вітаміни

1. зміст: 1. Вітаміни: витяги з історії 2. Чи є альтернатива аптечним вітамінів? 3. Вітаміни і спорт...
2. Чи є альтернатива аптечним вітамінів?
3. Вітаміни і спорт
4. Причина невдач з вітамінами
5. Синтетика проти природи
6. Вперед! До перемоги!
7. Спортивне харчування:

зміст:

1. Вітаміни: витяги з історії

2. Чи є альтернатива аптечним вітамінів?

3. Вітаміни і спорт

4. Причина невдач з вітамінами

5. Синтетика проти природи

6. Стимулююча дія вітамінів

Противники прийому синтетичних вітамінів стверджують, ніби правильно складений раціон харчування з лишком забезпечить людини всіма необхідними вітамінами, та ще в корисною натуральній формі. Однак це зовні логічне твердження, на жаль, ніяк не можна втілити в життя.

В середині XX століття машини остаточно зробили образ життя людини сидячим п понизили його добові енерговитрати в 2-2,5 рази. Перш у людини, зайнятого важкою фізичною працею, вони становили 5-6 тис. Калорій, і він заповнював їх прийомом адекватної кількості нехитрою натуральної їжі, яка, і справді, могла містити всі необхідні йому вітаміни.

Зокрема, добовий раціон прусського солдата початку минулого століття включав 1.5 кг чорного хліба і не менше 400-450 г м'яса. Хто сьогодні харчується схожим чином і з'їдає за день півтори буханки хліба і пару масивних стейків? Скорочення щоденного раціону вдвічі, а то і більше, призвело до різкого скорочення відповідного прийому вітамінів.

Згідно з науковими даними, навіть ідеально збалансований раціон харчування з добірних продуктів, що включає 2500 калорій, недопоставити в організм людини не менше 20-35% основних вітамінів.

Порівняйте, традиційне меню середньостатистичного городянина "важить" не більше 1500-1800 калорій і складено з рафінованих продуктів харчування, які втратили багатьох своїх вітамінів вже на етапі первинної промислової переробки.

У підсумку медичні дослідження, проведені в процвітаючих індустріальних країнах, демонструють, здавалося б, парадоксальну брак у населення найпоширеніших вітамінів. Зокрема, дефіцит вітаміну С виявляється у 70-90% обстежуваних навіть в літні місяці!

Звичайний для нашого часу дефіцит вітамінів в харчуванні позначається на спортивній результативності дуже негативно. Якщо обиватель, провідний сидячий спосіб життя, відчуває від прихованого авітамінозу цілком толерантні симптоми швидкої стомлюваності, дратівливості і сонливості, скаржиться на ламке волосся і нігті, то для будь-якого спортсмена дефіцит вітамінів стає тією бетонною стіною, об яку розбиваються його дуже райдужні надії.

Зрозуміло, що організм, який відчуває хронічну потребу в головних біохімічних стимуляторах життєдіяльності, якими є вітаміни, не здатний ставити силові рекорди, як втім, і рекорди зростання м'язової маси. Висновок? Додатковий прийом вітамінів є для спортсмена категоричним імперативом!

Вітаміни: витяги з історії

XI століття.

Хрестоносці першими в довгих походах знайомляться з нещадною цингу.

XV-XVII століття.

Цинга набуває характеру пандемії в епоху Великих географічний відкриттів. Від цинги гине до 90% екіпажів вітрильних суден.

1747 р Корабельний лікар Джеймс Лінд першим починає лікувати цингу лимонами.

1880 р Російський лікар Н.І. Лунін висловлює здогад про існування невідомих мікронутрієнтів.

1911 р Польський вчений Казимир Функ синтезує кристалічна речовина, яке успішно лікує цингу. Він називає його «Вітамайн».

1931 р Угорський вчений Альберт Сент-Дьордь отримує Нобелівську премію за відкриття вітаміну С.

1933 р Дослідники з університету в Цюріху винаходять спосіб промислового синтезу вітаміну С.

1935 р Вітамін С з'являється на прилавках аптек по всьому світу.

Чи є альтернатива аптечним вітамінів?

І все ж, чи не можна обійтися без аптечної «хімії», приймаючи одні натуральні продукти? Судіть самі, за останні півстоліття природний вміст вітамінів в продуктах харчування впало майже на 30%. (Зміст окремих вітамінів зменшилася наполовину.)

Характерна для нашого часу високотемпературна обробка продуктів нерідко забирає до 90% всіх вітамінів. До того ж житель середньої смуги більшу частину року споживає овочі і фрукти, які після збору зазнали тривалого зберігання. Навіть після кількох днів перебування в холодильнику продукти втрачають до 30% вітаміну С. Що вже говорити про складському зберіганні, де втрати становлять до 60%!

Свій внесок в сумну статистику вносить і кулінарна обробка. Кип'ятіння, жарка і гасіння знищують в продуктах чималу частину вітамінів. Зберігання готових страв в металевому посуді теж обертається значними втратами цих надзвичайно цікавих мікронутрієнтів.

До того ж потрібно врахувати, що свіжі овочі і фрукти є надійним джерелом тільки двох вітамінів - вітаміну С і фолієвої кислоти. Щоб отримати більш широкий спектр вітамінів, вам довелося б сісти на особливу рослинну дієту, що включає не менше 10-15 різних овочів і фруктів.

Причому, через відносно низький вміст вітамінів добовий обсяг рослинної їжі був би настільки великий, що ви були б змушені сідати за стіл кожні півтори-дві години. Наприклад, стакан свіжовичавленого яблучного соку містить всього 4 мг вітаміну С. Щоб отримати рекомендовані 500 мг вітаміну, за день спортсмену довелося б випити понад 100 склянок яблучного соку.

Слід нагадати, що джерелом багатьох корисних вітамінів є тваринні продукти (яйця, молоко, вершкове масло, яловичина, свинина та ін.). Прийом таких продуктів в підвищених кількостях не схвалюється сучасною медициною, оскільки вони містять виключно багато потенційно небезпечного холестерину.

Як стверджують спортивні експерти, отримання потрібної кількості вітамінів з повсякденних продуктів харчування є свідомо непосильною справою навіть для професійних спортсменів, на яких працюють цілі команди особистих дієтологів. Професіонали беруть полівітамінні комплекси на постійній основі.

Вітаміни і спорт

Якщо ви, як спортсмен, вирішили приймати вітаміни, то чи немає серед них таких, які будуть вам особливо корисні?

Довгий час спортсменів різних спеціалізацій закликали приймати, переважно, вітаміни-антиоксиданти С, Е і А. Як відомо, під дією фізичних навантажень в організмі спортсмена утворюються вільні радикали - молекули кисню, що втратили електрон на зовнішній орбіті.

Відповідно до теорії, вільні радикали, які прагнуть відновити своє статус-кво, «висмикують» електрон у молекул, що утворюють внутрішньоклітинні структури, тим самим, безнадійно пошкоджуючи самі клітини. Даний процес, який йде за участю кисню, назвали «оксидативного стресу».

Масову загибель м'язових клітин, яка спостерігається при марафонському бігу , А також при будь-надмірному фізичному навантаженні приписують дії оксидативного стресу. Оскільки навіть типова годинне тренування із застосуванням обтяжень супроводжується чималим руйнуванням м'язової тканини, культуриста рекомендували приймати високі дози вітамінів С, Е і А, оскільки вони мають виражений властивістю нейтралізувати вільні радикали.

Однак в 90-і роки грянула негадана наукова сенсація. Виявилося, що модель оксидативного стресу, в принципі, не вірна. Вільні радикали, навпаки, є друзями спортсмена, оскільки активізують захисні сили організму.

Придушення вільних радикалів за рахунок прийому вітамінів-антиоксидантів, можливо, і корисно, але тільки за межами тренажерного залу. Тим більше шкідливі спортсмену мега-дози таких вітамінів.

Є дані про те, що регулярний прийом високих доз вітамінів-антиоксидантів істотно скорочує тривалість життя навіть у простих обивателів, далеких від спорту.

Що ж стосується очевидного зменшення м'язової маси під дією надмірних фізичних навантажень, то пояснення цьому слід шукати в області надлишкової секреції «стресових» гормонів, зокрема, кортизолу. До речі, за нейтралізацію цього гормону відповідають зовсім інші вітаміни ...

Якщо підводити підсумки, то вам не слід вибірково приймати ті чи інші види вітамінів, що називається на свій страх і ризик. Виберіть готовий полівітамінний комплекс, розрахований на спортсменів, де склад і кількість вітамінів в добовому дозуванні безпечно збалансовані за вас досвідченим виробником.

Причина невдач з вітамінами

Прийом вітамінів в умовах хронічного або тимчасового сезонного авітамінозу, як за помахом чарівної палички, змінює стан організму. Зокрема, у спортсмена відчутно додається сил, прискорюється відновлення. Однак іноді доводиться чути, ніби вітаміни «не спрацювали».

Як таке може бути, якщо живлющу дію вітамінів є фундаментальним законом природи? Причина криється в частому для спортсменів-аматорів «закислення» крові.

Справа в тому, що всі процеси життєдіяльності в нашому організмі є електричними за своєю природою. Міріади біохімічних реакцій зводяться до обміну електронами, іонами і іонізованими «осколками» молекул. В електричній машині під назвою «людське тіло» роль головного електроліту грає кров. Ну а що в електроліті найголовніше? Точно! Вивірена ступінь його кислотності! Якщо кров занадто «закислена», то багато вітамінів виявляються марними. У надмірно кислому середовищі їх засвоєння блокується відповідно до відомими правилами електрохімії.

Більше того, «кисла» кров, подібно їдкою кислоті, поволі роз'їдає організм зсередини, провокуючи численні порушення процесів життєдіяльності від інфарктів до онкології.

На жаль, многоповторних режим виконання вправ супроводжується посиленим виділенням в кров молочної кислоти. (Саме із цієї причини культурист відчуває нестерпне печіння в м'язах в фіналі сету). При нерозумно інтенсивних і частих тренуваннях «закислення» крові у любителя швидко стає хронічним.

Головним фактором, що підтримує здорову кислотність крові в природі, є харчування необробленої рослинною їжею. Дієта культуриста-любителя, на жаль, нерідко складається з одних «закісляющіх» продуктів - рису і курячих грудок.

В результаті закислення крові у багатьох любителів з роками стає екстремальним. Закономірно зупиняється і зростання м'язової маси. Застій спортивної результативності зазвичай списують на виснаження генетичних ресурсів, хоча причина куди як прозаїчна - порушення правил здорового харчування і абсолютно зайвий тренувальний ентузіазм.

"Кисла" кров призводить до закислення всіх рідин всередині організму, а тому діагностувати свій стан легше легкого. Досить купити в аптеці спеціальні тестові смужки для визначення кислотності слини і урини. Пам'ятайте, навіть незначне зміщення показників кислотності робить прийом дорогих вітамінів марним. Перш ніж лікувати прихований авітаміноз, зробіть здорової свою кров.

Синтетика проти природи

Чи не завдадуть вам шкоди «синтетичні» вітаміни, адже згідно простій логіці вони не можуть не відрізнятися від натуральних вітамінів з продуктів харчування. Насправді ж вітаміни, що випускаються фармацевтами, є абсолютними аналогами природних вітамінів з тієї причини, що виробництво вітамінів зводиться до виділення їх з природної сировини. Зокрема, вітамін Р в промислових масштабах «витягують» з чорноплідної горобини і цедри цитрусових, а вітамін С синтезують за допомогою мікроорганізмів з глюкози приблизно так, як це і відбувається в живій природі.

Причому, натуральний вітамін С (аскорбінова кислота) є нестерпно кислим і загрожує нам виразкою шлунка, тоді як в полівітамінних комплексах той же вітамін міститься в безпечної формі аскорбату кальцію.

Багато з натуральних вітамінів самі по собі пасивні, ну а біологічно активними стають, коли всередині організму переходять в форму коферментів. Однак ця трансформація ускладнюється стресами, віком, захворюваннями шлунка та ін. Що ж стосується синтетичних вітамінів, то багато хто з них вже є коферментами, а тому діють не в приклад ефективніше.

Однак найважливішою перевагою вітамінних препаратів є медична точність дозування. Вона гарантує надходження вітамінів в ваш організм в тому оптимальній кількості, яка не загрожує інтоксикацією, а заодно і марною тратою грошей, як це часто буває з зовні корисними натуральними продуктами.

Вперед! До перемоги!

Згідно з наукою, пасивний спосіб життя знижує здатність організму засвоювати вітаміни, а тому навіть прийом медичних дозувань може запросто призвести до отруєння. З цієї причини аптечні препарати відрізняються невисоким вмістом вітамінів, рівним половині, а то й третини від рекомендованої медиками норми.

Спортивні навантаження підвищують засвоєння вітамінів, а тому полівітамінні препарати, які виробляє індустрія спортивного харчування, містять їх не в приклад більше.

Стимулююча дія вітамінів самоочевидне в спорті, так що виробники збагачують ними багато популярні продукти, включаючи білкові концентрати та гейнери. Так що, приймаючи рішення про прийом вітамінного комплексу, вам слід перш уважно вивчити етикетки тих спортивних продуктів , Які вже входять в ваш раціон.

В іншому випадку, ви ризикуєте отримати гіпервітаміноз - гостре отруєння вітамінами, нерідко, з ураженням печінки.

Як би там не було, але якщо ви прийняли тверде рішення збільшити силу і масу своєї мускулатури, вітаміни в списку ваших харчових добавок повинні стояти на першому місці. Як-не-як, вони є тотальними стимуляторами обміну в організмі, включаючи обмін білків. Прихований авітаміноз знецінить прийом всіх інших спортивних продуктів, і в першу чергу, завадить засвоєнню порошкового протеїну, який є головним будівельним матеріалом для ваших м'язів.

Виробництво БАДів у багатьох країнах, на жаль, не підлягає суворому фармацевтичному контролю. Світовий ринок наповнений полівітамінними препаратами низької якості, які містять незначні дози заявлених вітамінів, а то і відвертими фальшивками.

Чимало підробок цілком офіційно красується на прилавках серйозних аптек. Щоб даремно не ризикувати, вибирайте полівітамінні комплекси авторитетних спортивних виробників. Їм заздалегідь відомі ваші потреби в найбільш «анаболічних» вітамінах, а тому вітамінний профіль в чисто спортивних препаратах налаштований особливо вдало.

Регулярний прийом таких вітамінних добавок гарантовано прискорить ваш м'язовий зростання. Як інакше, якщо мікрограми вітамінів є тією найважливішою «змазкою», завдяки якій без перешкод обертаються шестерні вашого обміну речовин?

Спортивне харчування:

Спортивне харчування