Багато мам замислюються про раціоні дитини ще до появи малюка. І правильно роблять, тому що готувати суп з курочкою і картоплею зможуть всі, але є багато смачних супів для дітей, рецепти яких знають не всі мами.
Спочатку поговоримо про супчиках для самих маленьких дітей, яким м'ясний бульйон ще протипоказаний. Як правило це вік до 8 місяців. Якщо з 4 місяців ви вводите в раціон малюка овочі і фрукти, то найкраще для нього виявляться овочі не в консервованих баночках, а приготовані пюре зі свіжих інгредієнтів, при мінімальній термічній обробці. Я раджу вам робити овочеві супчики. Щоб виявити чи немає у дитини алергії на який-небудь продукт, слід готувати суп-пюре спочатку з декількох інгредієнтів, поступово з часом додаючи по 1 інгредієнту. Перші овочі на суп можуть бути такими - картопля , Морква, кабачок. Далі картопля, морква, кабачок, цибулю і так далі.
М'ясні супи для дітей від 8 місяців
Тепер, коли в раціоні малюка присутні всі потрібні на даний момент його організму овочі, можна почати готувати суп з м'ясом. Найкраще м'ясо варити окремо, додаючи його по приготуванню в овочевий суп, так як м'ясний бульйон буде важкою їжею для організму дитини. Хоч бульйон не вийде наваристим, зате ви будете точно впевнені, що всі шкідливі речовини пішли з м'яса з першим бульйоном. Після введення м'яса в раціон можна додати і сам бульйон. Коштує це робити не раніше 1 року життя дитини. А тепер перейдемо до рецептами приготування супів для дітей від 1 року життя. Супи краще готувати на натуральних інгредієнтах без додавання спецій і бульйонних кубиків. М'ясо краще брати нежирне - курка чи телятина. Інгредієнти розраховані на каструлю ємністю 3 літри.
Суп курячий з локшиною
Час приготування - 1 година 10 хвилин. Інгредієнти (середні розміри):
- куряча грудка - 0,4 кг
- картопля - 4 шт.
- морква - 1 шт.
- локшина - 1/2 склянки
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- кріп , Петрушка - за смаком
приготування:
- Варимо курячу грудку 40 хвилин.
- Цим часом очищаємо овочі і ріжемо їх на кубики. Морква можна натерти на крупній тертці.
- Додаємо в м'ясний бульйон і варимо ще 20 хвилин.
- Додаємо локшину і варимо до готовності 10-15 хвилин.
Суп з гречкою і фрикадельками
Час приготування - 1 година 10 хвилин. Складові:
- курячий або яловичий фарш - 0,4 кг
- сире яйце - 1 шт.
- гречана крупа - 1/2 склянки
- картопля - 3 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
приготування:
- Ставимо воду на вогонь і доводимо до кипіння (10-15 хвилин).
- Робимо фарш з м'яса, додаємо яйце. Лук шаткуємо дрібно і додаємо в фарш. Ретельно перемішуємо. Ліпимо маленькі фрикадельки. Викладаємо в киплячу воду, варимо 25 хвилин.
- Ріжемо картоплю кубиками, моркву тремо на крупній тертці. Додаємо в суп овочі та гречану крупу. Варимо до готовності 20-30 хвилин.
Суп гороховий на курячому бульйоні
Якщо ви вирішили приготувати гороховий суп, потрібно пам'ятати, що бобові підвищують газоутворення. Тому не рекомендується дітям з ідентичною проблемою.
Час приготування - 1 година 10 хвилин. Складові :
- картопля - 4 шт.
- куряча грудка 0,4 кг
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- сухий лущений горох - 1/2 склянки
- кріп, петрушка - за смаком
приготування:
- Курячі грудки варити 20 хвилин. Додавши горох, варити ще 20 хвилин.
- Картопля, цибуля і морква очистити і порізати на кубики. Додати в суп і варити до готовності 20-25 хвилин.
Щи з телятиною
Час приготування 1 година 30 хвилин. М'ясо для супу варто вибирати без кістки. Найкраще підійде яловича вирізка. Складові:
- телятина - 0,3 кг
- картопля - 4 шт.
- капуста - 300 гр.
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
приготування:
- Яловичину нарізати невеликими шматочками. Варити в воді близько години.
- Капусту нашаткувати і додати в бульйон. Після 10 хвилин готування потрібно додати інші інгредієнти, попередньо нарізані кубиками. Варити близько 20 хвилин до готовності.
Овочевий суп з рисом
Час приготування - 40 хвилин. Складові :
- Мал - 1/2 склянки
- кабачок - 1 шт.
- картопля - 4 шт.
- помідори - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
приготування:
- Картоплю нарізати соломкою і відварити у воді протягом 20 хвилин.
- Помідори обдати окропом і зняти шкірку. Нарізати кубиками кабачок, цибулю, помідори . Моркву натерти на крупній тертці. Всі овочі і рис додати в суп. Варити ще 20 хвилин.
Суп з капустою «Брокколі» і свининою
Свинина досить жирне м'ясо, тому слід вибирати частини на суп з якомога меншим вмістом жиру, наприклад карбонад. Суп виходить досить наваристий, тому слід привчати малюка до свинини не раніше, ніж вашому малюкові вже буде 1,5 рочки.
Час приготування - 1 година 30 хвилин. Складові:
- свинина - 0.4 кг
- картопля - 4 шт.
- морква - 1 шт.
- капуста «Брокколі» - 300 гр.
- цибуля - 1 шт.
приготування:
- Свинину нарізати дрібними кубиками і поставити варити протягом години.
- Картоплю очистити і нарізати соломкою, додати в бульйон, варити 20 хвилин.
- Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати кубиками. Додати капусту, моркву і цибулю. Варити до готовності близько 20 хвилин.
Борщ з яловичиною
Час приготування - 1 година 30 хвилин. Складові:
- яловичина без кістки - 0,3 кг
- буряк - 2 шт.
- капуста - 200 гр.
- картопля - 3 шт.
- морква - 1 шт.
- помідор - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
приготування:
- Яловичину нарізати дрібно, варити 1 годину. Капусту нашаткувати. Лук і картоплю порізати кубиками.
- Буряк і моркву натерти на крупній тертці. Додати інгредієнти в суп. Варити 10 хвилин.
- Помідор обдати окропом і зняти шкірку. Додати в суп і варити до готовності близько 20 хвилин.
Рибний суп з рисом
Час приготування - 40 хвилин. Складові:
- рибне філе (минтай або тріска) - 300 гр.
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- кріп, петрушка - за смаком
- картопля - 2 шт.
- рис - 1/2 склянки
приготування:
- Рибне філе ріжемо на невеликі шматочки, заливаємо водою і доводимо до кипіння.
- Картоплю і цибулю ріжемо кубиками, моркву тремо на крупній тертці. Додаємо до риби і засипаємо рис. Варимо близько 20 хвилин. З приготування можна додати зелень і (або) сметану.
Кілька порад з приготування
- Капусту «Брокколі» при готуванні на будь-який суп можна не різати дрібно - вона розвариться сама і її можна буде розім'яти вже в тарілці.
- Якщо у вашого малюка ще мало зубів для пережовування їжі або йому просто важко є великими шматочками, то не має значення як нарізати інгредієнти. Можна по приготуванню зробити пюре, розім'явши виделкою або скориставшись блендером.
- Якщо ви вже познайомили малюка з такими продуктами, як сметана, чорний і білий хліб, то їх теж можна додати в суп, разнообразив блюдо. Також можна запропонувати хлібці з супом замість сухариків.
- Рибні супи варто варити з м'яса білої риби, так як червона риба - сильний алерген. Можна вибрати для супу рибу минтай, тріску, хек. Червону рибу варто вводити в раціон не раніше двох років.
- Мені дуже «подобаються» рецепти, де написано «варити рибу до готовності», а до якої готовності конкретно і як готовність риби визначити - «дивитися в інших джерелах». Як варити рибу на суп для малюка? Беремо філе риби, ріжемо на шматочки, заливаємо водою. Коли вода закипає додаємо всі інгредієнти і варимо ще 20 хвилин. В такому випадку риба вариться приблизно 40 хвилин, не більше.
Обговорення
Як варити рибу на суп для малюка?