- Загальні відомості
- Як вибрати
- як зберігати
- У кулінарії
- Відображення в культурі
- калорійність черемхи
- Корисні властивості черемхи
- Корисні і лікувальні властивості
- Небезпечні властивості черемхи
Загальні відомості
Ця рослина в народі лагідно називають красунею-нареченою. Це пов'язано з тим, що черемха теж одягає святковий біле вбрання і перетворюється на справжнє диво. З цим деревом пов'язують багато, наприклад повернення холодів, весну. Це пов'язано з тим, що ці періоди збігаються з часом її цвітіння.
Вона ставитися до роду невисоких дерев або ж чагарників, які відносяться до сімейства розоцвітих. Її стовбур повністю покритий корою темно-сірого кольору, на якому зустрічаються іржаво-бурі плями. Листя у черемхи оберненояйцеподібні форми. Все листя оберненояйцеподібні форми, але з однією відмінністю: молоді листочки золотисто-зеленого кольору, а старі більш тьмяні. Квітки хоч і невеликі, але дуже пахучі. Вони білі і зібрані в дуже красиву кисть.
Черемуха є санітаром лісу. І це не випадковість. У квіток і листя є спеціальний аромат, тому і має фітонцидні властивості. Це і зробило дерево особливим, так як це наділило його здатністю вбивати комах і мікробів.
Було нараховано приблизно 20 видів, які поширені в Північній Америці та Східній Азії. Виростають ці дерева в родючих ґрунтах, у яких надмірне проточное зволоження або в гірській місцевості на осипи або ж скелястих горах.
Черемуха є улюбленцем і не один раз оспіваним улюбленцем, яке, незважаючи на всі хвалебні оди, намагаються не підпускати близько до садовим ділянкам. Багато хто помилково вважає це дерево своєрідним магнітом для шкідників. Існує думка, що черемха є для них інкубатором і саме тому так небезпечна для саду. Але це помилки абсолютно не відповідає істині. Черемуха дуже корисна, адже вона очищає навколо себе повітря і при цьому вбиває хвороботворні мікроорганізми. Дерево нещадно навіть для комарів і кліщів.
Як вибрати
При виборі черемхи особливу увагу приділіть її зовнішнім виглядом. Ягоди повинні бути рівними і ні в якому разі на них не повинно бути пошкоджень або вм'ятин. Плоди чорного кольору, тому в разі виявлення будь-якого невідповідності можете бути впевнені, що ягоди погані і вживати в їжу їх не слід.
як зберігати
Свіжа черемха може зберігатися близько місяця, але виключно із низькою температурою. В такому випадку її сортують і акуратно закладають в ємність, чергуючи ягоди з листям.
Другими, мабуть, найпоширенішим способом є сушка. Для цього можна використовувати спеціальні сушарки або сонце. Слід зазначити, що в разі використання сушарок слід уважно стежити за процесом і не допустити підгоряння.
У кулінарії
Говорячи про застосування черемхи в кулінарії не можна не відзначити, що найчастіше використовується свіжа ягода. Однак для приготування деяких страв підходить і сушена черемха. Має чималий попит Черемхова борошно і сироп. Всі ці продукти застосовуються для приготування пирогів, хлібців, компотів, наливок, киселів, настоянок і багатьох інших напоїв, які повинні освіжати. Завжди пам'ятайте про те, що плоди цього чагарнику ні в якому разі не можна використовувати для консервації. Говорячи простою мовою заготовлювати компот на зиму з черемхи не слід. У цих ягід є спеціальна особливість: їх смак може стати ніжніше, однак для цього їх слід протягом десяти годин потримати в кошику.
Відображення в культурі
Ягоди черемхи використовуються протягом довгого часу, про це свідчать результати багатьох археологічних розкопок.
Самим поширеною культурою є звичайна черемха і кілька американських видів: Віргінська і пізня.
калорійність черемхи
У порівнянні з іншими ягодами черемха має невисоку калорійністю. У 100 г сирої черемхи 100 кКал. Помірне вживання продукту не призведе до ожиріння і проблем із зайвою вагою.
Корисні властивості черемхи
Склад і наявність корисних речовин
Черемуха складається з фарбувальних, пектинових, дубильних речовин, а також органічних кислот і цукру.
В її листі, корі, квітках і насінні є глікозид амігдалин, який, в свою чергу здатний розщепиться і вивільнити синильну кислоту.
У листі і плодах було виявлено ефірну олію, фенокарбоновая кислота, смола, камедь, флавоноїди, аскорбінову кислоту і тріметіламін.
Корисні і лікувальні властивості
Черемуха має антибактеріальну і в'язким властивістю, тому вважається досить ефективним засобом при діареї будь-якого походження та інших кишкових інфекцій. Для цього використовуються як свіжі плоди, так і відвари або настої.
У народній медицині використовується кора черемхи, з якої готують відвари, які використовуються як сечогінний засіб. Відвар застосовується при багатьох серцевих і ниркових захворюваннях. Слід зазначити, що це ефективний засіб для боротьби із застудою і високою температурою, оскільки є потогінну засобом. Він ще й засіб для боротьби з шлунково-кишковими спазмами.
Настоянка, зроблена на основі черемхи, використовуються для промивання очей хворого гнійним кон'юнктивітом. Він використовується і при стоматиті, ангіні як засіб для полоскання горла і при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Настоянка є ліками, які борються з різноманітними жіночими статевими інфекціями.
Навіть в середні століття використовувалася кора черемхи. Вона тонізує і заспокоює болі в шлунку. У народній медицині відваром з кори лікують ревматизм і полегшують симптоми лихоманки.
Небезпечні властивості черемхи
Не рекомендується використовувати плоди черемхи, з яких не залучена кісточка. Це пов'язано з тим, що це може призвести до отруєння. Не можна також заварювати подрібнені ягідки, адже наслідки будуть такими ж.
Не слід ставити в будинку букети з гілок черемхи, бо це може отруїти наш організм. Викликано це тим, що дана культура виділяє фітонциди, а вони в процесі розщеплення виділяють синильну кислоту, яка і робить згубний вплив на живі організми.
Ні в якому разі не можна вдихати аромат черемхи вагітним, а також їм заборонено приймати препарати черемхи. Жінкам, які поки тільки планують, стати матір'ю слід утриматися від цих препаратів і ароматів.
Абсолютно всі частини черемхи містять в собі алкалоїди - отруйні речовини, тому їх не можна використовувати в офіційній медицині.
Відео розповість про корисні властивості ягід і суцвіть черемхи, а також про те, як її правильно вирощувати.
