- Від сала повніють
- У салі немає вітамінів
- Смажене сало - шкідливо
- Сало - важка їжа
- Сало - справжня холестеринових бомба
- Сало - ідеальна закуска до горілки
- Сало з хлібом не сумісні
- Солоне свиняче сало - як вино: чим старше, тим краще
- Все сало однаково корисно
- Сало годиться лише в якості закуски
Продукт настільки популярний, що вже встиг обрости безліччю міфів з приводу користі і шкоди його для організму. Адже і сьогодні дієтологи сперечаються: чи дійсно сало корисно або від нього все ж краще відмовитися, щоб уникнути проблем зі здоров'ям і зайвою вагою. Отже, розглянемо найпопулярніші міфи про сало і з'ясуємо, наскільки вони відповідають дійсності.
Від сала повніють
Неправда. Причиною збільшення у вазі можуть бути будь-які інші продукти, такі як випічка, солодощі, макарони. І навіть вівсянка, якщо є її у великих кількостях. Денна порція сала для нормальної здорової людини становить близько 30 г, для страждають на зайву вагу - максимум 10 г в день. При цьому сало - прекрасне джерело енергії, яку можна отримати, з'ївши лише 10-30 г продукту.
У салі немає вітамінів
Неправда. Сало містить багато різних вітамінів, зокрема вітамін F, який зміцнює стінки судин. У салі чимало і такого антиоксиданту, як селен, що запобігає утворенню ракових клітин і підвищує потенцію. Недарма цей смачний продукт називають «українською віагрою».
Читай також: Рибні трубочки з салом на грилі
Смажене сало - шкідливо
Правда. При смаженні сало втрачає частину своїх корисних властивостей і набуває токсини і канцерогени. Правда, рослинні масла поводяться не краще. Варто їх ненадовго нагріти, як вони різко перестають засвоюватися. А ось підігріте сало навпаки, засвоюється краще, ніж в холодному або гарячому вигляді. Тому, якщо ви взялися смажити сало, що не смажте його до стану шкварок, а грійте на слабкому вогні.
Сало - важка їжа
Неправда. У людини з нормальним травленням сало дуже добре засвоюється, без особливих навантажень на печінку. Адже найцінніші для нас жири - з це ті, які плавляться при температурі нашого тіла. Вони повніше і швидше за всіх інших перетравлюються і всмоктуються. А свиняче сало як раз входить в їх число.
Читай також: Рецепт на всі часи: картопля, запечена з салом
Сало - справжня холестеринових бомба
Неправда. У салі міститься досить велика кількість холестерину, проте в вершковому маслі його все-таки ще більше. У той же час сало містить і багато лецитину, який благотворно впливає на мембрани, зміцнює стінки судин - а це профілактика атеросклерозу. Коли харчовий продукт вміщує більше лецитину, ніж холестерину, то він, безумовно, корисний. Відповідно, коли холестерину більше - навпаки. А сало багатшими лецитином, ніж холестерином. До речі, так само, як і яйця і молочна продукція. Слід зазначити, що лецитин - з'єднання, корисне для роботи мозку. Отже, сало буде корисно людям розумової праці.
Сало - ідеальна закуска до горілки
Правда. Сало з алкоголем - відмінні супутники. Сало не дозволить швидко сп'яніти, адже жир обволікає шлунок і горілка повільніше всмоктується в кров. Алкоголь, в свою чергу, прискорить розкладання жирів.
Читай також: Шашлик зі свинини з салом і помідорами в ніжному кефірному маринаді
Сало з хлібом не сумісні
Неправда. Якщо є сало з пампушками, булочками або іншими видами білого хліба - це безумовно шкідливо. А ось поєднання сала і житнього хліба - саме те, що доктор прописав. Ці два продукти чудово засвоюються разом.
Солоне свиняче сало - як вино: чим старше, тим краще
Неправда. В силу цього омани в окремих регіонах України вживають згіркле, старе, пожовкле солоне свиняче сало. Ось цього якраз робити не слід! Жовтий колір свідчить про те, що в салі залишилося мало вітаміну F. Від такого продукту шкоди значно більше, ніж користі. В такому салі цілком можливо і утворенню канцерогенів. Саме з цієї причини не варто напружувати імунну та серцево-судинну систему.
Читай також: Забуті рецепти української кухні: Лемішка з салом
Все сало однаково корисно
Неправда. Краще сало підшкірне, а точніше шар в 2,5 см під шкіркою. Воно чисте. Там не «зависають» ні радіонукліди, ні токсини, ні пестициди, ні глисти. Якщо ж берете на ринку бекон, спробуйте впевнитись, що порося ріс в хороших умовах і нічим не хворів.
Сало годиться лише в якості закуски
Неправда. З сала виходять також чудові десерти. Сьогоднішня кулінарія розглядає сало як гідного конкурента традиційному маслу і збиті вершки. Якщо до цих пір не пробували знамените «Сало в шоколаді», спробуйте неодмінно. Складно навіть здогадатися, що всередині десерту не що інше, як свиняче сало. Природно, в цьому випадку використовують несолоне сало.
Читай також: Сало "А-ля копчене": покроковий рецепт
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
