абрикос

  1. калорійність абрикоса
  2. Склад і корисні властивості абрикоса
  3. шкода абрикоса
  4. Абрикос в схудненні
  5. сорти абрикоса
  6. Вибір і зберігання абрикоса
  7. Абрикос в кулінарії

Абрикосом (від лат. Prúnus armeniáca) прийнято називати плодові дерева сімейства Рожеві і плоди цього дерева. Відомі деякі інші назви абрикоса - Жерделі , Вірменське яблуко (calorizator). Плоди абрикоса зазвичай мають круглу, трохи витягнуту форму з поздовжньою борозенкою, що ділить фрукт на дві половинки. Забарвлення абрикосів варіюється від яскраво-жовтої до соковито-помаранчевої, як правило, з одного боку абрикоси пофарбовані темніше, половина плода має своєрідний «рум'янець» червоного або бордового кольору, шкірка плоду покрита невеликий опушкою, іноді зустрічаються гладка. Абрикос має одну гладку кісточку, ядра якої можна вживати в їжу, але у деяких сортів вони гіркі. Абрикоси мають м'ясисту, в міру соковиту м'якоть солодкого смаку з кислинкою, плоди дуже ароматні.

Дикі абрикоси досі зустрічаються в Китаї та Непалі, звідки даний фрукт родом. В даний час абрикоси плодоносять повсюдно в південних регіонах, Азії і на Кавказі. Середня смуга Росії забезпечується абрикосами з Краснодарського краю і Вірменії, де до абрикосів особливе трепетне ставлення. Сушені абрикоси - курага , Кайса і урюк також використовуються для вживання в їжу і оздоровлення організму. З абрикосових кісточок отримують дуже корисне абрикосове масло .

калорійність абрикоса

Калорійність абрикоса складає 44 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості абрикоса

Абрикоси вважаються одними з найбільш корисних фруктів, адже в їх складі присутні: бета-каротин , холін , вітаміни А , У 3 , В 2 , В 5 , О 6 , О 9 , З , Е , Н і РР , А також мінеральні речовини: калій , магній , залізо , йод , фосфор і натрій , пектини , Інулін, харчові волокна, цукру, крохмаль, дубильні речовини і кислоти: яблучна , лимонна і винна . Вживання в їжу абрикос в сезон сприяє підвищенню рівня гемоглобіну крові, зміцненню захисних властивостей організму, є профілактикою появи хвороб щитовидної залози. наявність магнію робить фрукт дуже корисним при будь-яких порушеннях діяльності серцево-судинної системи за рахунок нормалізації роботи серцевого м'яза. Абрикоси сприяють зниженню рівня холестерину в крові, перешкоджають утворенню бляшок холестеринів на стінках судин, беруть участь в обмінних процесах, активно впливаючи на виведення з організму токсинів.

Давно відомо і використовується м'яке попускає властивість плодів абрикоса як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Стиглі абрикоси - кращий засіб навіть від хронічних закрепів, а кілька штук кураги, залиті на ніч окропом і з'їдені вранці разом з отриманим настоєм налагодять перистальтику кишечника набагато краще будь-якого лікарського препарату. Абрикоси сприяють поліпшенню пам'яті і підвищення мозкової активності, тому їх слід включати в раціон всім, хто займається інтелектуальною працею, а також студентам і школярам, ​​особливо в періоди здачі іспитів.

Абрикоси сприяють поліпшенню пам'яті і підвищення мозкової активності, тому їх слід включати в раціон всім, хто займається інтелектуальною працею, а також студентам і школярам, ​​особливо в періоди здачі іспитів

сік абрикоса має антимікробну і бактерицидну властивості, його рекомендується вживати при гнильних процесах в шлунку. Ядра абрикосових кісточок часто використовують як відхаркувальний і заспокійливий засіб при кашлі, бронхіті і ларингіті.

Смола абрикосових дерев, яка виступає з тріщин на корі, називається абрикосова камедь і використовується в основному в медицині замість гуммиарабика у виробництві масляних емульсій.

шкода абрикоса

Абрикоси, особливо в великих кількостях не слід вживати особам з підвищеною кислотністю шлунка і гастрит, що страждають на діабет (фрукти містять більше 80% цукрів) і мають «слабкий» шлунок, тому що можливо виникненні діареї, при якій губляться мінерали і настає зневоднення організму.

Абрикос в схудненні

Абрикоси - ідеальний супутник дієт і розвантажувальних днів, при малій калорійності фрукт володіє високою поживністю, корисний і сприяє підвищенню настрою і загального життєвого тонусу організму, що дуже важливо в періоди обмежень в їжі. Що вибрати - абрикосовий монодієту , Розвантажувальний день на абрикосах або просто з'їдати 5-6 плодів в сезон - це питання кожен вирішує в індивідуальному порядку, слід тільки пам'ятати, що фанатизм в будь-якій справі не потрібен.

сорти абрикоса

В принципі, виростити непоганий урожай абрикосів можна і в середній смузі, для цього потрібно вибрати найбільш морозостійкі сорти. Найбільш відповідними вважаються сорти: Айсберг, Зевс, Альоша, Десертний, Водолій, Воронезький ранній, Лель, Графиня, Орловчанин, Золоте літо, Тріум Північний, Червонощокий.

Вибір і зберігання абрикоса

Як і будь-який фрукт, найкраще купувати абрикоси в сезон їх дозрівання, в липні-серпні. Необхідно уважно стежити за цілісністю і однорідністю забарвлення плодів, їх помірною твердістю - занадто твердий абрикос блідо-жовтого кольору з зеленими плямами явно не дозрів, смаку і користі в ньому буде вкрай мало. Аромат абрикоса повинен залучити здалеку, тоді можна з упевненістю стверджувати, що плоди дозріли і готові поділитися корисними властивостями і відмінними смаковими якостями.

У холодильнику абрикоси зберігаються 3-4 дні, при кімнатній температурі тільки 1-2. Якщо абрикоси мало не дозріли (тобто цілком жовто-помаранчеві, але злегка твердоватим), то їх можна довести до стиглості, помістивши на кілька днів в паперовий пакет і прибравши в темне місце.

Абрикос в кулінарії

Абрикоси вживають в їжу як окреме ласощі, їх можна додати в сир, кашу, прикрасити десерт або морозиво. З абрикосів варять компоти , Варення, джем, готують пастилу, алкогольні напої - наливки і настоянки. Добре поєднується яскравий смак і аромат абрикосів з птицею і свининою, їх часто запікають разом. Випічка з абрикосами - одна з найбільш запашних і смачних, будь то листкові конвертики або пироги з абрикосовою начинкою, мафіни з абрикосом або пісочний торт, залитий желе поверх абрикосових половинок.

Більше про абрикосах можна дізнатися з відеоролика телепрограми «Про найголовніше».

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.