1 годину
4 порції
Картопляними кульками з м'ясним фаршем ви розважить своїх близьких. Картопляна оболонка просякнута соусом і якщо захочете, то можна ще й по шматочку сиру покласти в кінці запікання для пікантності.
складові
Картопляне тісто:
- Картопля 500 гр
- Яйця 1 шт
- Борошно 80 гр
Начинка - яловичий фарш:
- Фарш яловичий 350 гр
- Цибуля ріпчаста 90 гр
Соус для заливки:
- Сік томатний 1 стакан
- Сметана 1 склянка
- Рослинна олія 5 гр
- Вершкове масло 50 гр
- Сіль, перець за смаком
інструкції
- Картоплю почистити, покласти в киплячу підсолену воду і відварити до готовності.
- Коли картопля приготується, злити воду, в якій варилася картопля і розім'яти товкачем.
- В розім'яту картоплю додати яйце, сіль і борошно, все розмішати і зліпити тісто.
- В іншій мисці в готовий яловичий фарш натерти на дрібній тертці цибулю ріпчасту. Можна додати в фарш половинку яйця, тоді готова м'ясна начинка буде щільніше, т до яйце ущільнює фарш, але можна яйце в начинку і не додавати. Посолити.
- Від картопляної маси відщипувати шматочки по 75 гр і підсипали трохи борошном, руками розминати в корж товщиною близько 4 мм.
- В серединку картопляної коржі покласти фарш близько 35 гр
- Зліпити як би пиріжок і покатати його в долонях для додання круглої форми.
- У сковороду накапати 5 гр рослинного масло і розмазати, це щоб картопляні кульки не прилипли до дна. Викласти все картопляні кульки сковороду близько один до одного.
- Підготовлений томатний сік і сметану для заливки змішати в окремій мисці, додати сіль ¼ чайної ложки. І цією сумішшю залити підготовлені картопляні кульки.
- Поставити на вогонь, довести до кипіння і згасити близько 5 хвилин при закритій кришці. Потім відкрити кришку, полити зверху розтопленим вершковим маслом і поставити в духовку на середній вогонь.
- У духовці протримати близько 20 хвилин, так. щоб не весь соус випарувався, тоді при подачі цим соусом можна буде полити картопляні кульки.
