Тіамін (вітамін В1) - для чого він і інструкція із застосування

1. Для чого потрібен організму
2. Симптоми дефіциту вітаміну В1
3. У яких продуктах міститься
4. Інструкція по застосуванню та дозування
5. Переваги вітаміну В1
6. Взаємодія з ліками і продуктами

Привіт, друзі мої. Пропоную продовжити наше знайомство з корисними елементами, без яких неможливе повноцінне функціонування організму. Наш сьогоднішній гість - тіамін (він же аневрин). Що це таке? Даний елемент також відомий під ім'ям вітамін б1.

Для чого потрібен організму

Тіамін є водорозчинним вітаміном і використовується майже в кожній клітині тіла. Він особливо важливий для підтримки необхідного рівня енергії і здорового метаболізму

Коферментом тіаміну є тіаміндифосфат. Відразу ж після потрапляння молекули B1 в кров, вона направляється в печінку. Тут вже її чекають «друзі» - 2 молекули фосфорної кислоти. Заручившись підтримкою магнію, тіамін вступає в реакцію з фосфором - він перетворюється в тіаміндифосфат.

Подальша подорож по клітинам організму цей елемент здійснює в складі коферменту. У цьому виді вітамін активніший, тому він може брати участь у всіх протікають біохімічних процесах.

В організмі B1 виконує таку роль:

• бере участь в енергетичному обміні;
• залучений в передачу нервового імпульсу;
• підтримує роботу серцевого м'яза і нервової системи;
• використовується при перетравленні їжі;
• бере участь в утворенні жирних ненасичених кислот, які захищають жовчний міхур і печінку від появи каменів;
• зменшує запалення на шкірному покриві (може використовуватися навіть для особи) і покращує стан слизових;
• бере участь в кровотворенні;
• має болезаспокійливу дію;
• бере участь в передачі генетичної інформації під час ділення клітин;
• цінний для волосся - прискорює їх зростання;
• захищає організм від передчасного старіння.

Без достатньо високого рівня тіаміну в організмі не зможуть протікати важливі процеси. Наприклад, молекули одержувані з вуглеводів і білків (у вигляді амінокислот з розгалуженим ланцюгом), не можуть бути правильно використані організмом.

Симптоми дефіциту вітаміну В1

Дефіцит даного елемента може стати причиною серйозного збою в роботі організму. А судити про його нестачі допоможуть наступні симптоми:

• анорексія або різка втрата ваги, відсутність апетиту;
• коліт;
• постійні проблеми з травленням - (одна з них - діарея);
• запалення нерва (неврит);
• втома, дратівливість;
• погіршення короткочасної пам'яті;
• психічні зміни, які проявляються у вигляді депресії або апатії;
• втрата чутливості і рефлексів;
• м'язова слабкість;
• погіршення зору;
• сплутаність свідомості і галюцинації;
• нездатність засвоїти нову інформацію;
• болю в серці.

Дефіцит тіаміну не дуже поширений в західних країнах. Вважається, що дорослі мало схильні до цієї проблеми.

У яких продуктах міститься

Вітамін B1 можна знайти в багатьох продуктах, які ми щодня споживаємо. Основні джерела тіаміну - це квасоля, горіхи, насіння, водорості. Деякі види м'яса (включаючи печінку) також містять цей елемент, але вже в меншій кількості. Ще тіамін присутній у багатьох цільнозернових продуктах - хліб, макаронні вироби, рис та інші.

Більшість фруктів і овочів не можуть похвалитися високим вмістом елемента В1. Наприклад, горох і помідори містять низьку або помірна кількість цього вітаміну. Наведена нижче таблиця познайомить вас з лідерами за наявністю тіаміну. Інформація наведена на основі добового споживання дорослим - 1,5 мг.

Водорості сушені спіруліна 2,38 159 Семена соняшника 1,84 123 Арахіс 0,74 49,3 Харчові дріжджі 0,6 40 Куряча печінка 0,5 33,3 Кешью 0 , 5 33,3 Крупа вівсяна 0,5 33,3 Горох зелений 0,34 22,7 Печінка яловича 0,3 20 Квасоля чорна, вареної 0,24 16,3 Сочевиця, варена 0,2 11,3

Однак важливо пам'ятати, що даний елемент може руйнуватися під час приготування їжі. Так, якщо середовище лужне, в процесі теплової обробки продуктів харчування, багатих В1, тіамін руйнується. Це відбувається вже при 120 градусах. А ось в кислому середовищі він поводиться термостабільність. У такому випадку, навіть при температурі 140 градусів втрати даного елемента мінімальні.

Згубні для тіаміну і низькі температури. Тому при заморожуванні гороху вміст у ньому вітаміну B1 зменшується.

Інструкція по застосуванню та дозування

Добова потреба організму у вітаміні В1 залежить від віку і статі. Наведу норми, що діють у нашій країні.

Для дітей:

до 3-х місяців 0,3 мг 4-6 місяців 0,4 мг 7-12 місяців 0,5 мг 1-3 років 0,8 мг 4-7 років 0,9-1 мг 7-11 років 1,1 -1,2 мг 11-18 років 1,3-1,5 мг

Для дорослих:

Чоловіки 1,3-1,5 мг Жінки 1,0-1,1 мг Вагітні жінки 1,7 мг Жінки, які годують груддю 1,8 мг

Ці елементи, як і інші поживні речовини, звичайно краще отримувати з продуктів харчування. Дефіцит тіаміну не дуже поширений, адже ми його споживаємо в достатній кількості з їжею. Тому найчастіше його додатково приймати не потрібно.

Але є і виключення з правил. У деяких випадках потрібно додатково постачати організм вітаміном В1. Тоді призначається тіамін хлорид / гідрохлорид (це торгові назви вітаміну В1), який випускається в таблетках або в ампулах. Стандартна доза при важкій недостатності тіаміну може бути до 300 мг в день. Однак таке призначення (який вітамін приймати і в якій кількості) може зробити тільки лікуючий лікар.

У додатковій кількості тіаміну потребують:

• ласуни;
• любителі кави (якщо випивати більше 3 чашок в день);
• алкоголіки;
• жителі дуже спекотного або холодного кліматичного регіону;
• працівники шкідливого виробництва, що контактують з ртуттю, миш'яком або сероуглеродом;
• худнуть, які дотримуються низькокалорійної дієти (типу японської );
• хворіють на СНІД і т.д.

На сьогоднішній день немає підтверджених випадків, що оповідають про серйозні побічні ефекти від передозування В1. Як я вже говорила, вітамін цей водорозчинний. Він не накопичується в клітинах тканин, а з легкістю виводиться з організму разом з сечею. Верхній допустимий поріг передозування поки не встановлено.

Переваги вітаміну В1

1. Підтримує здоровий метаболізм. Тіамін потрібен для синтезу аденозинтрифосфату (АТФ), основного джерела енергії в молекулах клітин. Також він стимулює вироблення червоних кров'яних тел. А ще В1 бере участь у перетворенні вуглеводів в глюкозу, яка є кращим джерелом енергії. До того ж даний елемент сприяє розщепленню білків і жирів (2).
2. Підтримує здоров'я серця. Від рівня тіаміну в організмі залежить виробництво нейротрансмітера ацетилхоліну. Він використовується для передачі повідомлень між нервами і м'язами. А наше серце, як ви знаєте, є однією з найбільших м'язів. Недавні дослідження показали, що тіамін може бути корисний в боротьбі з хворобами серця. Справа в тому, що він допомагає шлуночків функціонувати належним чином (3).
3. Підвищує імунітет. В1 допомагає підтримувати тонус м'язів уздовж стінок травного тракту. Фактично тут знаходиться велика частина нашої імунної системи. Здоровий шлунково-кишковий тракт дозволяє організму максимально отримувати з їжі поживні речовини. Завдяки чому посилюється імунітет, а це забезпечує захист від хвороб.
4. Покращує концентрацію уваги. Тіамін - найважливіший вітамін для збільшення концентрації уваги і енергії. Дослідження пов'язують дефіцит даного елемента з проблемами в навчанні і труднощами в запам'ятовуванні інформації. Один з експериментів показав, що тіамін прискорив реакцію у тих, кому давали пройти тестування після прийому вітаміну B1 (5)
5. Допомагає зберегти позитивний настрій. Ця речовина покращує здатність організму витримати стрес. Це одна з причин, чому вітаміни групи B часто називають «антистресовими». Недолік енергії може сприяти погіршенню настрою і втрати мотивації. Тіамін ж здатний поліпшити настрій, а також захистити від депресії і занепокоєння. Хочете мати «залізні нерви»? Приймайте вітаміни групи B 🙂
6. Запобігає проблеми із зором. Даний елемент бере участь у передачі інформації від ока до мозку. Нещодавно проводилися дослідження з цього приводу. Вони довели, що тіамін захищає від катаракти і навіть глаукоми. Це можливо завдяки тому, що він впливає на нервові і м'язові сигнали.

Взаємодія з ліками і продуктами

На даний момент існує не так багато досліджень з приводу взаємодії тіаміну з лікарськими препаратами. Однак відомо, що антибіотики і протизаплідні засоби погіршують засвоюваність вітаміну B1. Тому, перш ніж приймати добавки, проконсультуйтеся з вашим лікарем.

Втім, у тіаміну є «друзі» і «вороги» (6) серед продуктів харчування. До перших відносять горіхи, какао, кунжут, шпинат і інша їжа, багата на магній. Саме цей елемент допомагає вітаміну б1 перейти в активну форму. А потім приступити до виконання важливих функцій в організмі. Вітамін C захищає тіамін від руйнування.

Чималенький і список «ворогів»:

• Чорний чай і кава. Танін і кофеїн вступають в особливу реакцію з тіаміном. Вони перетворюють його в форму, яка буде важко засвоюватися організмом. Це може привести до проблем з травленням. Але таке зустрічається рідко. Це відбувається тоді, коли людина випиває велику кількість кави і чаю за день.
• Фермент тіаміназа, присутній в сирих морепродуктах. Недавні дослідження показали, що поїдання прісноводної риби і молюсків руйнує тіамін. Дана проблема спостерігається у людей, які їдять багато сирих морепродуктів. Однак термічно оброблена риба і морепродукти не викликають дефіцит вітаміну B1.
• Зловживання спиртними напоями і тютюнопаління погіршують засвоєння тіаміну.
• Сіль - «ворог» вітаміну B1. Тому солити страви краще безпосередньо перед їжею.

Недругом цього вітаміну є нікотинова кислота - вона руйнує його. До того ж небажаний одночасний прийом тіаміну з вітамінами B6 і B12 . Вони ускладнюють перетворення B1 в активну форму.

Ну ось, тепер ви знаєте, що за чудо-елемент цей тіамін. А ще зможете розповісти, які продукти багаті цим вітаміном. Загалом, можете сміливо за докторську братися 🙂 Або, в крайньому випадку, друзям лекцію прочитайте, а потім посилання на статтю скиньте. Ну а щоб не втратити кваліфікацію, підписуйтесь на оновлення . Попереду вас чекає ще багато всього цікавого. А я прощаюсь з вами, до побачення!

З повагою, Ольга Сологуб