- користь
- Дозволені ласощі: кількість не обмежена
- Обмеження: прибрати або зменшити норму
- Що подати на стіл
Цукровий діабет, що веде до обмежень в харчуванні, стає все більш поширеним захворюванням. Складаючи меню для діабетика, доводиться уважно ставитися до вибору дозволених сортів м'яса, круп'яних виробів, солодощів і навіть сушених фруктів і ягід. Вживати сухофрукти при цукровому діабеті як 1-го, так і 2-го типу корисно, але обмеження на розмір порції існують. Кожен діабетик повинен коригувати меню з урахуванням порад лікарів, тоді стрибків цукру не буде.
користь
У тому, що сухофрукти при діабеті корисні, переконувати нікого не варто. Це практично ті ж самі яблука і груші, смородина і виноград, чорнослив і фініки, тільки в висушеному або в'ялена вигляді. У них будуть присутні вітаміни, як і в свіжих овочах і фруктах, але незначно збільшується концентрація цукру. Часто в процесі сушіння, в'ялення продукт піддається незвичній обробці. Багато ягоди підсолоджують, обробляють спеціальними речовинами, поліпшують лежкість, подовжує термін зберігання. Йдуть недобросовісні заготівельники на інші хитрощі: «полірують» поверхню перед відправкою на продаж, щоб поліпшити товарний вид, підняти ціну. Від таких красивих, блискучих сухофруктів, маючи цукровий діабет 2 типу, краще відмовитися, тому що користь від них мінімальна.
Кращими вважаються сухофрукти, приготовані самостійно. У домашніх умовах легко висушити яблука, груші, малину, чорницю, використовуючи електричні сушарки. Нешкідливими для діабетика будуть продукти, висушені в духовці, на російської печі, і навіть на сонечку.
Дозволені ласощі: кількість не обмежена
Вибираючи, які сухофрукти спробувати або можна їсти щодня, доведеться при цукровому діабеті зупинитися на тих, що мають низький глікемічний індекс. Орієнтуватися також стоїть на наявність цукру в плодах. Покладаючись на ці два показники, вдасться сотавом різноманітне меню, в якому страви виявляться багатими вітамінами, мінералами.
- Яблука. Ідеальний продукт для діабетика, як в свіжому, так і в сушеному вигляді. ГІ більшості сортів знаходиться в межах 25. Перевага віддаються кислим сортам з низьким вмістом цукру. Безпечної виявиться антонівка. Чи не зашкодять здоров'ю ранетки.
- Чорнослив. Має невисокий ГІ - до 25. Такі цифри знаходяться в межах допустимого, тому є сухофрукти, отримані зі свіжих слив, при діабеті можна. Однак перестаратися не можна, щоб не було подразнень шлунка, діареї.
- Груша. Сушені плоди сприяють активізації процесів обміну. Вживаючи їх в невеликих кількостях, вдається поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Особливо корисними виявляються відвари з плодів для чоловіків, які страждають на діабет. Прийом продукту запобігає розвитку простатиту.
Обмеження: прибрати або зменшити норму
На полицях магазинів досить сушених делікатесів. Вони апетитно виглядають. Здорові люди їх із задоволенням їдять, але не кожним фруктом вдасться насолодитися діабетикові. Обережність повинна бути присутнім, так як ризик ускладнень від деяких сухофруктів при цукровому діабеті непорівнянний з тим задоволенням, яке буває короткочасним.
- Курага. Рекомендується практично при будь-яких захворюваннях, а при діабеті можливе погіршення стану, набір ваги при частому вживанні кураги. Сушені абрикоси є джерелом вуглеводів - близько 63 г на 100 г продукту. Можна при цукровому діабеті вживати 1-2 штуки в день, але не більше. У цю ж групу потрапляє не тільки курага, але і урюк, кайса, так як це теж сушені різними способами абрикоси.
- Ізюм. Солодкий продукт, який має велику калорійність. Отримують з сушеного винограду. Чим більше цукру в свіжих ягодах, тим небезпечнішим є родзинки для діабетика. Його є дозволено лише в невеликих кількостях, визначивши на смак, до якого сорту (солодкого або кислого) він відноситься.
- Сушені ягоди. Малину, смородину, ожину, суницю діабетикові вживати необхідно з обережністю. При сушінні збільшується концентрація цукру. Іноді ГИ визначається в рамках 35-40. Особливо небезпечно їсти сушену журавлину. У ній багато натуральної кислоти, яка перебиває смак цукор. Однак ГІ ягід - в районі 45. Це небезпечно для здоров'я.
- Фініки. Доведено, що фініки корисні при будь-яких захворюваннях. У них є ті амінокислоти, які в інших продуктах не містяться. При діабеті їх дозволено їсти в обмеженій кількості. Не варто ризикувати, знаючи заздалегідь, що фініки багаті простими вуглеводами (до 20 г на 100 г продукту). Якщо в день з'їдати 2 невеликих плода, доведеться прибрати з раціону інші продукти, що містять вуглеводи. При тяжкому перебігу діабету другого типу і особам похилого віку накладається табу на даний фрукт.
Що подати на стіл
З дозволених сушених ягід і фруктів можна приготувати безліч страв, що стали б корисними на столі діабетика. Найчастіше готується компот із сухофруктів. Його зуміє зварити навіть молода дівчина. Ягоди ретельно промиваються під проточною водою і відправляються в каструлю. Як тільки стануть помітними бульбашки, вогонь зменшується. Хвилин 5-10 рекомендується томити компот, щоб зварилися сушені сухофрукти. Компот необхідно щільно накрити і залишити для настоювання. Цукор в ягідний або фруктовий напій додавати не варто. Смачно пити компот з дієтичним печивом, хлібцями.
З використанням кураги, чорносливу готуються смачні салати. Сухі фрукти добре поєднуються з відварною куркою, овочами. Попередньо сухофрукти доведеться замочити.
Як смачного десерту підійде сир з сухофруктами. А тим, хто любить сирні запіканки, пропонується готувати страву з додаванням сушених яблук, чорносливу.
Навіть вівсяна каша, яку при діабеті рекомендують їсти вранці, знаходить новий смак, якщо додати до неї асорті з чорносливу, кураги, фініків.
Вміючи вибирати корисні сухофрукти для свого раціону, кожен діабетик зуміє харчуватися правильно. А це крок до щастя.
