороби. З особливою обережністю продукт включають в раціон вагітних жінок на останньому триместрі, літніх людей.

Стручкова квасоля - корисний в усіх відношеннях продукт, який при правильному приготуванні і вживанні здатний запобігти негативні зміни, усунути багато проблем зі здоров'ям. Якщо ж після прийому препарату виникає дискомфорт в животі, від нього слід відмовитися.