- Смачний суп з фрикадельками готовий
- Суп з фрикадельками кращі рецепти
- Рецепт: Суп з фрикадельками «класичний»
- Рецепт: Суп з фрикадельками «по-грецьки»
- Рецепт: Суп з фрикадельками і томатами
Поживний і ситний, простий у приготуванні рецепт супу з фрикадельками, відомий нам не з чуток. Таке ароматне перша страва чекало нас з вулиці в дитинстві, коли ж ми нагулятися апетит. І тепер ми вже стоїмо біля плити і чекаємо наших дорогих дітей, щоб пригостити їх цим чудовим і дуже швидким у приготуванні стравою. А якщо заготовити фрикадельки заздалегідь і заморозить їх в морозилці, так цей суп взагалі стане 5-хвилинним. Отже, почнемо готувати суп з фрикадельками.
на 3-4 л. води
Картопля - 2-3 середніх картоплини (200-300 грам)
Морква - 1 штука середнього розміру (75-100 грам)
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина середнього розміру (75-100 грам)
Спеції: сіль, перець чорний мелений, лавровий лист, зелень (кріп, петрушка), каррі або куркума (за бажанням).
1. Доводимо воду до кипіння (смачніше, звичайно, попередньо зварити хочаб легкий м'ясний бульйон), додаємо сіль і лавровий лист. Чистимо картоплю. Нарізаємо. Додаємо в киплячу воду. Ставимо плиту на повільний вогонь. 
2. Робимо фрикадельки. Змішуємо фарш, рубаний часник, спеції, сіль. Збиваємо фарш (акуратно піднявши, кілька разів вдаряє його об дно чашки), щоб він став більш однорідним і фрикадельки не розвалювалися в супі. У цьому випадку ні яйце, ні борошно додавати не потрібно.
3. Чайної ложкою (щоб все фрикадельки вийшли однаковими) зачерпує фарш. Скачує з нього кульку.
4. Скидаємо фрикадельки в закипілий суп. Лук з морквою очищаємо і нарізаємо. Морква можна натерти на крупній тертці.
5. У закипілий суп з фрикадельками додаємо зажарку з моркви і цибулі. Додаємо залишилися спеції і сушену зелень. Каррі і куркума, крім користі, додадуть супу з фрикадельками золотистий колір. Я давно вже взяла ці приправи на озброєння, тим більше, що продаються вони в будь-якому магазині, де є відділ з приправами.
7. Вермішель .. Ось тут головне все зробити правильно, щоб у вас не вийшла замість супу каша або локшина «скрипіла на зубах». Коли суп закипить в черговий раз, скидаємо вермішель і відразу перемішуємо. Через 1 -2 хвилини знову перемішуємо, поки супчик не почне закипати. Це потрібно, щоб вермішель не перетворилася в один клубок. Вимкнути плиту потрібно тоді, коли вермішель практично зварилася (вона повинна бути м'яка, але в серединці еже залишатися трохи твердої). Посипте зверху свіжу зелень.
Смачний суп з фрикадельками готовий
Смачного
Суп з фрикадельками кращі рецепти
Рецепт: Суп з фрикадельками «класичний»
Інгредієнти:
- Фарш - 300 грам. Тут вибір за вами. Для діток краще брати кролика або індиче м'ясо. Для дієтичного супу - курячий фарш. А якщо потрібно суп ситніше - свинину чи яловичину.
- Картопля - 2 штуки.
- Морква - 1 штука.
- Цибулина - 1 штука.
- Перець «горошок», лавровий лист, сіль - за смаком.
- Зелень цибулі, петрушка або кріп - що більше любите, або всього по чуть-чуть.
приготування:
Отже, цей рецепт супу з фрикадельками базовий, тому покласти в нього можна улюблену крупу і макарони, щоб він був ситніше. Почнемо з м'ясних кульок: цибуля пропустимо через блендер або м'ясорубку, змішаємо з фаршем, додамо сіль і добре перемішати. З фаршу зробимо кульки, змочують руки водою, щоб м'ясо не приставало.
Поставимо варити бульйон: у воду додаємо перець «горошок», лавровий лист і сіль, ставимо на вогонь. Через 15 хвилин закладаємо нарізану невеликими кубиками картоплю. Морквину нарізаємо на крупній тертці або наріжемо кружечками, так само опустимо в суп.
Через 15-20 хвилин будемо опускати фрикадельки в бульйон, акуратно, щоб не поламалися. Вони варяться швидко 10 хвилин в середньому, не забувайте перемішувати, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Через цих 10 хвилин закладаємо дрібно нашатковану зелень і залишаємо ще на 10 хвилин під кришкою на маленькому вогні.
Рецепт: Суп з фрикадельками «по-грецьки»
Інгредієнти:
- Фарш - 400 грам.
- Морквина - 1 штука.
- Цибулина - 1 штука, великих розмірів.
- Рис - 80 грам.
- Яйця - 3 штуки.
- Лимон - 1 штука, вибирайте стиглий і жовтий.
- Сіль і перець.
- Олія оливкова.
- Зелень - полпучка петрушки.
- Борошно - 1 столова ложка.
приготування:
Такий суп з фрикадельками дуже оригінальний, але готуватися просто. Почнемо з фрикадельок: трохи відварюємо рис до напівготовності, даємо йому охолонути, і перемішаємо з фаршем. Дрібно ріжемо зелень і також опускаємо до фаршу. Кладемо приправи: сіль, перець + одне яйце і добре перемішати. Сформуємо м'ясні кульки і поставимо їх в прохолодне місце.
Багато рецептів супу з фрикадельками не використовують зажарку, щоб страва була більш легким. Ми ж будемо страхувати овочі. У каструлю налийте олію і дайте йому прогрітися. Туди опускаємо морква, порізану кружальцями, цибулю, нашатковану дрібними кубиками, готуємо до золотистого кольору. Після того, як овочі будуть готові, потрібно залити в каструлю воду, стільки, скільки ви хочете супу, але залиште трохи місця для фрикадельок. У бульйон опустимо м'ясні кульки і закриємо кришкою, зробіть мінімальний вогонь і залиште на 20 хвилин, після чого перемішайте суп з фрикадельками.
Тепер будемо готувати соус - заправку до першої страви. Відокремте жовтки і видавіть в них сік 1 лимона, змішайте, після чого можна додати білок і знову ж добре збити. Тепер, по трохи, додаємо борошно і акуратно перемішуємо. Потім ставимо в тепле місце, щоб соус був теплим, а потім додаємо в нього по чуть-чутьбульона з каструлі, щоб в самому супі яйця не зварилися. Весь соус ми по полполовніка, додаємо в суп, не забуваємо перемішувати. Тепер накриємо кришкою і залишаємо на кілька хвилин, вимикаємо і дегустуючи рецепт супу з фрикадельками «по-грецьки».
Рецепт: Суп з фрикадельками і томатами
Інгредієнти:
- Фарш - 400 грам.
- Рис - 2 ложки столові.
- Цибулина - 1 штука.
- Яйця - 1 штука.
- Помідори - 3 штуки, великих розмірів. Залежно від того, якого кольору ви хочете приготувати суп, вибирайте колір помідорів: жовтий, червоний або навіть зелений. Головне, щоб овочі були дуже стиглими і ароматними.
- Картопля - 3 штуки.
- Оливкова олія або вершкове - 2 ложки столові.
- Зубчики часнику - 4 штуки.
- Сіль і лавровий лист, перець - за смаком.
- Зелень. Краще віддати перевагу базилік, але можна і петрушку - полпучка.
приготування:
Ми не розглядаємо стандартні рецепти супу з фрикадельками. Це перша страва не буденне, а цікаве, і робити його швидко, а в сезон овочів ще й не дорого. Почнемо з фрикадельок. До фаршу потрібно додати яйце і добре перемішати. Тепер сформуємо кульки і поставимо на 20 хвилин у холодильник. А тим часом, овочі очистимо і помиємо, будемо нарізати все квадратиками: картопля, цибуля, часник.
Обдадім томати окропом, знімемо з них шкірку і пропустимо через блендер або м'ясорубку, щоб вийшла однорідна маса. На великій сковороді нагріваємо олію і обсмажуємо часник і цибулю до золотистого кольору, потім кладемо в нього помідори. Тушкуємо все 10 хвилин під кришкою, помішуючи іноді, нам потрібен невеликий вогонь.
Ставимо на вогонь каструлю, кладемо перець, лавровий лист і сіль. Через 10 хвилин можна опускати м'ясні кульки, перемішайте і засинайте рис. Можна брати будь-яку іншу крупу або дрібні макарони, рецепти супу з фрикадельками і томатами чітких вказівок на цей рахунок не мають. Ще через 10 хвилин опускаємо картоплю. Варимо суп 20 хвилин, після чого закладаємо томатну суміш і накриваємо кришкою на 10 хвилин. Коли суп практично готовий, нашаткуємо в нього зелень і подаємо до столу.
