Прянощами здавна приправляють їжу. Ароматні листя, корінці і плоди рослин подрібнюють і додають у страви, щоб надати їм гіркоти або терпкості. При цьому відомо, що більшість спецій ще й ліки, що пригнічують ріст хвороботворних бактерій і активізують обмін речовин. Використання їх в лікувальних цілях - ціла наука. Ми ж поділимося декількома перевіреними рецептами.
кардамон
Його використовують для активації травних процесів і підвищення апетиту, як допоміжний засіб при бронхітах і астмі. Кардамон покращує зір, зміцнює нервову систему, піднімає настрій, тонізує. Під час застуд його приймають як загальнозміцнюючий, відхаркувальний і потогінний засіб.
При високій температурі: змішайте по 0,5 л води і молока, додайте мед або цукор за смаком і 1 ч. Л. меленого кардамону. Напій вживайте в теплому вигляді замість чаю.
Кардамон називали райським зерном в давнину. Вважалося, що він пробуджує не тільки апетит і захисні сили організму, але і чуттєвість.
фенхель
Чудове вторгнень і відхаркувальний засіб. Його ефірні масла поліпшують роботу кишечника, стимулюють нирки. Саме тому при сечокам'яній хворобі чай з фенхеля призначають як додаткову терапію. Аромат, який виділяє ці прянощі, покращує настрій, допомагає впоратися з сезонною нудьгою.
При метеоризмі: змішайте по 1 ч. Л. меленого кардамону, фенхеля і імбиру, заваріть склянкою окропу. Випийте, коли трохи охолоне.
При неприємному запаху з рота: пожуйте насіння фенхелю.
Друга назва фенхеля - солодкий кріп. Стародавні сакси вважали його священним і вішали гілочки для захисту від злих духів.
імбир
Застосовується при отруєннях, розладах травлення, виводить токсини з організму, нейтралізує деякі отрути. Прискорює обмінні процеси, тим самим сприяючи схудненню. Корінь рослини використовують в терапії проти алергічних захворювань, астми, для зміцнення імунітету. Імбир має антиоксидантні властивості, допомагає зберегти молодість, а також зміцнює судини, покращує мозковий кровообіг, знижує тиск.
При тяжкості в шлунку: o бмакніте скибочку імбиру в мед і пожуйте.
При діареї: з заважайте по 0,5 склянки несолодкого йогурту і води, додайте дрібку імбиру і мускатного горіха і випийте.
Цілющим властивостям імбиру присвячені численні медичні трактати давнину і наукові дослідження сучасності.
коріандр
Його зелень багата каротином, вітамінами В1, В2, солями калію. Насіння містить ефірні масла, використовуються як антисептичний, відхаркувальний і жовчогінний засіб, мають болезаспокійливу і антігеморройним дією. Настій насіння покращує апетит, підсилює секрецію і моторику шлунку, усуває метеоризм.
При застої жовчі: з асипьте в термос 2 ст. л. насіння коріандру, залийте склянкою окропу, дайте настоятися близько години. Далі остудіть, відіжміть, доведіть до початкового об'єму кип'яченою водою. Пийте по 1/3 склянки 3 рази на день перед їжею.
При головному болю: змішайте по 1 ч. Л. коріандру і кумина (зіри), залийте склянкою гарячої води. Випийте маленькими ковтками.
Якщо ви чуєте про китайську петрушці, кінза або Кіндзі з наголосом як на перший, так і на другий склад, знайте, мова йде про коріандр.
Куркума
Природний антиоксидант, омолоджує організм. Володіє антисептичними властивостями, знезаражує рани, лікує опіки і шкірні захворювання. Порошок з кореня рослини використовують при артриті, болях у м'язах, ревматизмі. Він позитивно впливає на еластичність м'язів, зв'язок і сухожиль, тому входить до складу харчових добавок для професійних спортсменів. Куркума зменшує стан тривоги, підсилює імунітет.
При порізах, опіках, ранах, грибкових захворюваннях: з заважайте по 1 ч. Л. куркуми і соку алое і прикладайте до ураженої ділянки шкіри.
До того, як були вивчені корисні властивості куркуми, її дуже довго застосовували в якості барвника для тканин.
кориця
Підвищує апетит і нормалізує роботу травної системи: покращує функціонування печінки, нирок, жовчного міхура. Допомагає контролювати рівень цукру в крові, зміцнює нервову систему, покращує настрій. Використовується як тонізуючий та антисептичний засіб.
При грипі та застуді: змішайте 0,5 ч. Л. імбиру і 1 ч. л. меленої кориці, залийте 0,5 л води і кип'ятіть 10 хвилин. Випивайте по 1 склянці кожні 3 години з невеликою кількістю меду.
Кориця - це висушена кора вічнозеленого дерева. У продажу можна зустріти як згорнуті цілісні трубочки шматків кори, так і прянощі в молотом вигляді.
Про використання спецій як ліків можна прочитати ще й тут.
